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전광판 Hot Click 전체 리스트 최근 시리즈 기획물 리스트 특집물 리스트 고정물 리스트 [고정물] 이우석의 푸드로지 전체 리스트 배고픔 달랬던 ‘한 봉지’ 이젠 참기 힘든 ‘아는 맛.. [2021-09-23] ■ 이우석의 푸드로지 - 남녀노소 즐기는 라면 日 2차대전 패전 후 식량 부족 美서 받은 밀가루로 라멘 생산 한국에는 1963년 처음 들어와 1986년 농심 신라면 출시 후 ‘매… 디저트로 간식으로… 우리 입맛에 ‘찰떡궁합’ [2021-09-16] ■ 이우석의 푸드로지 - ‘떡’ 쌀이나 밀 등 곡물을 찧어 반죽한 뒤 쪄낸 음식 시루떡·꿀떡 등 다양…추석 아침엔 송편이 제격 동치미와 먹는 인절미·가래떡은 식사로도 충분… 고추장, 쓱쓱 비비면 입맛 쑥쑥…빨간 맛의 맵칼.. [2021-09-09] ■ 이우석의 푸드로지 - 고추장 고추, 정유재란 이후 전파설 광해군 6년 ‘남만초’로 기록 조선의 장류중 마지막 등장 오신채서 빠져있어 의외지만 영조도 항상 고추장 챙겨… 맥앤치즈·내장파괴·하와이안… 하나만 골라 먹기.. [2021-08-26] ■ ‘국민 간편식’ 햄버거 1921년 미국서 첫 전문점 오픈 고기패티 안넣으면 버거 못붙여 닭·생선엔 ‘치킨샌드·피시샌드’ 자코비버거, 취향 맞춰 주문가능 베이컨·크로켓 등… 서교동 칠리새우·경리단길 분짜… 내 집에서 즐기.. [2021-08-19] ■ 집콕족 입맛 잡은 ‘HMR식품’ 유명 맛집서 먹던맛 그대로 맛·품질 높인 ‘반조리 식품’ 1980년대 중반 美서 탄생 코로나 시대 식문화 대세로 떡볶이·커리·전골은 기본 호… 쓰라린 배 속엔… 뜨끈한 국물이 ‘시원~ 하네’ [2021-08-12] ■ 해장국 꼬인 장 푼다는‘解臟’ 아니라 숙취 없앤다는 ‘해정’이 적확 고려때 ‘성주탕’ 해장국 원형 새벽 종소리 울릴때 ‘효종갱’ 조선 고관들 즐기던 해장국 콩나물국·졸복탕… 오삼불고기·해천탕·팔보채… 육류와 해물 ‘환상의.. [2021-08-05] ■ 서프 앤드 터프 (surf & turf) 서프 ‘파도’·터프는 ‘잔디밭’ 뜻 고기·해물 한 그릇에 담은 요리 美가 종주국… 버거로 즐기기도 中선 삼선요리·용봉탕이 대표적 日엔 해물·육… 뼈와 살의 앙상블… 통째 들고 뜯는 맛 [2021-07-29] ■ 여름철 든든한 ‘뼈 요리’ 고기 뼈 주변 육즙·골수 있어 살 발라내도 육수 우려도 풍미 돼지 척추뼈로 끓인 ‘감자탕’ 씹을수록 고소한 ‘우족 수육’ 쫀득한 연골 들어있는 ‘… 중독 부르는 향과 맛… 대항해시대엔 ‘전쟁의 씨.. [2021-07-22] ■ 향(香)나고 매운(辛) 향신료 식재료 더 맛나게 먹기 위해 사용 고수, 세계서 가장 널리 쓰이는 잎 부추·쑥갓, 고수 못지않은 향신채 고추·마늘·파·달래·생강도 향신료 김… 콩국수·김치말이밥·냉녹차에 보리굴비…마음까지.. [2021-07-15] ■ 무더위 이기는 냉식 韓, 극단의 차가운 맛 즐기지만 中·日엔 없어 육전 얹은 진주냉면·매콤칼칼 함흥냉면 ‘제철’ 제철 횟감에 된장·고추장 풀어 물회도 ‘별미’ 얼음 갈아… 국·반찬·안주·간식… ‘맛의 팔방미인’ 오징어 [2021-07-08] ‘풍년’ 맞은 제철 오징어 서민밥상 책임지던 오징어국 ‘국민 주전부리’ 마른 오징어 데침은 대폿집 소주안주 인기 ‘갑옷같은 뼈’ 갑오징어는 고급 ‘한치 길이 다리’ 한치는 … 고소한 도리뱅뱅이·얼큰 매운탕·진한 어죽… 캬~.. [2021-07-01] ■ ‘초여름 별미’민물고기 맛집 - ‘동강나루터’ 참게메기매운탕 두툼한 메기살… 술안주로 딱 - ‘청도 의성식당’ 추어탕 메기·피라미… 이름만 추어탕 - ‘한탄강 오두막골’ … ‘탱글’ 알알이 씹힌다… 초여름 입맛 살려보리 [2021-06-24] ■ ‘햇보리’의 계절 기원전부터 인류 먹여살린 곡물 삼국유사 주몽설화서 처음 언급 생계위해 어쩔수 없이 먹어오다 위스키·맥주 만들면서‘귀한 몸’ 거친 식감도 요즘은 별… 설렁설렁 만들어 ‘막’?… 금방 만들어 ‘막’이래요.. [2021-06-17] ■ 강원도 명물 음식 ‘막국수’ 집집마다 국수틀로 메밀면 뽑고 동치미나 꿩·닭 육수에 말아 김치나 채소와 쓱쓱 비벼 먹어 취향따라 양념 간장·설탕 넣기도 최근 ‘들기름 막… 아즈텍서 넘어온 ‘붉은악마’…세계 입맛을 홀리다 [2021-06-10] ■ 세계 3대 식재료 ‘토마토’ 안데스 원주민 즐기던 채소… 스페인이 유럽 전파 초창기엔 ‘맨드레이크’ 닮았다며 식용 꺼려 美 독립전쟁땐 워싱턴 독살 시도 위해 썼다가 실… 반숙 오므라이스·용암 계란찜… egg머니! 너희가.. [2021-06-03] ■ ‘스태미나 식재료’ 달걀 요리 맛집 - ‘티엔미미’ 황금 볶음밥 밥에 달걀 물 부어놓았다가 볶아 - ‘모뎐 연’ 에그타르트 달걀찜같은 필링… 부드럽고 고소 - ‘정김밥’ 계란… 야구는 ‘6회’부터 보는 맛… 고기는 ‘육회’부터 먹.. [2021-05-27] ■ 선사인류부터 즐겨온 육회(肉膾) 구운 고기 먹기전 입맛 돋워줘 저지방 부위 사용 단백질 풍부 빈혈에 특효… 면역력 높여줘 호남선 닭 근위·가슴 저며먹어 伊, 소에 오… 새하얀 국수… 시원한 국물… 사랑을 말아 후루.. [2021-05-20] ■ 국수 이야기 小麵이 아니라 하얀국수 素麵 한반도에서는 귀했던 밀국수 美 밀가루 원조로 소면 유행 혼분식 장려운동에 한식 정착 삼성그룹도 국수로 사업 시작 길게… 소시지 한접시면 소주 뚝딱…너희가 ‘애들 입맛’.. [2021-05-06] ■ 어른을 위한 ‘초딩 음식’ 생태찌개·회덮밥·청국장 대신 떡볶이·돈가스 선택하면 눈총 1970년대 초등시절 보낸 50대 비엔나소시지·계란말이에 향수 달달하고 짭조름한 음… 송이·장어·튀김·잡채·주꾸미… 요리가 살포시 덮.. [2021-04-29] ■ 푸짐한 한 그릇… 덮밥 맛집 - ‘북경’ 송이덮밥 양송이·죽순… 소스 감칠맛 더해 - ‘마루심’ 장어덮밥 바삭하게 구운 뱀장어 일품 - ‘시타마치 텐동…’ 튀김덮밥 日 직영……  이전1234다음

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