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전광판 Hot Click 전체 리스트 최근 시리즈 기획물 리스트 특집물 리스트 고정물 리스트 [고정물] 이우석의 푸드로지 전체 리스트 숙취 풀어줄 시원한 국수… 스트레스 날려줄 매.. [2022-06-09] ■ 이우석의 푸드로지 - 밀 재료 분식 식탁 점령 명실상부 ‘제2의 주곡’ 국내에선 재배 어려워 귀했지만 6·25전쟁 이후 미국産 들어오며 수제비·찐빵 등 식문화 바꿔놓아 싸… 쫄깃한 칡국수·달콤한 감자빵… ‘입맛의 구황’ 책.. [2022-05-19] ■ 이우석의 푸드로지 - 구황작물 감자·고구마·메밀·칡·토란 등 재배기간 짧고 험지서도 잘자라 열량 높고 영양가 많은 식재료 묵·술 등 만들어 다양하게 활용 쌀 농사 망하… 팥·녹두·백합·보말·전복·닭… 어떤 재료든 ‘죽’이 .. [2022-05-12] ■ 이우석의 푸드로지 - 죽 푸성귀·육류 등 다양하게 첨가 부안 백합·제주 보말·동해안 섭 지역 특산물 넣어 특별식으로도 동서양 고대부터 이어진 죽 요리 중국 패스트푸… 육회 비벼내고 게살로도 쓱쓱… 건강하게 섞인 .. [2022-04-28] ■ 이우석의 푸드로지 - 비빔밥 계란 고명·김가루·고추장… 오방색 들어있는 ‘한국맛’ 어떤재료 넣고 비벼도 조화 새순·꽃잎도 장맛과 어울려 일제강점기에도 팔린 메뉴 울… ‘감칠맛’에 ‘육향’까지 … 고기 한 점 한 점의 황홀.. [2022-04-21] ■ 이우석의 푸드로지 - 스테이크 소금·후추로 시즈닝한뒤 조리 굽는 과정 따라 맛도 천차만별 과학자·요리사 연구의 결과물 잔열로 익히는 ‘레스팅’ 중요 고기 맛 극대화… 볶고 무치고 굽고 튀기고… 봄 입맛 돋우는 ‘팔방.. [2022-04-14] ■ 이우석의 푸드로지 - 멸치 작은 청어라 불리며 밑국물로 가장많이 쓰여 통째로 먹어 칼슘·비타민D 등 한번에 섭취 미나리·고추장과 함께 버무리면 상큼한 맛 전통 방식… 회로 먹고 비벼 먹고… 입 안서 톡 터지는 ‘봄바다.. [2022-04-07] ■ 이우석의 푸드로지 - 4월 해산물 멍게·미더덕 유생땐 움직이다 고착 생활 점차 식물화하는 ‘척삭동물’ 한국외 먹는 나라 거의 없어 통영·거제 등 남해가 주산지 멍게, 주… 아저씨도 즐기는 ‘洋국수’… 이젠 ‘외식의 최고 스.. [2022-03-31] ■ 이우석의 푸드로지 - 파스타 밀가루·물 반죽한 伊음식 총칭 남부 시칠리아에서 가장 즐겨 긴 스파게티, 눌린 타원 링귀네 최근 별·꽈배기 모양까지 개발 형태 따라 면 … 진한 국물·푸짐한 살코기… 뜨끈·든든한 ‘한 사발.. [2022-03-24] ■ 이우석의 푸드로지 - 곰탕 고기를 푹 곤 ‘곤국’서 유래 사골·잡뼈 끓여낸 국물 요리 기력 보강하고 면역력 높여줘 꼬리곰탕·소머리곰탕·닭곰탕 재료따라 ‘새로운 버전’ 등… 포·전·찜·국·찌개·젓갈로 먹고 액막이로 쓰고…국.. [2022-03-10] ■ 이우석의 푸드로지 - 명태 생선중 한국인 소비 1위 품목 1980년대 年 16만t 잡혔지만 무분별한 남획으로 씨가 말라 수입량 90% 가량이 러시아산 아가미·내장·알·껍질·대… 고추기름에 화끈해진 불맛… ‘원조’ 백짬뽕을 밀.. [2022-03-03] ■ 이우석의 푸드로지 - ‘짬뽕’의 변천사 日‘잔퐁’·印尼‘ 참푸르’ 유래설 모두다 ‘이것저것 섞는다’는 뜻 한국인 입맛 맞춰 ‘빨간색’ 변신 1990년대 매운음식 열풍 불며 우동 … 우거지와 만난 선지… 아침 해장에 딱이지 [2022-02-24] ■ 이우석의 푸드로지 - 선짓국 & 피순대 철분 풍부한 저지방 고단백질 변비 유발하는게 유일한 단점 섬유소 많은 우거지 넣어 보완 순대에 선지만 채워넣은 피순대 푸딩… 진짜 고기야?