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전광판 Hot Click 전체 리스트 최근 시리즈 기획물 리스트 특집물 리스트 고정물 리스트 [고정물] 이우석의 푸드로지 전체 리스트 김치 올려 한술… 김에 싸 또 한술… ‘갓 지은 밥.. [2022-01-20] ■ 이우석의 푸드로지 - 밥 밥심의 한국인에게 ‘밥은 하늘’ 조선시대엔 400~600g씩 먹어 밥그릇이 지금 국그릇 보다 커 50년전 쌀 부족에 혼·분식운동 식당‘스뎅 공기밥’도… BTS가 소환한 ‘곱빼기 예찬론’… 1.5배 든든함의.. [2022-01-13] ■ 이우석의 푸드로지 - 곱빼기 음식들 “비빔면 2개는 많고 1개는 적어” RM 요청에 1.2배양 출시 예정 ‘양보다 질’ 논리에 소멸돼가다 오랜만에 다시 존재감 부상중 짜장면… 핫하니까… 고통마저 맛있다 [2022-01-06] ■ 이우석의 푸드로지 - 매운 음식 ‘매움’이란 몸이 느끼는 통증 찡한 겨자와 타는 듯한 고추는 휘발-비휘발성 성분 차이때문 ‘엔도르핀 분비’가 쾌감 원인 세상에서 가장… 中 전설의 팔진미 ‘虎膝’… 화끈하게 매운 ‘호랑이.. [2021-12-30] ■ 이우석의 푸드로지 - 다가온 임인년… ‘호랑이’ 이름 붙은 요리 대한민국 ‘國獸’로 축구국가대표 상징 예부터 산군·산중왕이라 부르며 경외 도요토미, 한반도 호랑이 가… 유럽엔 캐비아, 한국엔 명란… 알알이 터지는 ‘감.. [2021-12-23] ■ 이우석의 푸드로지 - 겨울철 즐기는 ‘알배기 음식’ 짭조름하고 진한 풍미 ‘캐비아’ 파스타와 잘 어울리는 ‘명란젓’ 초밥·회와 찰떡궁합 ‘연어알’ 탕에 넣고 구워도 맛난 ‘… 전투식량으로 태어나 저장 음식계 톱스타로… 깡.. [2021-12-16] ■ 이우석의 푸드로지 - 통조림의 역사와 요리 1804년 佛전투식량 공모전 기원 1·2차 세계대전 치르며 발달 거듭 美회사 ‘스팸’ 만들어 군납 돈방석 캠벨제품 좋아했던 미… 과거엔 수라상 ‘진미’… 요즘엔 잔칫상 ‘감초’ [2021-12-02] ■ 이우석의 푸드로지 - 잡채(雜菜) 잡채 맛있게 만들어 바친 문신 이충 광해군 마음 사로잡아 정이품 출세 재료 보고 지방상황 파악했단 얘기도 숙주 등 갖은 나물 익혀… ‘식탁위 터줏대감’ 배추, 옛날엔 ‘약초’였다 [2021-11-25] ■ 이우석의 푸드로지 - 배추 1인당 배추 소비 年 47.5㎏ 전체 채소 소비량의 3분의 1 칼슘·칼륨·식이섬유 등 풍부 비타민U는 시원한 맛의 비결 국·전골·전·쌈 등 두루 활용… 야식계 ‘발군의 맛’…쫀득한 껍질과 고소한 살코.. [2021-11-18] ■ 이우석의 푸드로지 - 족발 국물에 쪄낸 中요리 ‘장육’과 닮아 체코엔 ‘콜레뇨’ · 베트남엔 ‘족발 쌀국수’ 탕거리로 좋은 값비싼 ‘우족’ 빨간양념 닭발, 유럽선 육수로 많이… 단팥죽·양갱·붕어빵… 은근 달콤한 ‘전통의 情’ [2021-11-11] ■ 이우석의 푸드로지 - 팥 팥 수확기… 알갱이 속 가득 차 사포닌· 칼륨· 비타민B도 풍부 이뇨작용 돕고 부기 빼는 효과 해팥 불리고 쑤어 동짓날 먹어 은근한 맛의 단팥… 쫀쫀한 어육… 뜨끈한 국물… ‘후후’ 불어 한 입 .. [2021-11-04] ■ 이우석의 푸드로지 - 어묵 생선 갈아낸후 빚어 튀긴 음식 강점기에 일본식 어묵 들어와 노점 대표메뉴로 자리잡은것 조리고 볶아 반찬으로도 활용 日서 오뎅은 국물 끓… 맛도 크기도 ‘왕’이로소이다 [2021-10-28] ■ 이우석의 푸드로지 - 가성비 최고… 王字 더한 음식들 곱빼기 정도 양 내줄때 붙여 푸짐하고 넉넉한 인심 담겨 대용량 컵라면 ‘왕뚜껑’ 히트 최근 대왕·황제 덧붙이기도… ‘콜레스테롤 왕’ 이라고? 