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양배추, 비타민 U 풍부… 위궤양 치료 [2019-03-20]
최근 농림수산식품교육문화정보원(EPIS)이 3월의 제철식품으로 선정한 양배추는 서양인에겐 한국인의 배추김치 같은 존재다. 서양에선 올리브·요구르트와 더불어 3대 장…
넙치, 고단백·저지방 국민횟감 [2019-03-13]
국내 대표적인 양식 어종이자 국민 횟감이라고도 불렸던 넙치의 인기가 예전만 못하다. 생산량이 줄었는데 가격은 떨어지는 기현상까지 나타나고 있다. 넙치의 지난해 생…
냉이, 비타민 B1 풍부 춘곤증 치료제 [2019-03-06]
보릿고개를 맞은 우리 선조에게 그나마 위안이 됐던 것은 산야에 지천인 봄나물이었다. 봄나물의 대표 격인 냉이는 겨우내 움츠려 있던 우리 몸을 깨어나게 하는 활력 채…
아귀, 모든 부위가 찜·탕·전골 재료 [2019-02-27]
흔히 아귀(餓鬼)는 복어·물메기와 함께 바다의 ‘못난이 삼총사’로 꼽힌다. 입과 배만 크고 살이 없어 과거에 어부는 아귀가 그물에 걸리면 재수 없다고 여겼다. 보통은 다시…
굴, 아연 풍부한 최고의 정력식품 [2019-02-20]
월명(月名)에 “‘r’자가 들어 있는 달에만 굴을 먹으라”는 서양 속담이 있다. 2월이란 뜻의 영단어(february)에 ‘r’가 포함돼 있으므로 요즘은 굴이 제철이다. 월을 가리키는 …
꼬막, 콜레스테롤 낮추고 빈혈 예방 [2019-02-13]
곧 정월 대보름(19일)이다. 대보름날 대표 절식은 부럼·약식 등이지만 전남 화순·고흥 등에선 ‘꼬막 먹기’를 즐겼다. 이날 꼬막을 먹으면 벼가 잘 여문다고 여겨서다. 바다를…
연근, 대장암·동맥경화·고혈압 예방 [2019-01-30]
연(蓮, lotus)은 불교를 상징하는 식물이다. “속세에 물들지 않으니, 연못 속에 핀 연꽃 같다”는 부처님의 가르침도 있다. 원산지는 인도다. 색깔에 따라 홍련(紅蓮)·백련(白…
더덕, 식이섬유 풍부… 변비 예방 효과 [2019-01-23]
온갖 생물이 휴지기에 들어가는 겨울에 홀로 ‘광채’를 발하는 뿌리채소가 있다. 더덕이다. 농촌진흥청은 1월의 식재료로, 곶감·찹쌀과 함께 더덕을 선정했다. 열매가 더덕더…
귤, 비타민C 풍부… 겨울철 감기 예방 [2019-01-16]
요즘 제철을 맞은 귤은 한국인이 가장 많이 먹는 과일이다. 1인당 연간 12.4㎏을 먹는다(2016년 기준). 사과(11.2㎏)·포도(5.8㎏)가 그다음이다. 육류(2017년 기준)와 비교…
고래고기 맛 못잊어 포경 허용한 日 [2019-01-09]
일본 정부가 상업 포경(고래잡이)을 재개하기 위해 국제포경위원회(IWC)를 탈퇴하겠다고 지난달 26일 공식 발표했다. 7월부터는 30년 만에 상업 포경을 하겠다는 선언이…
우엉, 성인병 막는 ‘식이섬유 덩어리’ [2019-01-02]
웰빙 겨울 채소인 우엉을 애호하는 민족은 전 세계에서 한국·일본·대만인 정도다. 중국 본토인은 우엉 맛을 잘 모른다. 직접 재배하진 않고 야생 우엉을 이용하는 데 그친다…
다시마, 高요오드·칼슘·칼륨 웰빙식품 [2018-12-26]
미국 잡지 ‘포브스(Forbes)’는 지난 19일 자 기사(셰프의 2019년 식품 트렌드 예상)에서 내년에 뜰 식품 중 하나로 다시마를 꼽았다. 이는 서구 요리사의 세계에선 놀라운…
‘코코넛 오일’ 여배우들 애용하는 이유 [2018-12-19]
대기가 건조해지는 겨울엔 피부·모발이 쉽게 거칠어진다. 입술도 바짝 마른다. 발뒤꿈치 피부는 갈라져 통증이 생긴다. 이를 금방 해결해 주는 식품이 코코넛 오일(cocon…
대구, 고단백·저지방…이유식 인기 [2018-12-12]
대구는 가리비·가자미·랍스터와 함께 20세기 이후 국가 간 전쟁의 씨앗이 됐던 수산물로 유명하다. 대구가 많이 나는 바다를 두고 아이슬란드와 영국은 ‘대구 전쟁(cod w…
콜리플라워, 비타민C 풍부 감기 예방 [2018-12-05]
감기 시즌에 기억할 만한 채소가 있다. 콜리플라워(cauliflower)다. 감기 예방을 돕는 비타민 C가 풍부하기(100g당 81㎎) 때문이다. 참고로 비타민 C의 하루 섭취 권장량…
가리비, 精子만드는 미네랄 아연 풍부 [2018-11-28]
서양인은 가리비라고 하면 그리스 신화에 나오는 미의 여신 아프로디테(비너스)가 태어난 조개를 떠올린다. 르네상스를 대표하는 화가 보티첼리의 ‘비너스의 탄생’에 가리…
잣, 불포화지방산 풍부 혈관건강 도움 [2018-11-21]
잣나무는 소나무과(科) 중에서 씨가 가장 큰 나무다. 소나무는 전 세계적으로 100종 이상인데 이 중 잣나무를 비롯해 20여 종만 식용 가능한 씨앗을 갖고 있다. 솔방울처럼…
유자, 비타민C 풍부… 감기·뇌졸중 예방 [2018-11-14]
“유자는 얼었어도 선비 손에 놀고 탱자는 잘생겨도 거지 손에 논다”는 속담이 있다. 이는 유자가 대대로 고급 과일이었음을 알려준다. 유자 산지인 경남 남해에선 과거에 …
수세미, 천식·비염·축농증 완화 효과 [2018-11-07]
일본 와카야마시의 한 절(妙宣寺)엔 매년 9월 24일 전국의 치질 환자가 몰려온다. 치질의 고통에서 벗어나게 해 달라는 기도를 하기 위해서다. 50년째 이어진 이날 행사엔…
항산화·항염효과 뛰어난 강황·울금 [2018-10-31]
건강에 관심이 많은 여배우인 귀네스 팰트로는 라테에 노란 강황을 한 숟가락 넣은 ‘황금 우유’를 즐겨 마신다. 영국의 ‘가디언’이 ‘2016년의 음료’로 선정한 골든라테는 코…
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