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귤, 비타민C 풍부… 겨울철 감기 예방 [2019-01-16]
요즘 제철을 맞은 귤은 한국인이 가장 많이 먹는 과일이다. 1인당 연간 12.4㎏을 먹는다(2016년 기준). 사과(11.2㎏)·포도(5.8㎏)가 그다음이다. 육류(2017년 기준)와 비교…
고래고기 맛 못잊어 포경 허용한 日 [2019-01-09]
일본 정부가 상업 포경(고래잡이)을 재개하기 위해 국제포경위원회(IWC)를 탈퇴하겠다고 지난달 26일 공식 발표했다. 7월부터는 30년 만에 상업 포경을 하겠다는 선언이…
우엉, 성인병 막는 ‘식이섬유 덩어리’ [2019-01-02]
웰빙 겨울 채소인 우엉을 애호하는 민족은 전 세계에서 한국·일본·대만인 정도다. 중국 본토인은 우엉 맛을 잘 모른다. 직접 재배하진 않고 야생 우엉을 이용하는 데 그친다…
다시마, 高요오드·칼슘·칼륨 웰빙식품 [2018-12-26]
미국 잡지 ‘포브스(Forbes)’는 지난 19일 자 기사(셰프의 2019년 식품 트렌드 예상)에서 내년에 뜰 식품 중 하나로 다시마를 꼽았다. 이는 서구 요리사의 세계에선 놀라운…
‘코코넛 오일’ 여배우들 애용하는 이유 [2018-12-19]
대기가 건조해지는 겨울엔 피부·모발이 쉽게 거칠어진다. 입술도 바짝 마른다. 발뒤꿈치 피부는 갈라져 통증이 생긴다. 이를 금방 해결해 주는 식품이 코코넛 오일(cocon…
대구, 고단백·저지방…이유식 인기 [2018-12-12]
대구는 가리비·가자미·랍스터와 함께 20세기 이후 국가 간 전쟁의 씨앗이 됐던 수산물로 유명하다. 대구가 많이 나는 바다를 두고 아이슬란드와 영국은 ‘대구 전쟁(cod w…
콜리플라워, 비타민C 풍부 감기 예방 [2018-12-05]
감기 시즌에 기억할 만한 채소가 있다. 콜리플라워(cauliflower)다. 감기 예방을 돕는 비타민 C가 풍부하기(100g당 81㎎) 때문이다. 참고로 비타민 C의 하루 섭취 권장량…
가리비, 精子만드는 미네랄 아연 풍부 [2018-11-28]
서양인은 가리비라고 하면 그리스 신화에 나오는 미의 여신 아프로디테(비너스)가 태어난 조개를 떠올린다. 르네상스를 대표하는 화가 보티첼리의 ‘비너스의 탄생’에 가리…
잣, 불포화지방산 풍부 혈관건강 도움 [2018-11-21]
잣나무는 소나무과(科) 중에서 씨가 가장 큰 나무다. 소나무는 전 세계적으로 100종 이상인데 이 중 잣나무를 비롯해 20여 종만 식용 가능한 씨앗을 갖고 있다. 솔방울처럼…
유자, 비타민C 풍부… 감기·뇌졸중 예방 [2018-11-14]
“유자는 얼었어도 선비 손에 놀고 탱자는 잘생겨도 거지 손에 논다”는 속담이 있다. 이는 유자가 대대로 고급 과일이었음을 알려준다. 유자 산지인 경남 남해에선 과거에 …
수세미, 천식·비염·축농증 완화 효과 [2018-11-07]
일본 와카야마시의 한 절(妙宣寺)엔 매년 9월 24일 전국의 치질 환자가 몰려온다. 치질의 고통에서 벗어나게 해 달라는 기도를 하기 위해서다. 50년째 이어진 이날 행사엔…
항산화·항염효과 뛰어난 강황·울금 [2018-10-31]
건강에 관심이 많은 여배우인 귀네스 팰트로는 라테에 노란 강황을 한 숟가락 넣은 ‘황금 우유’를 즐겨 마신다. 영국의 ‘가디언’이 ‘2016년의 음료’로 선정한 골든라테는 코…
들깨, 불포화지방산 풍부…혈관 건강 도움 [2018-10-24]
“열려라 깨.” ‘알리바바와 40인의 도적’에서 나오는 이 주문(呪文)에서의 깨는 참깨(Open sesame)다. ‘Open perilla’(열려라 들깨)를 외쳤다면 바위문은 절대 열리지 않았…
미네랄·단백질 ‘듬뿍’ 양송이버섯 [2018-10-17]
동서양 모두에서 식재료로 인기 만점인 버섯은 요즘이 제철이다. 농림수산교육문화정보원이 선정한 ‘10월의 제철 농산물’에 느타리버섯·새송이버섯·양송이버섯 등 버섯이…
오징어, 숙취·피로 해소 ‘굿’ [2018-10-10]
오징어가 요즘 ‘금(金)징어’로 통한다. 어획량이 줄어 지난해부터 가격이 비싸져서다. 중국 어선이 북한 어장을 싹쓸이하는 데다 국내 어선을 통한 남획도 지속되고 있는 …
계란, 갈색란과 백색란은 색깔 차이뿐 [2018-09-19]
최근 계란이 다시 안전성 논란의 중심에 섰다. 일부 계란에서 살충제 대사산물이 검출돼서다. 우리 국민에게 계란은 옛 추억을 떠올리게 하는 음식이다. 소설가 주요섭이…
호박, 항산화물질 베타카로틴 풍부 [2018-09-12]
우리에게 호박은 아주 친근한 채소다. ‘호박이 넝쿨째 들어온다’ ‘호박씨 깐다’ ‘호박씨 까서 한입에 털어 넣는다’ ‘호박에 줄 긋는다고 수박 되나’ ‘호박에 말뚝 박기’ 등 관련…
무는 천연 소화제… 해장에도 효과 [2018-09-05]
무는 배추·고추·마늘과 함께 우리나라 4대 채소 중 하나다. 예부터 친숙한 식재료여서 ‘내 신세가 무 밑동 같다’(도와주는 사람이 없어 외롭다), ‘무 캐다 들킨 사람’(남몰래…
치커리, 혈당 상승 억제…당뇨병에 효과 [2018-08-29]
저녁 무렵에 커피 한 잔만 마셔도 잠이 잘 오지 않을 만큼 카페인에 민감한 사람에게 추천할 만한 음료가 있다. 치커리(chicory) 차다. 말린 치커리 뿌리를 150도에서 10분…
야콘, 올리고당 풍부… 당뇨병에 효험 [2018-08-22]
남미 대륙의 ‘척추’인 안데스 산맥의 해발 900∼3000m 고지대에서 자라는 야콘(yacon). 이제는 우리 국민에게도 그리 낯설지 않은 채소다. 최근 웰빙 바람을 타고 인기가…
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