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아삭이고추초밥, 마지막으로 얹는 씨겨자가 맛 .. [2018-08-08]
재료 밥 1공기, 아삭이고추 200g, 크래미 70g, 참치통조림 50g, 브라질너트 30g, 마요네즈 40g, 씨겨자 20g 단촛물 : 식초 20g, 설탕 20g, 물 20g, 소금 2g. 가니시 : 귤 60…
아사삭~ 더위에 지친 입맛 살릴 ‘매콤한 한입’ 고.. [2018-08-08]
국산 고추 매우면서 달큼 당·유기산·아미노산 풍부 품질 좋은 태양초 고를땐 끝부분 십자형 굴곡 확인을 과피에 윤기·색깔 선명해야 조직 단단할수록 매운 고추 예로부터 …
전복, 쫄깃쫄깃한 하얀 속살… 무더위 이기는 ‘바.. [2018-08-01]
먹이 풍부한 남해안 최적어장 전체 생산량의 80%가 완도産 2~3년 키우면 시장 출하 가능 자연산은 껍데기가 짙은 갈색 양식은 녹조류 먹어 파란색 살 많고 활발해야 좋은…
쌈채소, 더위를 쌈 싸먹는… 강된장·상추 조합 ‘강.. [2018-07-18]
엔다이브·알비트·뉴그린 등 쌈채소 종류 30여가지 달해 쌈장 만들때 견과류 넣으면 씹는 느낌·고소한 맛 살아나 채소류 비닐에 넣어 보관땐 공기도 담아야 마르지 않아 냉…
떡갈비 강된장 곁들인 쌈 채소, 찹쌀가루 넣으면.. [2018-07-18]
◇떡갈비 강된장을 곁들인 쌈 채소 재료 쌈 채소 꽃상추 50g, 케일 50g, 신선초 50g, 치커리 50g, 깻잎 30g, 겨자잎 30g 떡갈비 소갈비 600g, 진간장 2큰술, 배즙 2큰술, 설…
돌돌말이 삼겹살 보쌈, 한 젓가락에 먹기 편하게.. [2018-07-11]
◇돌돌말이 삼겹살 보쌈 재료 : 삼겹살 덩어리 600g, 절인 배추 1/2포기, 무말랭이 100g, 쪽파 30g, 마늘 20g, 미나리 30g, 물오징어 1마리, 배 50g, 김발 삼겹살 삶는 재료…
돼지고기, 너무 익히지 마세요… 육즙 살아야 맛.. [2018-07-11]
머리부터 발끝까지 맛있는… 돼지고기 휴가철인 8월에 가장 많이 팔려 年국내생산 90만t · 수입 40만t 1인당 24㎏ 소비… 소고기 2배 삼겹살, 지방·살 배열 잘된 걸로 목심…
매콤찜닭, 소주·커피 넣고 데치면 잡냄새가 ‘싹’ [2018-07-04]
◇매콤찜닭 재료 : 닭1㎏, 감자 300g, 양파 150g, 당근 100g, 청양고추 50g, 대파 40g, 중국당면 70g, 베트남고추 50g, 커피 20g, 소주 30g. 양념 : 간장100㎖, 커피 10g, 물…
닭고기, 풍미로 따지면 수탉… 선명한 담황색이.. [2018-07-04]
年 9억 마리가 식탁 올라 1인당 14㎏ 섭취하는 셈 부화 한달된 영계 시장에 날개살, 육수·조림용으로 안심·가슴살, 샐러드·찜 다리살은 구이·튀김으로 백숙, 센불 조리땐 질…
수박냉면, 속껍질 채 썬 수박면… 아삭아삭 시원.. [2018-06-27]
◇수박냉면 재료 : 수박 1㎏, 달걀 2개, 냉면육수 800㎖, 참깨 15g, 소금 5g 냉면육수 : 채수(다시마 사방 10㎝ 1장, 표고버섯 3장, 마늘 30g, 대파 1뿌리), 소금 10g, 포도당…
수박, 선명한 줄무늬·맑은 소리·작은 배꼽… 박수.. [2018-06-27]
