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산낙지 칼국수·꺼먹지 정식… 눈과 입이 즐거운 .. [2020-01-17]
■ 당진 안섬포구길 맛집 - 갯벌포장마차 ‘산낙지 칼국수’ 깊고 풍부한 육수의 감칠맛 숙성된 시금치 면의 쫄깃함 - 길목 ‘꺼먹지 정식’ 들깨찌개·수육·잡채·꼬막 등 찬그릇…
고소한 앙장구밥·쫀득한 말미잘매운탕… 입안에.. [2020-01-10]
■ 소풍 가듯… 부산 기장 맛집 - 미청식당 자연산 성게알이 그릇 한가득 짜지 않은‘가자미찌개’도 인기 - 부자집 붕장어 육수의 ‘말미잘 매운탕’ 해녀들 보양식으로 알려…
갓 잡은 생대구에 미나리 넣고 ‘팔팔’… 추위까지.. [2020-01-03]
■ 속초 ‘연말연시의 맛’ ② - ‘황대구탕’ 매일 수협서 생대구 입찰받아 맑은탕의 부드러운 살 ‘일품’ - ‘오색김밥’ 두툼한 계란지단 ‘왕계란 김밥’ 오믈렛 잘게부숴넣어 풍미…
뜨끈한 복지리탕, 고소한 막국수… ‘음 ~’ 한 해 .. [2019-12-27]
■ 속초·고성 ‘연말연시의 맛’ ① - ‘이선장’ 복요리 1년 식재료 한번에 제철 구매 쫄깃한 육질에 씹을수록 단맛 - ‘백촌막국수’ 고명을 반찬처럼 따로 내서 국수 위에 놓고 …
65년된 짬뽕집·교수셰프 佛식당… 그 역엔 ‘고수.. [2019-12-20]
■ 대전역 인근 ‘맛집’ - 태화장 ‘굴짬뽕’ 적절히 익힌 굴에 시원한 육수 얼큰한 짬뽕은 알싸한 ‘감칠맛’ - 프렌치 레스토랑 ‘솔파인’ 애피타이저 · 메인 · 디저트까지 2만원도…
茶山도 못잊은 겨울의 맛… 찬바람 불면 더 생각.. [2019-12-06]
서울서 맛보는 ‘북한음식’ 계절면상 냉면 먹기전 수육‘先肉後麵’ 식후엔 망개떡 ‘정갈한 소반’ 함흥식 녹말국수 양지 삶은 물에 쫄깃한 면발 밥 말아 온반으로 즐길 수도 토…
수증기로 쪄낸 온갖 나물… 간장 양념 쓱쓱 비벼.. [2019-11-29]
늦가을에 만난 강화도의 맛 산채비빔밥 쑥물로 지은밥에 건강 식재료 나물은 기름에 볶지않아 담백 삼식이 요리 가을 한철만 잡히는 못난 생선 회무침·매운탕으로 육질 즐…
병아리콩 크림 만난 속초 오징어 내 안에 伊맛 있.. [2019-11-22]
■ 속초서 열린 ‘세계 이탈리아 음식주간’ - 안티파스토 엑스트라 버진 올리브 오일에 새우 곁들여…입 속 바다축제 - 파스타나 리소토 시칠리아 부라타치즈 맛 감탄 만치…
한약이 음식 속으로… 보약이 내몸 속으로… [2019-11-15]
■ 충북 제천 ‘약선 음식거리’ 버스 터미널이 있는 제천시 중앙동에는 약선 음식거리가 있다. 제천을 대표하는 이곳의 식당들은 약식동원(藥食同源), 식즉약(食卽藥)의 개…
사과·양파로 단맛낸 주물럭… 구수한 청국장과 ‘.. [2019-11-08]
‘곶감도시 상주’ 또 다른 맛 ‘과일 양념’에 재운 돼지고기 아낌없이 담아주는 푸짐한 양 김치·버섯볶음 등 반찬도 별미 감 사료 먹인 ‘명실상감 한우’ 7가지 부위 골라먹는 즐…
