AM7디지털타임스문화카페독자서비스 + 모바일 웹
지면보기  기사찾기   
전광판
Hot Click
학술
[문화] 게재 일자 : 2012년 05월 21일(月)
복어국, 먹을까 말까… 18세기 선비들의 논란
18세기학회 학술발표회 ‘18세기의 맛…’ 페이스북트위터밴드구글
“늦봄에는 복어국(춘만하돈갱·春晩河豚羹)/첫 여름에는 웅어회지(하초위어회·夏初葦魚膾)/복사꽃잎 떠내려오니(도화작창래·桃花作漲來)/행주 앞강에는 그물치기 바쁘다(망일행호외·網逸杏湖外)”

늦봄 한강에서 복어 잡는 풍경을 그린 겸재 정선의 그림 ‘행호관어(杏湖觀漁·사진)’에 친구 이병연이 붙인 시다. 지금은 복어국을 먹을 때 지역이나 시기를 가릴 필요가 없지만 18세기만 해도 서울에서 봄철에 잠깐 즐겨 먹는 제철 음식을 대표하는 요리였다. 당시 하돈이란 이름으로 알려진 희귀성 어종인 복어가 가장 많이 잡히고 맛이 좋은 지역이 바로 한강과 임진강 하류지역이었던 것. 하지만 잘못 먹으면 독에 중독돼 죽을 수도 있었던 게 복어였던 만큼 복어국을 먹느냐 먹지 말아야 하느냐를 놓고 논란도 많았다.

안대회(성균관대 한문학 교수) 한국18세기학회장은 19일 서울 종로구 성균관대에서 발표한 논문 ‘치명적 유혹의 맛 복어국’을 통해 18세기 식욕과 두려움이 교차한 복어국을 둘러싼 찬반논란을 조명했다. ‘18세기의 맛 - 아시아와 유럽’을 주제로 한 이번 한국18세기학회 춘계 학술모임에선 18세기 동서양의 음식 문화를 조명한 논문 7편이 발표됐다.

우선 안 교수에 따르면 18세기 조선에서 복어국은 서울의 으뜸가는 풍미(風味)로 등장했다. 하지만 치명적인 독 때문에 사망사고도 빈발했는데 1709년 영의정을 지낸 최석정조차 복어를 먹고 거의 죽을 뻔했다는 기록이 ‘조선왕조실록’에 등장한다. 치명적인 맛의 스릴 때문일까. 역시 영의정을 지낸 남공철의 서울 친구 박남수는 복어국을 안주로 놓고 술을 마시다 누군가 위험하다고 경고하자 “에잇! 선비가 절개를 지켜 죽지 못할 바에는 차라리 복어를 먹고 죽는 게 녹록하게 사는 것보다 낫지 않겠나?”라고 소리쳤다고 한다.

이 밖에 이번 학술발표회에서는 영조의 입맛을 사로잡은 순창 고추장을 통해 점차 고추장의 매운맛에 중독돼 갔던 18세기 조선의 풍경을 살펴본 정병설(국어국문학) 서울대 교수의 논문 ‘영조의 식성과 고추장 사랑’과 김시덕 고려대 일본연구센터 HK연구교수의 논문 ‘조선 소고기 환약, 근세 일본의 만병통치약’ 등 흥미로운 내용들이 많이 발표됐다.

최영창 기자 ycchoi@munhwa.com
[ 많이 본 기사 ]
▶ 잠든 남편 옆에서 부인 성추행한 파렴치범 쪽지문에 덜미
▶ (615) 29장 새 세상-20
▶ ‘불륜 소송’ 강용석 “상대女 의뢰인 오해 풀어”
▶ 섹시하고 화려한 문신
▶ 오늘 밤 부부위치 바꿔보기
Copyrightⓒmunhwa.com '대한민국 오후를 여는 유일석간 문화일보' 무단 전재 및 재배포 금지
[ 구독신청:02-3701-5555 / 모바일 웹 : m.munhwa.com ]
[AD]
topnew_title
topnews_photo 부부가 함께 자는 집에 들어가 남편 바로 옆에서 부인을 성추행하고 도주한 40대가 범행 8개월 만에 붙잡혀 철창신세를 지게 됐다.서울 용산경찰서는 성폭력 범죄의 처벌 등에 관한 특례법 위반 혐의로 윤모(44)씨를 구속해 검찰에 송치했다고 22일 밝혔다.경찰에 따르면 윤씨는 지난..
악몽 같은 네팔 대지진… 여진 위험에 밤새 노..
곳간 채우는 데 눈먼 대학에 ‘등록금 환불’ 첫 ..
‘환청’에 시달리다 이웃을 흉기로 찔러…
line
special news ‘불륜 소송’ 강용석 “상대女 의뢰인 오해 풀어..
국회의원 출신 변호사이자 방송인 강용석(46)이 ‘불륜 소송 사건’과 관련, “오해에서 비롯된 일..

line
독사와 ‘키스 셀카’ 찍으려다 얼굴 물린 10대…
시내버스가 중앙선 넘어 인도 돌진… 술 덜 깬..
상주가 스트리퍼 고용해 ‘장례식 스트립쇼’ 충..
photo_news
증권사 모델들… 알고 보니 사내 ‘엄친딸’
photo_news
디카프리오 ‘과도한 위장’ 화제… “누가 알아볼까봐”
line
[연재소설 徐遊記]
mark(615) 29장 새 세상-20
illust
[인터넷 유머]
mark오늘 밤 부부위치 바꿔보기
mark스님에게 빗 팔기
topnew_title
number 새누리당 의원 비서관 여의도서 성매매 혐의..
MLB 벨트레, 상대투수에 부러진 방망이값 ..
BMW 교통 사고 운전자… 비키니 입고 음주..
만취 주한미군, 길거리서 성기 드러내고…
만취해 여친 무릎에 앉히고 운전시켜 ‘면허취..
hot_photo
섹시하고 화려한 문신
hot_photo
패션모델 장윤주, ‘저 결혼해요’
hot_photo
세계에서 ‘키 차이’ 가장 많이 나..
회사소개 | 채용안내 | 광고안내 | 사업안내 | 이용안내 | 구독안내 | 독자참여 | 회원서비스 | 고충처리 | 개인정보취급방침 | Site Map
주소 : 서울시 중구 새문안로 22 | 등록번호 : 서울특별시 아01697 | 등록일자 : 2011년 7월 15일 | 발행·편집인 : 이병규
Copyright ⓒ 문화일보. All Rights Reserved.