모바일웹 | 지면보기 PDF | 기사 상세 찾기 | 2018.12.12 수요일
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굴, 바위에 피어난 ‘꽃’… 후루룩 삼키면 몸 안 가.. [2018-12-12]
바다에서 나는 우유 ‘굴’ 서해안 굴, 단단하면서 향긋 남해안 굴, 크고 단맛 감돌아 韓, 中 이어 굴 생산 ‘세계 2위’ 추워지면 영양성분 축적 ‘제철’ 살 통통하고 탄력있어야…
과일굴초회, 초고추장 넣고 무치면 ‘상큼 별미’ [2018-12-12]
◇과일굴초회 재료 : 사과 1/2개, 배 1/2개, 오이 1/2개, 레몬 1개, 생굴 200g, 홍고추 1/2개, 풋고추 1/2개, 초고추장 20g, 생고추냉이 약간, 쌀뜨물 3컵. 만드는법 1. 생굴…
고등어추어탕, 통조림·자반고등어 사용해도 일미 [2018-11-28]
◇고등어추어탕 재료 : 생고등어 2마리, 부추 80g, 쪽파 50g, 얼갈이배추 100g, 시래기 70g, 마늘 40g, 채수(대파 2뿌리, 마늘 20g, 생강 10g, 양파 1개, 통후추), 물 15컵, …
오메가3·DHA 高등어… 지방 오른 지금이 제철 [2018-11-28]
고등어 가을부터 겨울대비 지방 축적 불포화지방산 EPA 등 풍부해 강정·탕수육·파스타로도 인기 수입품은 대부분 네덜란드産 국산 고등어와 달리 부레 없어 고등어는 바…
백김치, 양념에 소주 넣으면 더 싱싱하고 아삭 [2018-11-14]
◇백김치 재료:알배기배추 3개, 천일염 200g, 물 10컵 김치소 : 무 700g, 밤 8개, 대추 7개, 쪽파 60g, 갓 50g, 배 300g, 미나리 60g 김치 양념 : 찹쌀풀(찹쌀가루 40g, 물 10…
배추 무, 김장철 ‘찰떡궁합’… 양념 버무려 손맛 .. [2018-11-14]
속이 단단하고 무거운게 上品 겉잎 길면 웃자라서 맛 덜해 김장 일찍 할 땐 고랭지배추 간장에 찍어먹는 배추전 별미 묵은지는 등갈비 찜으로 좋아 잔뿌리 없고 매끄러운…
새우젓호박찜, 새우젓 넣으면 국물 맛 변신 [2018-10-31]
◇새우젓호박찜 재료 : 애호박 2개(300∼400g), 다진 소고기 200g, 홍고추 5g, 쪽파 5g, 새우젓 30g, 천일염 30g, 다시마(사방 5㎝) 1장 만드는법 1. 애호박은 4㎝ 정도로 썰…
바다가 안겨준 보물… 감칠맛 만드는 ‘식탁의 마.. [2018-10-31]
김장철 필수재료 천일염·새우젓 천일염 단계별 증발 거쳐 결정체 완성 전남 신안, 주산지로 품질 우수 3~4년 지났을 때 달고 깊은 맛 꽃소금·맛소금 등으로 가공도 새우젓…
프티비빔밥, 30분 불린 뒤 밥 지을땐 되직하게 [2018-10-24]
◇프티비빔밥 재료 : 불린 쌀 2컵, 소고기(다진 것) 200g, 부지깽이나물 100g, 시금치 150g, 콩나물 200g, 홍피망 30g, 청피망 20g, 당근 50g, 슬라이스치즈 1장, 마늘 20개…
적색·녹색·향기나는 쌀… 가래떡에서 밥버거까지.. [2018-10-24]
아밀로스 함량따라 찰기 구별 완전립 96% 이상땐 ‘완전미’ 단백질 함량 낮을수록 ‘수’ 도정 일자 최근일수록 좋아 밥할땐 가볍게 3번정도 씻고 쌀 : 물 비율은 1 : 1.2가 적당…
고구마, 변비예방·다이어트 1석2조… ‘모양도 맛.. [2018-10-17]
식이섬유 풍부하고 포만감 칼로리 적은 간식으로 제격 전분 함량 따라 ‘밤·물’구분 ‘호박·황금·꿀’은 다른 품종 가을에 수확해 겨울까지 둬 전분 → 당분 바뀌며 당도 ‘쑥’ 구…
사태고구마찜, 고구마 데친 뒤 조리하면 안 부서.. [2018-10-17]
◇사태고구마찜 재료 : 소고기 아롱사태 600g, 호박고구마 800g, 홍고추 40g, 풋고추 40g, 대파 50g, 마늘 30g, 양파 50g, 배 100g, 채수 2컵 아롱사태애벌양념장 조미술 …
