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불고기 말이떡, 떡에 김치·불고기 넣어 말면… 눈.. [2016-11-23]
어제는 24절기 중 22번째 절기인 소설(小雪)이었다. 첫눈이 내린다는 의미로 ‘소설’이라는 이름이 붙었다는데, 아마도 눈은 며칠 더 지나야 오려나 보다. 사계절이 비교적…
배추뿌리차, 식이섬유·비타민C 풍부… 오슬오슬.. [2016-11-23]
‘먹방, 쿡방, 혼밥’ 등의 키워드에서 알 수 있듯이 식문화에도 다양한 트렌드가 있다. 최근 1인 가구의 급증으로 혼자 먹는 ‘혼밥’ ‘혼술’이 트렌드다. 다른 한편으론 예능 프…
도루묵 솥밥, 제철 도루묵과 쌀밥의 ‘기름진 만남.. [2016-11-16]
지금 동해안에서는 도루묵이 제철이다. 10월부터 12월까지 가장 기름져 최상의 도루묵 맛을 볼 수 있다. 지금쯤이면 동해안에서 도루묵 낚시도 한창이다. 도루묵 낚시는 …
자소엽차, 몸 따뜻하게 해줘 면역력 강화 ‘건강한.. [2016-11-16]
동물들은 땅속으로 들어가며, 산에 나뭇잎은 떨어지고 풀은 말라가는 입동(入冬)도 지났다. 그래서 그런지 주변 풍경을 둘러보면 서서히 겨울이 실감 나기 시작한다. 입동…
건진국수, 콩가루 섞은 면과 시원한 육수 … 고소.. [2016-11-09]
“아, 이 반가운 것은 무엇인가/이 희수무레하고 부드럽고 수수하고 슴슴한 것은 무엇인가/겨울밤 찡하니 닉은 동티미국을 좋아하고/얼얼한 댕추가루를 좋아하고/싱싱한…
나복자차, ‘천연소화제’ 무 씨앗 … 속 풀어주고 .. [2016-11-09]
어느 시절을 막론하고 사람이 살아가는 데 있어서 ‘먹는 일(食事)’만큼 중요한 것이 없다. 하지만 ‘맛집 탐방’ ‘먹방’ ‘쿡방’ 등으로 다뤄지는 요즘의 식문화를 살펴보면 ‘먹는…
진피차, 氣순환·腸운동 도와 … 추위 잘타고 자주.. [2016-11-02]
‘오늘도 난 혼술을 한다. 누구의 방해도 받지 않고, 나에게 집중할 수 있는 시간. 혼술이 달콤한 이유다.’ 얼마 전 종영된 드라마 ‘혼술남녀’ 내레이션 일부이다. 1인 가구 5…
구절쌈밥, 갖가지 채소·해조류 + 고슬밥 입과 눈.. [2016-11-02]
우리 조상의 지혜는 넓고도 깊어서 하나하나 가만히 들여다보고 있으면 감탄을 금할 길이 없다. 그중 사용할 때마다 무릎을 ‘탁!’ 치는 문화유산이 ‘보자기’다. 보자기를 사…
후박차, ‘천연호르몬’처럼 작용… 손발냉증·소화.. [2016-10-26]
천고마비(天高馬肥)의 계절인 가을이 무르익고 있다. 말이 살찌는 계절이라고 하지만, 사람들의 식욕이 왕성해지는 계절도 바로 가을이다. 왜 가을에 유독 사람들의 식욕…
우엉잡채, 아삭한 우엉과 쫄깃한 당면의 ‘윤기나.. [2016-10-26]
상추, 오이, 호박, 가지, 부추…. 지금이야 사철 푸성귀가 흔하지만 예전에는 제철이 아니면 구할 수 없었다. 이 때문에 우리 조상들은 채소를 가을과 겨울에도 섭취할 수 …
지각차, 속 풀어주고 노폐물 제거 … 소화불량·치.. [2016-10-19]
최근 들어 ‘아재’가 유행이다. 본래는 아저씨를 낮춰 부르는 말이었지만 지금은 급격히 변화하는 트렌드를 미처 따라잡지 못한 사람들을 대표하는 아이콘이 됐다. 그럼 여…
채소매운탕, 버섯·고사리·토란대 볶다 끓이니 ….. [2016-10-19]
때로 미디어의 힘은 크고 넓다. 특히 건강이나 다이어트에 대한 식생활 정보는 더욱 빨리, 넓게 퍼지는 듯 하다. 최근 미디어에서 가장 자주 언급된 화제가 ‘고지방 저탄수…
향부자차, 막힌 氣 뚫어주고 혈액순환 도와… 불.. [2016-10-12]
진리를 뜻하는 고대 그리스어 알레테이아(aletheia)는 부정어 ‘a’와 망각을 뜻하는 레테이아(letheia)의 조합으로 돼 있다. 이 단어는 진리, 실재, 참 등의 뜻을 가지는데, 진…
메밀빙떡, 차가운 메밀과 따뜻한 무 ‘속편한 만남.. [2016-10-12]
“산허리는 온통 메밀밭이어서 피기 시작한 꽃이 소금을 뿌린 듯이 흐뭇한 달빛에 숨이 막힐 지경이다.” 이효석은 소설 ‘메밀꽃 필 무렵’에서 메밀꽃밭을 ‘소금을 뿌린 듯’이…
강황차, 염증 잡아주고 기혈순환 촉진 … 관절통.. [2016-10-05]
흔히 고인 물은 이내 썩는다고 한다. 왜 그럴까? ‘녹조라테’가 돼버린 4대강을 떠올려보자. 유속이 느려져 인을 비롯한 유기물질의 수중농도가 높아지면 조류(藻類)의 광합…
박속낙지탕, 나박나박 썬 박속과 야들야들 낙지.. [2016-10-05]
가을이 무르익고 있다. 전국에 알차게 여문 열매들이 저마다 수확의 손길을 기다리고 있다. 한번 심으면 그 자리에 매년 나는 박도 한창일 때라 지금쯤 전통시장에 가면 …
우럭콩지짐, 우럭을 볶은 콩과 조리니… 쫀득·고.. [2016-09-21]
간장양념 쓴 제주 음식 조림을 지짐이라 불러 콩은 볶아 구수함 배가 향신채소는 조금만 넣어 우럭, 오래 조려도 졸깃 한반도가 아무리 좁다지만 각 지역의 향토음식은 제…
복분자차, 방광 기능 강화해 ‘잦은 소변’ 개선… .. [2016-09-21]
최근 경북 경주를 중심으로 강도 높은 지진과 여진이 이어지며 불안감이 확산되고 있다. 하지만 자연재해인 지진 못잖게 무서운 것이 우리 사회의 근간을 흔드는 ‘생활의 …
토란탕, 토란과 들깨의 구수한 만남… 胃·腸이 웃.. [2016-09-13]
- ‘한가위 대표음식’ 토란탕 들기름에 양지 등과 볶다가 들깨물 부어 끓이고소금 간 토란, 쌀뜨물에 살짝 데치면 아린 맛 잡아주고 독성 제거 단백질·섬유소·무기질 풍부……
산수유차, 늘어진 心身 다잡는 ‘회춘 열매’… 당뇨.. [2016-09-13]
한 해의 결실을 거두기 시작하는 추석(秋夕)이 이틀 앞으로 다가왔다. 올해 여름은 유난히도 무더웠지만 산과 들의 곡식과 과일들은 내리쬐는 햇볕으로 스스로를 성숙시켜…
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