억울함에 펄펄 뛰는 새.. [2021-10-21] ■ 이우석의 푸드로지 - 가을철 붉은 손님 ‘대하’ 키토산 많은 껍질 함께먹으면 혈중 콜레스테롤 수치 낮춰줘 가을 대하, 10월에 맛의 절정 정약전의 자산어보에도 기술 ‘혼… ‘일능이·이표고·삼송이’라더니…맛·영양·식감은 모.. [2021-09-30] ■ 이우석의 푸드로지 - 가을에 제맛인 ‘버섯’ 동식물 넘나드는 다세포 생물 향이 좋아 코로 먹는다는 ‘송이’ 1000여년 전에도 진상품 인기 식감·향이 고기와 같은 ‘능이’ 닭… 배고픔 달랬던 ‘한 봉지’ 이젠 참기 힘든 ‘아는 맛.. [2021-09-23] ■ 이우석의 푸드로지 - 남녀노소 즐기는 라면 日 2차대전 패전 후 식량 부족 美서 받은 밀가루로 라멘 생산 한국에는 1963년 처음 들어와 1986년 농심 신라면 출시 후 ‘매… 디저트로 간식으로… 우리 입맛에 ‘찰떡궁합’ [2021-09-16] ■ 이우석의 푸드로지 - ‘떡’ 쌀이나 밀 등 곡물을 찧어 반죽한 뒤 쪄낸 음식 시루떡·꿀떡 등 다양…추석 아침엔 송편이 제격 동치미와 먹는 인절미·가래떡은 식사로도 충분… 고추장, 쓱쓱 비비면 입맛 쑥쑥…빨간 맛의 맵칼.. [2021-09-09] ■ 이우석의 푸드로지 - 고추장 고추, 정유재란 이후 전파설 광해군 6년 ‘남만초’로 기록 조선의 장류중 마지막 등장 오신채서 빠져있어 의외지만 영조도 항상 고추장 챙겨… 맥앤치즈·내장파괴·하와이안… 하나만 골라 먹기.. [2021-08-26] ■ ‘국민 간편식’ 햄버거 1921년 미국서 첫 전문점 오픈 고기패티 안넣으면 버거 못붙여 닭·생선엔 ‘치킨샌드·피시샌드’ 자코비버거, 취향 맞춰 주문가능 베이컨·크로켓 등… 서교동 칠리새우·경리단길 분짜… 내 집에서 즐기.. [2021-08-19] ■ 집콕족 입맛 잡은 ‘HMR식품’ 유명 맛집서 먹던맛 그대로 맛·품질 높인 ‘반조리 식품’ 1980년대 중반 美서 탄생 코로나 시대 식문화 대세로 떡볶이·커리·전골은 기본 호… 쓰라린 배 속엔… 뜨끈한 국물이 ‘시원~ 하네’ [2021-08-12] ■ 해장국 꼬인 장 푼다는‘解臟’ 아니라 숙취 없앤다는 ‘해정’이 적확 고려때 ‘성주탕’ 해장국 원형 새벽 종소리 울릴때 ‘효종갱’ 조선 고관들 즐기던 해장국 콩나물국·졸복탕…  이전1234다음

한국 이기고 이란 지면 조1, 2위 바뀐다 ● ‘개막전 우승’ 대니엘 강, 세계 8위로↑ ● 모래바람 잠재울 ‘골폭풍’… 황의조가 왔.. BTS가 발음한 대로…美 음식 체인, 트위터 계정명 변경 ● 안산 “엄마의 깡이 올림픽 3관왕 만들었.. ● 국민MC 송해, 기네스 세계기록 등재 추.. [단독]김기현 “대기업 특혜의혹 특.. ‘이충현 연인’ 전종서, 노출 하나 없이.. [단독]“李 2015년 갑자기 용도변경….. 이재명 ‘배달특급’도 측근 포진 논란….. 윤미향·이상직·박덕흠…민주 “의원직.. 손담비, 이규혁과 5월 결혼…“인생.. 위기감 커진 이재명, 사죄의 절에 눈.. ‘요양급여 불법수급’ 尹 장모 2심 무죄.. 문세윤 “치어리더 출신 아내가 먼저 .. 프로필 띄운 ‘전시기획자 김건희’…2.. 봄이 저만치 오고 있네요 행주 비상하듯…라이언피시 ‘힘찬 유영’ 폭염 - 최지은 毋 自 欺 오미크론 속 외국 다녀오고 신년회.. 김건희, 포털에 공식 프로필 등록… .. ‘캠코더’가 맡은 정부기관들 업무평가.. 8571명 대확산…“설 이후 전국 오미크.. 바이든의 마이크 실수?…기자회견 직.. (최종회) 61장 서유기 - 32 다음 날 오후, 5시가 되었을 때 서동수는 시진핑과 차.. (1278) 61장 서유기 - 31 꿈이다, 꿈을 꾸면서 지금 꿈속이라는 사실을 느낄 때..