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식품첨가물, 과연 毒인가? [2017.01.10]
우리나라에서만 유독 ‘식품첨가물’이 위험하고, 부정적인 것으로 인식되는 경향이 있다. 물론 일본에서도 일부 그런 주장과 관련 서적이 많이 있지만 우리나라에 비할 바는..
환경호르몬 ‘비스페놀A’ 줄이려면 [2016.12.06]
미국뿐 아니라 유럽연합(EU)도 ‘식품용기에 대한 비스페놀A 사용 금지 법안’을 논의 중이며, 그 같은 분위기가 세계적으로 확산되는 추세다. 물론 기술적으로 비스페놀A..
인류 위협하는 ‘항생제 내성’ [2016.11.15]
우리 정부는 2016년 8월 슈퍼 박테리아에 대응하기 위한 ‘국가 항생제내성 관리대책’을 확정했다. 항생제 사용량을 2020년까지 20%대로 낮추고, 감기와 호흡기계 질환의 ..
쌀과 밀, 더 좋은 음식은 ? [2016.11.08]
쌀이 좋다, 밀이 좋다! 과연 정답이 있을까? 전 세계 70억 인구의 절반은 쌀을, 나머지 반은 밀을 주식으로 한다. 과거 각자가 살던 나라의 토양과 기후에 적합한 곡물을..
‘국산’ - ‘국내산’ 차이를 아십니까? [2016.11.01]
얼마 전 채소를 사려고 마트에 갔던 한 소비자는 상추에는 ‘국내산’, 깻잎에는 ‘국산’이라고 표시돼 있어 이 두 단어가 다른 뜻이라 생각했다고 한다. 게다가 최근 한 TV 프..
‘로컬푸드’는 무조건 좋다? [2016.10.18]
우리나라에는 유독 음식과 관련된 괴담이나 잘못 알려진 이야기들이 많다. 그중 하나가 ‘신토불이(身土不二)’ 사상에 대한 절대적인 믿음과 ‘로컬푸드(local food)’는 좋고..
‘유기농식품’의 오해와 진실 [2016.09.27]
우리 정부는 친환경농산물 시장을 육성하고, 재배면적을 확대하기 위해 ‘제4차 친환경농업 육성 5개년 계획(2016∼2020)’을 발표했다. 세계 ‘유기농’ 면적이 최근 10년간 3..
벗겨진 양은냄비, 인체에 유해한가 [2016.09.20]
라면을 먹을 때 ‘양은냄비’에 끓여야만 제맛이라고 한다. 사실 라면뿐 아니라 갈치조림, 고등어조림, 김치찌개 전문 맛집에서도 양은냄비를 전통의 상징으로 여겨 하얗게 ..
전자레인지, 전혀 위험하지 않다 [2016.09.06]
‘전자레인지 괴담’이 넘쳐난다. “식품이나 물을 전자레인지로 데우면 진동으로 분자배열이 바뀌어 건강에 해롭고 발암물질이 만들어진다” “유용한 영양분이 파괴되고 음식..
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