… 씹는 맛·고소한 향 감쪽같네 [2022-02-17] ■ 이우석의 푸드로지 - 대체육 콩에서 단백질과 콜라겐 추출 동식물성 지방 더해 1000년 이상 육식 금지 日선 콩고기로 장어 흉내 유럽선 가축의 젖 이용 치즈·빵 만들어… 맛으로 ‘지역대표’… 입으로 즐기는 팔도여행 [2022-02-10] ■ 이우석의 푸드로지 - 전주비빔밥서 평양냉면까지 코로나 시대 ‘지역음식 순례’ - 전라도 막걸리와 함께 먹는 목포홍탁 즉석으로 구워주는 광주 육전 - 충청도 참마자·새… 등갈비·떡볶이·라면… 어떤 음식과도 ‘찰떡궁합’ [2022-02-03] ■ 이우석의 푸드로지 - 치즈 같은 무게 우유보다 단백질 7배, 칼슘 5배 많아 모차렐라·리코타·브리에… 매운요리 토핑으로 ‘딱’ 로마시대 치즈케이크 등장…염소·낙타 치… 쫄깃쫄깃 뜨끈뜨끈… 나이 먹긴 싫지만 ‘떡국’은.. [2022-01-27] ■ 이우석의 푸드로지 - 세계의 새해 음식 이밥에 고깃국 최고이던 시절 긴 가래떡은 무병장수 뜻하고 동전 모양 썰기는 재물을 상징 소고기 귀해 꿩으로 육수 내고 그것… 김치 올려 한술… 김에 싸 또 한술… ‘갓 지은 밥.. [2022-01-20] ■ 이우석의 푸드로지 - 밥 밥심의 한국인에게 ‘밥은 하늘’ 조선시대엔 400~600g씩 먹어 밥그릇이 지금 국그릇 보다 커 50년전 쌀 부족에 혼·분식운동 식당‘스뎅 공기밥’도… BTS가 소환한 ‘곱빼기 예찬론’… 1.5배 든든함의.. [2022-01-13] ■ 이우석의 푸드로지 - 곱빼기 음식들 “비빔면 2개는 많고 1개는 적어” RM 요청에 1.2배양 출시 예정 ‘양보다 질’ 논리에 소멸돼가다 오랜만에 다시 존재감 부상중 짜장면… 핫하니까… 고통마저 맛있다 [2022-01-06] ■ 이우석의 푸드로지 - 매운 음식 ‘매움’이란 몸이 느끼는 통증 찡한 겨자와 타는 듯한 고추는 휘발-비휘발성 성분 차이때문 ‘엔도르핀 분비’가 쾌감 원인 세상에서 가장… 中 전설의 팔진미 ‘虎膝’… 화끈하게 매운 ‘호랑이.. [2021-12-30] ■ 이우석의 푸드로지 - 다가온 임인년… ‘호랑이’ 이름 붙은 요리 대한민국 ‘國獸’로 축구국가대표 상징 예부터 산군·산중왕이라 부르며 경외 도요토미, 한반도 호랑이 가…  이전12345다음

황선우, “韓 수영에 한 획 그은 박태환 넘었다는 표현 맞지 .. ● ‘전설’의 추락…‘흙신’의 포효 ● ‘이정후 쐐기 3점포’ 키움·‘켈리 10승’ L.. 박수홍 누명 벗었다…警 허위 주장 유튜버 ‘검찰 송치’ ● ‘지역 전문’ 감독으로 거듭난, ‘감동주의.. ● 노출 없이도 매혹적인 스크린…‘박찬욱.. 김정은 가장 두려워하는 F-35 20대.. 투숙객 성관계 소리 1325회 몰래 녹음.. ‘조국팀’이 ‘대장동팀’으로…尹사단, .. 억만장자 연인의 미성년자 성착취 도.. “만 3세 이하 손주·조카 돌보면 30만원.. 한덕수 총리 “KDI에 소주성 설계자.. 대통령실 “중국 통한 수출호황시대 끝.. ‘친형과 법적다툼’ 박수홍, 드디어 입.. [단독]서해 공무원, 실종 직전까지 개.. 완도 바닷속에서 실종 유나양 가족 차.. ‘좋을 때다’… 가슴 벅찬 추억의 되새.. 간 비 그친 뒤… 유유자적 연못 노니는 .. 폭염 - 최지은 毋 自 欺 지각한 소개팅녀에 퇴짜놓는 남자.. BTS 뷔, SNS서 팬들에 사과…“죄송.. 투숙객 성관계 소리 1325회 몰래 녹음.. “머리 두 번 감기는 미용실 과태료”.... 억만장자 연인의 미성년자 성착취 도.. (최종회) 61장 서유기 - 32 다음 날 오후, 5시가 되었을 때 서동수는 시진핑과 차.. (1278) 61장 서유기 - 31 꿈이다, 꿈을 꾸면서 지금 꿈속이라는 사실을 느낄 때..