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쑥버무리떡, ‘파릇파릇’ 어린 쑥… 영양과 추억을.. [2018-03-07]
쑥, 면역력 높여주고 해독효과 알칼리성 식품으로 몸이‘따뜻’ 부종 없애고 다이어트에 좋아 쌀가루 섞은뒤 그대로 시루에 고구마 · 비트 등도 함께 찌면 부드러운 식감에 色…
바삭! 고소~한 식탁 위의 ‘소확행’ 두릅 튀김 [2018-02-28]
찬물에 밀가루 살살 치댄 뒤 식용유·참기름 8대2로 섞어 튀기면 색다른 풍미·식감 줘 단백질 풍부 영양만점 나물 성인병에 특효 약재로 명성 숙회·장아찌로 즐겨도 일품 만…
톳, 고혈압 잡는 천연 식품… 이명·난청에 좋은 ‘.. [2018-02-28]
제주 해녀를 대상으로 8주간 밥과 함께 톳을 섭취케 해 대조군과 비교했는데 일일 100g의 톳을 밥과 함께 섭취한 해녀들의 수축기-이완기 혈압이 떨어졌고 총콜레스테롤…
아보카도, 고지혈증 개선 효과… 골다공증 · 만성.. [2018-02-21]
미국 텍사스에 살 때 가끔 ‘텍사스 김밥’이라 불리는 김밥을 먹었는데 핵심 식재료가 아보카도다. 먹기 적당한 김 위에 아보카도를 바르고 레몬과 계란, 당근, 단무지, 간장…
해물·나물 살짝 익혀 ‘쫄깃’ 입안 가득 퍼지는 ‘봄.. [2018-02-21]
해산물을 물에 데쳐먹는 숙회 영양 보존하고 식감 부드러워 찬물에 담가 식히면 탱글탱글 원추리·돌나물… 순한 산나물 아이들도 거부감 없이 맛있게 된장·고추장 소스와…
온가족 둘러앉아 김치 꿰고 쇠고기 꿰고 情이 노.. [2018-02-14]
-명절 별미 ‘김치느르미’ 쇠고기·파·버섯 꼬치에 꿰어 전 부치듯이 구우면 ‘느르미’ 김치 더해주면 ‘김치느르미’ 양념 배어있는 김치가 주인공 묵은지에 참기름 버무려 준비…
설에 왜 하얀 떡국 먹을까? 하얀 공백 일년간 채.. [2018-02-14]
匠人에게 듣는 ‘유래와 변천’ 우리나라의 설날 음식 중 가장 특징적인 음식은 떡국이다. 지금은 손쉽게 먹을 수 있지만, 옛날 서민들은 먹기 힘든 음식 중 하나였다. 가래떡…
“건강한 한끼 먹고 지역 농가 돕고… 친환경 급식.. [2017-11-15]
학생들에 균형잡힌 식단 제공 지자체 예산 6년새 6배 증가 지역 경제 활성화 밑거름 돼 친환경 급식이란 학교급식 식재료의 70% 이상을 친환경 인증 농·축·수산물로 사용…
대하잣즙무침, 탱탱 아삭 고소… 입안이 즐겁다 [2017-10-25]
제철 대하로 만든 궁중식 샐러드 형형색색 단풍 가득한 축제의 계절. 해마다 점점 짧아지는 가을을 그냥 보내기 아쉬워 아내, 아이들과 함께 서천 전어축제, 봉화 송이축제…
해바라기씨, 비타민 B·마그네슘 풍부… 8시간 물.. [2017-10-25]
해바라기씨(사진) 기름은 영양학적으로 저밀도단백질(LDL)의 혈중 수치를 저하시키는 효과가 이미 입증됐다. 아미노산 중에서 호모시스테인 대사에 관여하는 메티오닌과…
배추갈치국, 담백 시원 칼칼… 헛헛함 채워줄 시.. [2017-10-11]