피크닉달걀도시락, 새우·채소 등 함께 스크램블해.. [2018-10-02]
◇피크닉달걀도시락 재료 : 불린 쌀 200g, 시금치 400g, 소고기 간 것 200g, 달걀 2개, 식용유 7g. 밥 양념-소금 1g, 참깨 10g, 참기름 5g. 시금치양념-다진마늘 5g, 다진파…
달걀, 영양·가성비 ‘최고’… 반찬 없을때 ‘밥상의.. [2018-10-02]
아미노산·무기질·비타민 균형 눈에 좋은 루테인·항균 효소도 소비 많은 특란은 60~68g짜리 소란 44g미만…왕란 68g이상 껍질 색·알 크기, 영양과 무관 노른자 볼록·흰자 높…
굴비, 바닷바람이 빚은 속살… 자린고비가 모신.. [2018-09-19]
- 차례상의 터줏대감 각지서 조기 잡아 법성포 보내 천일염·천혜환경·노하우 결합 명품 ‘영광 굴비’ 다시 태어나 穀雨 무렵 잡힌 조기가 최상품 소나무 장대서 숯불·해풍 건…
굴비구이, 한번 쪄서 구워주면 더 부드러워 [2018-09-19]
◇굴비구이 재료:굴비 2마리, 쌀뜨물, 소주 50g [만드는 법] 1. 굴비는 가위로 지느러미를 자르고 비늘은 칼로 긁어서 벗겨준다. 2. 쌀뜨물을 준비해 굴비를 10여 분 정도…
토마토컵샐러드, 토마토 속 견과류·두부 넣으면 .. [2018-09-05]
◇토마토컵샐러드 재료 : 토마토 7개, 양상추 120g, 건크랜베리 20g, 참치통조림 80g, 크레미 70g, 샐러드 드레싱(마요네즈 40g, 크림치즈 20g, 연유 15g). 만드는 법 1. 토…
토마토, 날로먹든 익혀먹든 몸에 좋은 ‘빨간 맛’ [2018-09-05]
글루탐산 많아 요리소스로 활용 풍부한 라이코펜… 항산화 효과 각지거나 꼭지 마른 건 피해야 많은양 보관땐 살짝 데쳐 냉동 대추방울토마토 당도 가장높아 설탕뿌리면…
흑염소 육회, 힘줄·막 잘 제거해야 쫄깃한 식감 [2018-08-29]
한식전문가 신효섭 셰프 추천 - 흑염소 고기 조리법 ◇흑염소 육회 재료:신선한 안심 혹은 다리 살(홍두깨살) 적당량, 배, 오이, 깻잎, 잣, 계란노른자, 참기름, 후추, 다진…
보양식의 대명사 흑염소, 저지방·약산성·저칼로리.. [2018-08-29]
중국 한나라 문헌 명의별록엔 “혈액 따뜻하게 하고 양기보충 건강의 영약 신비한 약용동물” 고혈압·당뇨·심장병 등 예방 지방함량 1.1% 소의 6분의 1 pH 6.0∼6.2·100g당 …
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2회 연속 챔스리그 16강 진출… 토트넘, 가까스로 웃었다
커리 “인류가 달에 갔다고?…못믿겠어”..
박항서 감독 “2차전 홈 경기서 우승 축배..
‘픽미’ 프로듀서 맥시마이트, 여자친구 상해혐의 벌금형
허지웅 “악성림프종 항암치료…이겨내..
방탄소년단, ‘쩔어’ 뮤비 유튜브 4억뷰 ..
“현역 군인은 한 사람도 조문하러 ..
드루킹 “노회찬 자살 조작 확신…文정..
“온종일 토익책만 보다 퇴근”… 일 없..
20代 틈서도 빛난 ‘40代 S라인’…“몸짱..
“박항서, 행복을 가져다준 사람”…베..
이번엔 주먹다짐… 인사철만 되면..
나경원 압도적 표차 당선에… 범친박..
수돗물 비강세척 60대 ‘뇌 먹는’ 아메..
靑, 사실상 ‘최저임금 속도조절’ 착수
엉뚱한 곳 확인하던 KTX 관제사 “탈..
경찰이 음주운전 조작 돈 요구
엄마가 돈달란다고 불 낸 20代
“경찰서에 불났어요”… 허위 신고 30..
심야 트럭서 건축자재 절도
귀가 여성 핸드백 날치기
(최종회) 61장 서유기 - 32
다음 날 오후, 5시가 되었을 때 서동수는 시진핑과 차..
(1278) 61장 서유기 - 31
꿈이다, 꿈을 꾸면서 지금 꿈속이라는 사실을 느낄 때..
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