AM7디지털타임스문화카페독자서비스 + 모바일 웹
지면보기  기사찾기   
전광판
Hot Click
산업
[경제] 박영출기자의 술이야기 게재 일자 : 2004년 02월 04일(水)
경주법주-200년된 우물물로 주조
수랏간 참봉출신 최씨집안서 350년간 비법 유지 페이스북트위터밴드구글
조선시대 수라간과 궁중음식을 주관하던 관청이 사옹원이다. 숙종 때 여기서 참봉으로 일하던 최국선이라는 사람이 있었다. 그는 숙종이 평소 즐겨 마시던 곡주의 제조 비법을 터득하고, 고향으로 내려가 이를 집안의 비주로 전승시켰다. 이것이 경주 교동법주다.

최씨 집안의 며느리들은 350년 동안 법주의 비법을 이어왔다. 최국선 선생의 8대 종부인 배영신(86)씨가 지난 86년 무형문화재 기능보유자로 지정됐고, 지금은 그의 맏며느리 서정애(55)씨와 아들 최경(59)씨가 계승하고 있다. 다른 집안으로 비법이 새 나가지 않도록 하기 위해 출가하는 딸에게는 가르치지 않았다는 얘기도 있지만 이는 사실이 아니다.

교동법주는 통밀과 멥쌀을 재료로 만든 누룩에 찹쌀 고두밥을 쪄서 빚는다. 물은 200년의 역사를 자랑하는 마당 우물을 여태껏 사용하고 있다. 우물 옆에는 100년 넘은 구기자나무가 있는데 그 뿌리가 물맛을 좋게 한다고 여겨 귀하게 대접하고 있다.

누룩 만드는 것부터 약주를 걸러 베보자기에 여과하는 과정까지 전부 손으로 작업한다. 날짜와 방위까지 따져 꼼꼼하게 만든다. 기계를 일절 사용하지 않기 때문에 생산량이 적다. 판매하는 대리점도 없고, 인터넷이나 우편으로는 팔지 않는다. 최씨 집안의 고집이 엿보이는 대목이다.

최씨 집안은 300년에 걸친 만석꾼으로 ‘가진 자의 도덕’을 강조하는 가훈으로도 유명하다. ▲재산은 만석 이상 모으지 마라 ▲만석 이상이 넘으면 사회에 환원하라 ▲사방 100리 안에 굶어 죽는 사람이 없게 하라 등 5가지다.

최부잣집은 근세까지 이 가훈을 실천했다. 일제 때 ‘백산상회’라는 유령회사를 만들어 거액의 독립운동 자금을 지원했고, 해방 이후 남은 모든 재산은 영남대 재단에 기부했다. 경주에 남아있는 고색창연한 고택도 영남대 재단 소유다.

박영출 equality@munhwa.com
[ 많이 본 기사 ]
▶ “너 보면서 죽겠다” 헤어지자는 여친 앞서 자살
▶ (575) 28장 조국-1
▶ 70세 유명 팝가수 40년 전 성폭행으로 16년형
▶ “나 잡아봐라” 전자발찌 부수고 달아난 60대 결국…
▶ 남자들의 미인관
Copyrightⓒmunhwa.com '대한민국 오후를 여는 유일석간 문화일보' 무단 전재 및 재배포 금지
[ 구독신청:02-3701-5555 / 모바일 웹 : m.munhwa.com ]
[AD]
topnew_title
topnews_photo 서울 동대문경찰서는 전자발찌 수신기(위치추적장치)를 부수고 달아난 김모(60)씨를 특정범죄자에 대한 보호관찰 및 전자장치부착 등에 관한 법률 위반 혐의로 체포했다고 28일 밝혔다. 김씨는 지난 27일 오후7시40분께 서울 영등포구 영등포역 광장에서 전자발찌 수신기를 땅에 내리..
현상금 22억원 내걸린 거물 마약왕 붙잡혀
가계 빚 올들어 폭증세… 위험수위 넘었나
“너 보면서 죽겠다” 헤어지자는 여친 앞서 자살
line
special news 지창욱 “박민영과 열애? 연기 잘한거라 생각..
“열애설요? 그만큼 연기를 잘했다는 것이라고 생각하려고요. 그냥 덤덤하게 반응합니다.” 지..

line
70세 유명 팝가수 40년 전 성폭행으로 16년형..
총기사고 순직 故이강석 경감 특진·훈장 추서
美 노부부 68년 해로… 같은 날 손잡고 임종
photo_news
‘판다 짝짓기’ 그림, 음란 어린이 내복 주의보
photo_news
日프로야구 라쿠텐 감독 “불멸의 이순신서 배운다”
line
[연재소설 徐遊記]
mark(575) 28장 조국-1
illust
[인터넷 유머]
mark남자들의 미인관
mark어느 호텔의 경고문
topnew_title
number 푸틴과 ‘맞짱’ 넴초프, 모스크바 시내서 피격..
똑 닮은 친동생 덕에 17년 만에 가족 만나
“탈모 때문에…” 취업 못해 식당 턴 30대
‘토막살인’ 주택가서 40대男, 60대 여성 성폭..
노량진역서 20대女 투신…왼쪽다리 절단
hot_photo
시원한 라인의 박기량
hot_photo
아줌마들의 포르노 ‘그레이…’ 속..
hot_photo
야노 시호, 국내 최초 란제리 화..
회사소개 | 채용안내 | 광고안내 | 사업안내 | 이용안내 | 구독안내 | 독자참여 | 회원서비스 | 고충처리 | 개인정보취급방침 | Site Map
주소 : 서울시 중구 새문안로 22 | 등록번호 : 서울특별시 아01697 | 등록일자 : 2011년 7월 15일 | 발행·편집인 : 이병규
Copyright ⓒ 문화일보. All Rights Reserved.