‘찬 이슬이 맺히기 시작한다’는 한로(寒露)가 지나니 확연하게 서늘한 기운이 느껴진다. 아이들과 수산시장에 가서 이 계절 몸에 기운을 주고 입맛을 돋울 만한 생선이 뭘…
솔잎, 떡 함께 찌면 부패 예방… 요리에 곁들이면.. [2017-10-11]
지난 추석 연휴에 고향을 찾아 솔잎을 넣고 찐 송편을 맛본 사람들이 많을 것이다. 송편을 찔 때 솔잎(사진)을 넣는 이유가 단지 빛깔과 향을 좋게 하기 위해서일까. 우리 …
견과송편, 쫄깃한 햅쌀…오도독 견과류 ‘달달한.. [2017-09-26]
신라 풍속에서 비롯된 추석 이웃과 실컷 먹고 즐기는 날 솔잎향 배도록 쪄내는 송편 송병·송엽병이라고도 불러 호두·잣·아몬드 갈아 넣어 맛과 건강 업그레이드 효과 우리…
가을무 홍합밥, 무와 홍합 ‘완벽 궁합’ 밥속에 스.. [2017-09-20]
아침저녁으로 확연히 서늘한 기운이 느껴지는 계절이 됐다. 이런 가을날 늦은 저녁, 포장마차에 삼삼오오 모여든 사람들에게 빠지지 않는 뜨끈한 단골 국물 메뉴의 하나…
키위, 심장 보호해주고 숙면·소화까지 도와주는 .. [2017-09-20]
키위 속 세로토닌은 기억력과 집중력에 도움을 주면서 심혈관 기능을 안정시켜 주는 작용을 하는 신경전달물질이다. 세로토닌이 부족하면 우울증과 집중력 저하와 함께 …
뜨끈한 닭국물 탱탱한 면발… 후루룩~ 속이 든든.. [2017-09-13]
아침, 저녁으로 날씨가 제법 서늘해졌다. 이렇게 겉옷을 걸치기 시작할 무렵이면 따뜻한 국물이 있는 음식이 생각난다. 수많은 국물 요리 중에서도 빠르고 간편하게 만들…
오디, 심신 안정시키는 뇌신경물질 포함… 골다.. [2017-09-13]
동의보감에 오디에는 뽕나무의 정령이 모여 있어 당뇨병을 치료하고, 오장을 도우며 장기간 먹으면 배고픔을 잊게 해준다는 표현이 있다. 일반적으로 현대 한방에서는 오…
피문어죽, 무더위로 기운 빠진 몸… 八八한 ‘바다.. [2017-08-23]
날씨가 아침, 저녁으로 제법 선선해졌다. 며칠 전까지만 해도 기온이 30도를 훌쩍 넘는 무더위였는데, 입추와 말복을 지나 처서를 맞으니 확실히 더위가 한풀 꺾였다. 처…
다슬기, 肝해독으로 숙취 없애는 ‘물 속 웅담’… .. [2017-08-23]
이끼 등의 녹조류를 먹어 청녹색을 띠는 다슬기에는 클로로필이 들어 있기 때문에 몸을 해독하고 정화하는 능력이 탁월하다. 그래서 그런지 민간에는 다슬기탕(일명 올갱…
2차대전때 블루베리 먹은 영국군 “희미한 빛에도.. [2017-08-16]
블루베리 중년남들이 나이를 한 살 두 살 먹어가며 겪는 가장 큰 곤란이 기억력 감퇴다. 얼마 전 방송가에 유행했던 ‘뇌섹남’(주관이 뚜렷하고 언변이 뛰어나며 유머가 있고…
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(최종회) 61장 서유기 - 32
다음 날 오후, 5시가 되었을 때 서동수는 시진핑과 차..
(1278) 61장 서유기 - 31
꿈이다, 꿈을 꾸면서 지금 꿈속이라는 사실을 느낄 때..
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