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향부자차, 막힌 氣 뚫어주고 혈액순환 도와… 불.. [2016-10-12]
진리를 뜻하는 고대 그리스어 알레테이아(aletheia)는 부정어 ‘a’와 망각을 뜻하는 레테이아(letheia)의 조합으로 돼 있다. 이 단어는 진리, 실재, 참 등의 뜻을 가지는데, 진…
메밀빙떡, 차가운 메밀과 따뜻한 무 ‘속편한 만남.. [2016-10-12]
“산허리는 온통 메밀밭이어서 피기 시작한 꽃이 소금을 뿌린 듯이 흐뭇한 달빛에 숨이 막힐 지경이다.” 이효석은 소설 ‘메밀꽃 필 무렵’에서 메밀꽃밭을 ‘소금을 뿌린 듯’이…
강황차, 염증 잡아주고 기혈순환 촉진 … 관절통.. [2016-10-05]
흔히 고인 물은 이내 썩는다고 한다. 왜 그럴까? ‘녹조라테’가 돼버린 4대강을 떠올려보자. 유속이 느려져 인을 비롯한 유기물질의 수중농도가 높아지면 조류(藻類)의 광합…
박속낙지탕, 나박나박 썬 박속과 야들야들 낙지.. [2016-10-05]
가을이 무르익고 있다. 전국에 알차게 여문 열매들이 저마다 수확의 손길을 기다리고 있다. 한번 심으면 그 자리에 매년 나는 박도 한창일 때라 지금쯤 전통시장에 가면 …
우럭콩지짐, 우럭을 볶은 콩과 조리니… 쫀득·고.. [2016-09-21]
간장양념 쓴 제주 음식 조림을 지짐이라 불러 콩은 볶아 구수함 배가 향신채소는 조금만 넣어 우럭, 오래 조려도 졸깃 한반도가 아무리 좁다지만 각 지역의 향토음식은 제…
복분자차, 방광 기능 강화해 ‘잦은 소변’ 개선… .. [2016-09-21]
최근 경북 경주를 중심으로 강도 높은 지진과 여진이 이어지며 불안감이 확산되고 있다. 하지만 자연재해인 지진 못잖게 무서운 것이 우리 사회의 근간을 흔드는 ‘생활의 …
토란탕, 토란과 들깨의 구수한 만남… 胃·腸이 웃.. [2016-09-13]
- ‘한가위 대표음식’ 토란탕 들기름에 양지 등과 볶다가 들깨물 부어 끓이고소금 간 토란, 쌀뜨물에 살짝 데치면 아린 맛 잡아주고 독성 제거 단백질·섬유소·무기질 풍부……
산수유차, 늘어진 心身 다잡는 ‘회춘 열매’… 당뇨.. [2016-09-13]
한 해의 결실을 거두기 시작하는 추석(秋夕)이 이틀 앞으로 다가왔다. 올해 여름은 유난히도 무더웠지만 산과 들의 곡식과 과일들은 내리쬐는 햇볕으로 스스로를 성숙시켜…
육종용차, 신장 기운 북돋아… 발기부전·냉대하 .. [2016-09-07]
기계적인 변화를 주면 전기적인 신호가 생기고, 전기적인 신호를 가하면 기계적인 변화가 생기는 것을 압전효과(壓電效果)라고 한다. 결정을 이루는 대부분의 물질은 양전…
빈자적, ‘貧者’를 위해 부쳐냈던 ‘한입 빈대떡’ [2016-09-07]
전 - 생선·육류 등에 달걀 옷 입혀 한입 크기로 양면을 지져낸 요리 적 - 불에 구워서 만든 음식 총칭 꼬챙이에 꿰어 굽는 의미로 변해 부침개- 재료에 밀가루 반죽 섞어 번…
되비지탕, 불린콩 갈아 시래기·돼지갈비와 ‘팔팔.. [2016-08-31]
도무지 꺾일 것 같지 않던 폭염이 순식간에 사라졌다. 역시 계절은 시간이 해결해 주는지 어느덧 선선한 바람이 부는 초가을 날씨로 변했다. 하늘은 높고 말이 살찐다는 …
지골피차, 몸 시원하게 하고 진액 보충 … ‘허열·.. [2016-08-31]
열(熱)이 전자기파의 형태로 전환돼 매질을 통하지 않고 고온의 물체에서 저온의 물체로 전달되는 현상을 열복사(熱輻射·thermal radiation)라 한다. 뜨거운 물건이 직접 …
김치밥, 콩나물·묵은지·쇠고기로 층층밥 … 집나.. [2016-08-24]
사계절 우리 밥상에 빠지지 않고 올라오는 김치는 말 그대로 우리나라를 대표하는 음식이다. 김치는 2006년 미국의 건강전문잡지 ‘헬스’에서 ‘세계 5대 건강식품’으로 꼽은…
천문동차, 폐 촉촉하게 해 피부건조·변비 예방 ….. [2016-08-24]
어제가 여름의 끝자락이자 더위가 점점 수그러져 모기 입도 삐뚤어진다는 처서(處暑)였다. 처서를 지나게 되면 찜통더위를 만든 눅눅한 습기도 저 멀리 태평양 바다로 물…
연자수, 연 씨앗으로 우려낸 茶… 설사 멎게하고.. [2016-08-17]
옛 가야의 영토 중 아라가야의 수도였던 함안에 특별한 사연을 지닌 연(蓮)이 있다. 2011년 산성(山城) 발굴 작업현장에서 열 개의 온전한 연 씨(蓮子)가 발견됐는데, 탄소…
민어 지짐이, 장국에 민어 넣고 푹 끓이니… 칼칼.. [2016-08-17]
지구촌 최대의 스포츠 축제 ‘2016 리우데자네이루올림픽’이 절정을 향해 가고 있다. 그간 쌓아온 실력을 유감없이 발휘하며 최선의 경기 장면을 보여준 우리 선수단에게 감…
상심자차, 뽕나무 열매 말려 茶로 … 안토시아닌.. [2016-08-10]
요즘 블루베리, 블랙베리, 크랜베리, 아사이베리, 마퀴베리 등 여러 종류의 다양한 베리가 인기를 끌고 있다. 거의 모든 베리는 붉은색 혹은 보라색을 띠는데 이는 대표적…
오이김밥, 오이·열무·호두 ‘시원하게’ 뭉쳤네! [2016-08-10]
얼마 뒤면 말복(16일)을 지나 처서(23일)가 된다. 그맘땐 아침저녁 찬바람에 옷깃도 여미게 될 것이다. 하지만 아직은 더위에 지치고 입맛도 없다. 여름의 끝자락을 향해 …
오징어순대전, 두부·채소 품은 오징어… 魚! ‘무.. [2016-08-03]
가족과 함께 강원 속초에 다녀왔다. 휴가도 즐길 겸 오징어를 잡고 왔는데, 직원들은 ‘포켓몬 잡았냐’고 묻는다. 무슨 소리인가 궁금해서 물어보니 ‘포켓몬go’라는 증강현실…
오가피차, 막힌 기운 뚫어주는 오가피… 질병저.. [2016-08-03]
서울에서는 어디에 걸터앉아도 도시의 밤을 즐길 수 있다. 서울의 밤을 수놓는 수많은 불빛은 야근하는 사람들이 만들어 내는 야경이다. 유교문화와 기업문화가 자아낸 야…
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