4월 본격 수확뒤 점차 산지 북상 복·애플·망고 수박 등 다양화 두드렸을때 둔탁한 소리 나면 물찼거나 너무 익어 검을 수도 5~8㎏ 적당…너무 크면‘빈 속’ 껍질에 하얀 분 올…
참치감자크로켓, 피자치즈 넣으면 한끼 식사로도.. [2018-06-20]
◇참치감자크로켓 재료 : 참치통조림 200g, 감자 5개(1㎏ 정도), 소금 5g, 후추 2g, 식용유 1ℓ, 달걀 150g, 밀가루 200g, 빵가루 400g 소스 : 머스터드소스 또는 케첩, 타르…
약방엔 감초, 요리엔 감자… 단단하고 묵직해야.. [2018-06-20]
장마 오기전 출하되는 하지감자 창원·고령·김제·서산 ‘主 산지’ 국내선 부드러운 수미감자 재배 녹색 띠거나 싹튼 것은 피해야 신문지 등에 싸서 그늘에 보관 사과와 함께 놔…
양파소박이, 숙성해 먹어야 감칠맛 깊어져 [2018-06-05]
◇양파소박이 재료 : 양파 1.5kg(7개 정도) 절이는 물 : 물 6컵, 소금 50g 양파소박이 소 : 당근 80g, 영양부추 120g, 고춧가루 60g, 멸치액젓 2큰술, 마늘 10g, 설탕 15g 만…
양파, 어떤 요리든 살리는 만능 재료… 광택있는.. [2018-06-05]
묵직·단단하고 직경 6㎝ 이상 원추형보다 원형·타원형 좋아 잘 건조됐나, 투명한가 살펴야 냉장고 넣어 차갑게 한후 썰면 눈 자극 휘발성 물질 적게 나와 황색 매운맛 강해…
참외무침, 겉절이처럼 바로 해먹어야 제 맛 [2018-05-30]
◇참외무침 재료 : 참외 400g(작은 것 2개 정도), 청고추 10g, 홍고추 10g, 쪽파 20g, 소금 3g(절이는 것) 양념 : 고춧가루 8g, 참깨 5g, 참기름 7g, 소금 2g, 다진 마늘 5g,…
참외, 황금빛 진하고 줄무늬는 선명… 여름 여왕.. [2018-05-30]
단맛 좋아하면 작은 것 고르고 아삭함 선호땐 크고 단단한 것 둘다 원할땐 300g짜리가 무난 물에 띄워 푹 가라앉으면 불량 박과 식물 속하는 달달한 오이 수분 함량 높고 …
참취쌈밥한입에 쏙~ 견과류 쌈장 더해 별미 [2018-05-09]
◇참취쌈밥 재료 : 참취 200g, 불린 쌀 1컵, 물 1컵, 홍고추 1개 밥 양념 : 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 소금 1/3 작은술 견과류 쌈장 : 된장 2큰술, 견과류(땅콩, 아몬드, 호박…
5월 참취·곰취는 香의 제왕… 솜털 살아있는 것 .. [2018-05-09]
녹색 선명한가, 뒷면 윤기있나 잎사귀에 이물질 없나 살펴야 마른 취는 줄기 가는 게 좋아 중국산은 굵고 색도 더 검은 편 섭씨 90도 3분 이내로 데쳐야 냉동하면 오랫동안…
알 가득찬 게, 얼마나 맛있게… ‘간장게장’ [2018-04-25]
4월 암꽃게가 가장 풍부한 맛 장 담그면 1년 내내 입이 호사 전남 강진에선 갈아서 젓갈로 옛 뱃사람은 새우젓 담그기도 무겁고 배딱지 하얀것이 신선 살 ·내장 조화에 바…
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(최종회) 61장 서유기 - 32
다음 날 오후, 5시가 되었을 때 서동수는 시진핑과 차..
(1278) 61장 서유기 - 31
꿈이다, 꿈을 꾸면서 지금 꿈속이라는 사실을 느낄 때..
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