오동통 살 오른 ‘꽉찬 홍게’… 다디단 육즙까지 ‘.. [2019-11-01]
■ 깊은 가을 주문진의 맛 가을의 절정을 달리는 듯 쾌청한 날이 계속되고 있는 10월의 마지막 주말, 주문진을 방문했다. 파란 하늘과 두둥실 떠다니는 하얀 구름. 여름보…
고소한 한 그릇… 이 안에 잣 있다 [2019-10-25]
■ 잣나무 향 가득한 가평 - 잣 묵사발·잣 칼국수 육수·면 반죽, 잣 갈아 만들어 부드러운 질감에 풍미도 가득 - 잣 모두부 두부에 송송 섞어넣은 ‘통 잣’ 씹히는 맛에 고소…
씹을수록 고소한 장어, 갯벌향 가득한 펄낙지….. [2019-10-18]
펄떡이는 무안의 맛 일로시장의 백반 27가지 반찬에 김치만 8종류 얇게 말려낸 갈치포 맛 인상적 낙지 요리 탕탕이보다 더 잘게 썬 ‘당고’ 양념장 밴 호롱구이 식감 일품 …
60년 전통 가마솥 통닭… “염통·모래집은 덤이요.. [2019-10-11]
■ 의정부역 맛 골목 - 시장통닭 2번튀겨내 속은 촉촉 겉은 바삭 특수 부위 즐기려면 ‘부속모둠’ - 베트남 쌀국수 국수·숙주·고수 양 마음껏 조절 현지인 손맛·인심까지 한…
씹을수록 다디달고 고소해 입안 가득 퍼지는 ‘가.. [2019-10-04]
■ 계절따라 깊어지는 ‘홍성의 맛’ - 전어 회·구이 탄력 넘치는 살·지방도 풍부 굽는 냄새는 없던 식욕도 자극 - 대하 소금구이 태풍 뒤끝이라 대부분 양식 자연산 못지 않…
‘10초 뒤집기’로 숯불향 제대로 품은 닭갈비의 참.. [2019-09-27]
■ 당일치기 ‘맛있는 춘천’ - 닭갈비 매운양념 숙성후 석쇠에 구워 야채 넣지 않은 전통의맛 일품 - 닭강정 매콤하게 튀겨내 검정깨 솔솔 식혀서 먹기전 따뜻할때 한입 - …
연탄불맛 불고기에… 달짝지근 배즙양념 ‘히든카.. [2019-09-20]
- 전라도의 중심 ‘나주의 맛’ ② 나주 명품 배의 은은한 단맛 음식 재료로도 ‘최고 궁합’ 고기 잴 때 갈아서 양념으로 40년 불고기집의 숨은 비법 찹쌀풀로 맛 낸 독특한 복…
진한 국물에 부드러운 수육… 수백년 ‘곰탕 성지.. [2019-09-06]
- 전라도의 중심 ‘나주의 맛’ ① 나주 인근서 도축한 한우 사용 양지·사태로 풍성한 수육 내놔 보온력 좋은 전통 ‘옹기’ 사용 김치는 저장고서 균일하게 숙성 제철 나물반찬…
전통·정성 가득한 30가지 찬… 맛과 멋으로 채운.. [2019-08-28]
여름 끝자락에 만난 ‘순천의 맛’- 2 숯불로 구운 삼겹살과 주꾸미 부드럽고 은은한 향이 매력 돼지 부속물 가득 담은 국밥 간단하면서 넉넉한 한끼 식사 매콤하면서 깔끔한…
뼈째 씹는 문저리회… 잡내 없는 짱뚱어탕… 입.. [2019-08-21]
- 여름 끝자락에 만난 ‘순천의 맛’ ① 쫀득하고 탄력 있는 문저리회 양념·채소와 밥 비비면 꿀맛 된장육수에 푹 끓인 짱뚱어탕 제피·방앗잎까지 섞어 ‘완탕’ 막걸리 식초로…
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