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바게트에 밤크림 · 버터 조각 더한 ‘마롱 버터’ ….. [2022-11-29]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - ‘모자이크 베이커리’ 북촌점 누구나 한 번쯤은 생각하는 작은 소망. ‘내가 사는 동네에 맛있는 빵집이 있다면….’ 저 역시 늘 가까이 두고…
속 비운 유자에 채 썬 밤 · 대추 - 과육 · 꿀 다져.. [2022-11-22]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 서촌 ‘이이엄’ 의 유자단지 ‘유자는 얼었어도 선비 손에서 놀고 탱자는 잘생겼어도 거지 손에서 논다’란 속담을 들어 본 적 있으신가요.…
오렌지 당절임후 초콜릿 입혀 상큼한 ‘오랑제트’.. [2022-11-15]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 초콜릿 전문점 ‘비터 스윗 나인’ 빵과 디저트를 나눠 구분하기 시작한 지 얼마 되지 않은 국내 제과제빵 시장에서도, 초콜릿이나 캔디,…
유기농 통밀·무항생제 유정란 등 싱싱한 원재료….. [2022-11-08]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - ‘이아 컵케이크’ 디저트를 전공으로 하다 보니 일상에서 직접 즐기기 위해 소비하는 것 외에 주변인들을 위한 선물로 구매를 하게 되는…
큼직한 호두에 달콤한 팥 듬뿍 ‘알찬’ 호두과자 ….. [2022-11-01]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 서울 중구 ‘호두까기 호두과자’ 다양한 외식 산업이 발전하면서 꽤 폭넓은 디저트의 선택지가 존재하게 되었습니다. 아침에 먹을 캄파…
정성스레 끓인 햇밤 듬뿍 넣어 만든 ‘딱밤 파운드.. [2022-10-25]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 케이크 전문점 ‘스퀘어 이미’ 지난달 이전 소식을 알리며 아쉬움을 자아냈던 서울 마포구 연남동의 파운드 케이크 전문점 ‘스퀘어 이미…
생크림의 고소함·질감 살려낸 ‘쇼트케이크’ 일품.. [2022-10-18]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 가로수길 ‘쇼토’ 제과점 제과 용어 중에 ‘쇼트케이크(Shortcake)’라는 단어가 있습니다. 재미있게도 동서양에서 통칭되는 의미가 약간…
속재료 풍성한 샌드위치부터 샐러드·빵·수프까지.. [2022-10-11]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - ‘쁘띠우스 베이커리’ 해외 출장의 아침을 활용하기에 제일 좋은 방법은 일찌감치 문을 여는 빵집에서의 아침식사입니다. 일정을 시작하…
달콤한 크럼블·쫄깃한 홍옥의 ‘환상조합’…위스키.. [2022-10-04]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 홍옥 애플 크럼블 스콘 가을이 기다려지는 이유는 한 해의 가장 맛있는 과일들과 곡식들을 만날 수 있기 때문입니다. 특히 제과제빵 쪽…
볶은 현미와 쿠키 도로 만든 프렌치 슈… 한국·미.. [2022-09-27]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 프렌치 디저트 한국의 콘텐츠들이 세계적으로 사랑받고 있다는 점은 여러 언론 매체나 해외에 거주하는 친구들을 통해 전해 듣고 있습…
손으로 직접 반죽한 후 구워낸 베이글에 크림치.. [2022-09-20]
■ 빵요정의 세상의모든 디저트 - ‘뉴욕 베이글 샌드위치’ 6년 만에 찾은 미국 뉴욕의 초가을은 눈이 부시게 아름답습니다. 비록 급박한 일정의 출장길이지만 팬데믹(세계…
뉴욕서 맛본 ‘육즙 촉촉’ 파스트라미 샌드위치 백.. [2022-09-13]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 논현동닙스 미국 뉴욕을 여행하다가 느지막한 시간에 혼자 들어간 100여 년이 넘는 유명한 샌드위치 가게. 영화 ‘해리가 샐리를 만났을…
추석에만 맛볼 수 있는 ‘송편 초콜릿’ 8개 딸기곶.. [2022-09-06]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 서래마을 ‘뚜두초콜릿’ 추석을 목전에 둔 시기에는 방앗간과 떡집마다 차례상에 올릴 송편을 맞추느라 여념이 없습니다. 예전처럼 명절…
전통시장 대표 음식들과 어울리는 커피 메뉴 개.. [2022-08-30]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 카페 ‘어니언’ 광장시장점 과거 감성을 제품이나 콘텐츠로 풀어낸 것을 쉽게 ‘레트로’라고 합니다. 브랜드를 만들 때 어린이부터 노년까…
깨물면 톡 터지는 식감이 매력인 ‘소시지 빵’ 별미.. [2022-08-23]
■빵요정의 세상의 모든 디저트-“프릳츠 커피 컴퍼니’ 원서점 빵집에 가서 빵을 담을 쟁반과 집게를 준비합니다. 자연스레 빵 진열대를 돌면서 취향에 맞는 빵을 골…
달콤하고 풍미 뛰어난 프렌치 케이크 ‘퀸아망’ 일.. [2022-08-16]
■빵요정의 세상의 모든 디저트-‘비 파티세리’제과점 퀸아망(Kouign-amann)이란 발음도 쉽지 않은, 아주 달콤하면서도 버터리한 풍미가 뛰어난 프렌치 케이크가 있습니…
복숭아에 홍차 시럽 넣어 시원 달콤한 ‘소르베’일.. [2022-08-09]
■빵요정의 세상의 모든 디저트-‘펠앤콜’제과점 복숭아가 맛이 들 무렵이면 꼭 챙겨 만들어 보는 디저트가 있습니다. 교토의 요리 선생님인 코히라 야스코 씨의 책 ‘제철 채…
매일 식탁 위에 올릴수 있는 기본 빵 카테고리로.. [2022-08-02]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트- ‘에브리 코너 바이트’ 제과점 요즘 소위 ‘에브리 코너 바이트’의 단팥빵.의 단팥빵.오픈런(open-run)’하는 디저트 전문점들이나 빵집도 좋…
바닐라 크림·라즈베리 소스 듬뿍… 복숭아 빙수 .. [2022-07-26]
■‘메종 드 라 카테고리’ 여름을 가장 화려하게 장식하는 디저트라면 빙수를 빼놓을 수 없습니다. 매년 최고가를 기록하는 생과일 빙수는 호텔부터 개인 카페 그리고 레스…
멜론·복숭아에 소금 아이스크림 얹은 ‘피치베르’.. [2022-07-19]
■ 빵요정의 세상의 모든 디저트 - 디저트숍 ‘핀즈’ 눈으로 색을 감상하고 코로 향을 음미하며 입으로 맛을 즐기는 디저트의 가장 온전한 형태는 플레이트 위에 라이브로 …
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