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영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기 - 포도주 [2015-11-25]
우리나라 포도주는 고려, 조선시대의 여러 기록에 나와 있다. 고려사에 의하면 충렬왕 28년(1302년) 2월에 “원나라 황제가 왕에게 포도주를 선물로 보내주었다”고 했고, 충…
‘욱’ 할 땐 … 마음 치료의 고수 [2015-11-25]
비타민·미네랄 듬뿍 … ‘차이니스 파슬리’ 고수 고수는 중국과 동남아에서 우리나라의 파처럼 거의 대부분의 음식에 들어가는 향신료 채소다. 영어 이름은 코리안더(Coria…
CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피- 부르스케타 & .. [2015-11-25]
오늘 분노조절장애에 도움이 되는 힐링레시피 주 재료는 ‘고수’다. 첫 번째 요리는 ‘부르스케타’다. 부르스케타는 이탈리아식 오픈 샌드위치 요리이다. 전통적으로는 빵을…
분노조절장애, 감정 통제력 부족 … 폭발적 火 표.. [2015-11-25]
성장과정 신체·정신적 외상 등 영향 가족력·세로토닌계 이상도 상관관계 사소한 일로 ‘욱’ 하는 사람들이 의외로 주변에 많다. 그래서 층간 소음 때문에 말다툼을 벌이다가…
등푸른 꽁치 쫄깃해지면… 과메기, 노화방지 효.. [2015-11-25]
꾸덕꾸덕 말린 제철 과메기의 ‘영양학’ 과메기의 계절이 돌아왔다. 시즌을 맞아 포항시(시장 이강덕)와 경북매일신문(대표 최윤채)은 26, 27일 양일간 서울 서초구청 특별…
면역력 강화 · 간 해독 · 갱년기 예방 ‘바다의 보양.. [2015-11-18]
제철 맞은 ‘굴·꽁치·대하’ 재래시장이건, 마트건 어디를 가나 요즘 수산물 코너에서 쉽게 만날 수 있는 해산물이 요즘 제철인 굴과 꽁치, 대하(왕새우) 등이다. 겨울에 시장…
영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기-김치와 김.. [2015-11-18]
올해도 어김없이 김장철이 왔다. 우리의 식생활에서 김장 김치는 중요한 겨울양식이다. 김치의 영양성분과 효능은 유명하다. 비타민 A, C와 칼슘, 인, 철 등의 무기질과 식…
CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피 - 리코타치즈 &.. [2015-11-18]
결석에 도움이 되는 힐링 레시피의 재료는 레몬이다. 첫 번째 요리는 ‘리코타치즈’. 집에 유통기한이 임박한 우유가 있다면 레몬즙을 넣어 치즈를 만들어 보자. 레몬즙을 넣…
요로결석 예방 위한 식이요법… 싱겁게 먹고 하루 10잔 이.. [2015-11-18]
1. 수분을 충분히 섭취한다. 하루 소변량이 2ℓ 이상 되게 하는 것이 좋으며, 이를 위해 적어도 하루 10잔 이상의 수분이 필요하다. 특히 운동 전후 및 사우나 전에 충분한 수분 공급이 이뤄져야…
요로결석, 칼슘·요산 등이 배설되지 않고 요로 내.. [2015-11-18]
여러 가지 원인에 의해 몸속에 생긴 돌을 ‘결석’이라고 한다. 생기는 위치에 따라 신장과 요도 등 요로계에 생기면 요로결석, 쓸개라 불리는 담낭 안에 생기면 담석, 구개편…
몸 속의 돌 요로결석… 새콤한 맛에 놀라 ‘쑥’ [2015-11-18]
구연산, 칼슘과 복합체 형성 요관에서의 결석 생성 억제 혈압 낮추고 혈액 깨끗하게 항산화 효능 비타민C도 듬뿍 신진대사 촉진·肝 해독에 ‘굿’ 생선회를 먹을 때 비린내를…
CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피 - 돌미나리새우.. [2015-11-11]
오늘의 힐링 레시피 주재료는 돌미나리다. 첫 번째 요리는 ‘돌미나리 새우 강회’다. 미나리 향이 해산물 특유의 비린 향을 약하게 해주어 섭취 시 도움을 준다. 가을 제철 식…
죽상경화증, 혈관에 끈끈한 노폐물 쌓여 혈류 장.. [2015-11-11]
혈압을 걱정하는 50, 60대의 경우 겨울철 더욱 주의해야 하는 질환이 바로 뇌졸중이다. 뇌졸중이란 사람 몸속의 수많은 혈관 중에서도 뇌에 혈액을 공급하는 뇌혈관이 막…
당근으로 감기 막고… 부추로 腎臟(신장) 따뜻하.. [2015-11-11]
사상체질에 맞는 ‘겨울철 체온유지 식품’ 체온이 1도 떨어질 때마다 면역력은 30% 정도 떨어진다는 연구 결과가 있다. 요즘처럼 찬바람이 옷깃을 여미게 할 때 꼭 새겨들어…
영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기 - 아욱국 [2015-11-11]
‘가을 아욱국은 문 닫아걸고 먹는다’, ‘가을 아욱국은 사위만 준다’는 옛말이 있다. 가을 아욱국의 맛과 영양이 특별하여 나온 말이다. 아욱국은 멸치국물에 된장, 고추장을…
막힌 혈관… 소금물에 데쳐 돌미나리로 뚫으리! [2015-11-11]
돌미나리의 영양학 항산화 물질인 퀘르세틴 풍부 체내 콜레스테롤 수치 낮춰줘 혈관벽 염증 치유에도 효과적 섬유소·무기질·비타민도 듬뿍 肝 콜레스테롤 합성 억제 역할…
CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피 - 김쪽파무침 &.. [2015-11-04]
오늘 힐링레시피의 주재료는 김이다. 첫 번째 요리는 ‘김쪽파무침’. 김을 살짝 구어야 김 특유의 비린 맛을 잡을 수 있다. 김의 구수한 맛과 쪽파의 단맛과 미끈함이 특별하…
치질, 항문 찢어지거나 덩어리·고름 혈액순환 장.. [2015-11-04]
유독 겨울이 되면 극성을 부리는 질환이 치질이다. 치질은 항문 근육의 혈액순환이 원활치 못해 생기는 질환 중 하나다. 그런데 날이 추워지면 실내의 의자에서 생활하는…
한겨울에 딱 좋은 ‘황금빛 간식’ 골골대는 감기에.. [2015-11-04]
고구마 · 늙은 호박의 효능 ‘겨울’이면 흔히 접하는 간식 중의 하나가 고구마다. 가을철에 수확한 고구마를 겨우내 저장해 놓고 쪄먹거나 구워 먹는다. 겨울 하면 군고구마…
영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기 - 박대껍질.. [2015-11-04]
도토리묵이나 메밀묵, 청포묵 등은 전분을 가라앉힌 앙금을 되게 쑤어 굳힌 음식이다. 또 족편은 단백질 식품인 고기의 각 부위를 장시간 가열해 결체조직 속의 콜라겐을…
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