Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù²É°Ô
Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù´ë°Ô
²É°Ô, Ÿ¿ì¸° ¾ÐµµÀûÀ¸·Î ¸¹¾Æ
½Ã·Â ³ô¿©ÁÖ°í ´ç´¢¿¹¹æ¿¡ ÁÁ¾Æ
´ë°Ô, °¨Ä¥¸À ³ª´Â »ì¡¤Ä®½· dzºÎ
Ä¡¾Æ¼Õ»ó ¸·°í °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æµµ
Å°Åä»ê ¼·ÃëÇÏ·Á¸é °ÔÀåÀÌ ÁÁ°í
°°Àº ¹«°Ô¸é ²É°Ô°¡ »ìÁ¡ ¸¹¾Æ
5¿ùÀº ¡®²É°Ô¡¯¿Í ¡®´ë°Ô¡¯°¡ ¡®¸À¡¯À¸·Î Èû°Ü·ç±â¸¦ ÇÏ´Â ½Ã±â´Ù. »ê¶õ±â¸¦ ¾ÕµÐ ²É°Ô´Â ¡®Á¦Ã¶¡¯ ¼ö»ê¹°·Î ºÒ¸®¸ç³ë¸£½º¸§ÇÑ °ÔÀå ¸ÀÀ¸·Î, ´ë°Ô´Â Á¦Ã¶(11¡2¿ù)Àº ºñ·Ï Áö³µÁö¸¸ ¿©ÀüÈ÷ Â̱êÇÑ »ì¸ÀÀ¸·Î °¢°¢ ¹Ì½Ä°¡µéÀ» À¯È¤ÇÑ´Ù. ²É°Ô¿Í ´ë°Ô´Â ½Ä°¨ÀÌ ºñ½ÁÇϸ鼵µ ´Þ¶ó »ç½Ç ¸ÀÀÇ ¿ì¿À» °¡¸®´Â °ÍÀÌ ½±ÀÝ´Ù. ±×·¯¸é ¿µ¾çÇÐÀû Ãø¸é¿¡¼´Â ¾î¶³±î. ²É°Ô¿Í ´ë°ÔÀÇ ÁÖ¿ä ¼ººÐ°ú È¿´ÉÀ» ¾Ë¾Æº¸¾Ò´Ù.
²É°Ô¿Í ´ë°Ô¿¡¼ °¡Àå ÁÖ¸ñÇÒ ¼ººÐÀº Ÿ¿ì¸°ÀÌ´Ù. Ÿ¿ì¸°Àº ½Å°æ°è¿Í ½Ã·Â±â´É Çâ»ó, Ç×µ¿¸Æ°æÈ, Ç×°íÁöÇ÷Áõ, ºñ¸¸ ¹× ´ç´¢º´ ¿¹¹æ È¿°ú µîÀ» Áö³æ´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡´Â Ÿ¿ì¸°ÀÌ ³ú ±â´É Çâ»ó¿¡ ÁÁ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú±îÁö ¹ßÇ¥µÆ´Ù. ±×·±µ¥ Ÿ¿ì¸° ÇÔ·®À¸·Î º¸¸é ²É°ÔÀÇ ¾ÐµµÀû ½Â¸®´Ù. ²É°Ô 100g´ç Ÿ¿ì¸° ÇÔ·®Àº 711§·ÀÌ´Ù. ¹Ý¸é¿¡ ´ë°ÔÀÇ Å¸¿ì¸° ÇÔ·®Àº 298§·ÀÌ´Ù. Ÿ¿ì¸°Àº ²É°ÔÀÇ ´Ü¹éÁúÀ» ÀÌ·ç´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ Çϳª·Î ÁÖ·Î »ìÁ¡¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù.
ü³» °ñ°ÝÀ» À¯ÁöÇϸç Ä¡¾Æ ¼Õ»óÀ̳ª °ñ´Ù°øÁõ µîÀ» ¿¹¹æÇØ ÁÖ´Â Ä®½· ÇÔ·®¿¡¼´Â ´ë°ÔÀÇ ÆÇÁ¤½ÂÀÌ´Ù. 100g´ç ´ë°ÔÀÇ Ä®½· ÇÔÀ¯·®Àº 158§·ÀÌ°í, ²É°Ô´Â 118§·ÀÌ´Ù. ¹Ý¸é ü³» ½ÅÁø´ë»ç¸¦ Á¶ÀýÇÏ´Â Ä®·ý ÇÔ·®À̳ª ºñŸ¹ÎB1, B2 µîÀÇ ÇÔ·®À» º¸¸é ²É°Ô°¡ ±Ù¼ÒÇÏ°Ô ¿ì¼¼ÇÏ´Ù. Ä®·ýÀÇ °æ¿ì ²É°Ô¿¡´Â 360§·, ´ë°Ô¿¡´Â 200§· µé¾î ÀÖ´Ù. ¶Ç ²É°Ô¿¡´Â ºñŸ¹ÎB1 0.04§·, ºñŸ¹ÎB2 0.07§·, ´Ï¾Æ½Å 2.6§· µé¾î ÀÖ´Â ¹Ý¸é ´ë°Ô¿¡´Â °¢°¢ 0.02§·, 0.06§·, 0.8§·À¸·Î ºñ±³Àû ÇÔ·®ÀÌ ³·´Ù.
°Ô ÇÏ¸é ¶°¿À¸£´Â Å°Åä»ê ¼ººÐÀº ¾î¶³±î. Àü¹®°¡µéÀº ²É°Ô ²®µ¥±âÀÇ Å°Åä»êÀº ²É°ÔÀÌ°Ç, ´ë°ÔÀÌ°Ç, ¹Ù·Î ü³»¿¡ Èí¼öµÉ ¼ö ¾ø´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. ºÐÀÚ±¸Á¶»ó ÀÎü°¡ ¹Þ¾ÆµéÀÏ ¼ö ¾øµµ·Ï µÅ ÀÖ´Ù. Å°Åä»ê ¼ººÐÀ» Á¦´ë·Î ¼·ÃëÇϱâ À§Çؼ± °ÔÀå ÇüÅ·Π¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ±×³ª¸¶ À¯ÀÏÇÏ´Ù. ¹ßÈ¿ ½ÄÇ°ÀÎ °£Àå¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ´Ù¾çÇÑ È¿¼Ò°¡ °Ô ²®µ¥±â¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Å°Åä»ê ¼ººÐÀ» ¾î´À Á¤µµ ÃßÃâÇØ ³½´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
±×·¯¸é ¸ÀÀÇ ¹Ì¹¦ÇÑ Â÷ÀÌ´Â ¾î¶»°Ô ³ª´Â °ÍÀϱî. Ư¼º»ó ²É°Ô´Â ¾Æ¹Ì³ë»ê ¼ººÐÀ» ´ë°Ô¿¡ ºñÇØ ´õ dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ´ëºÎºÐÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ¿©·¯ ½ÄÇ°°ú Á¶È¸¦ ÀÌ·ç´Â °ÍµéÀÌ¾î¼ ¸ÀÀÌ ´Þ°í ÁÁ´Ù. ´ë°ÔÀÇ °æ¿ì¿£ ¾Æ¹Ì³ë»ê Áß¿¡µµ ¾Æ¸£±â´Ñ, ±Û¸®½Å µîÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖÀ¸¸ç ±×·¡¼ ´Ü¸À°ú´Â Á¶±Ý ´Ù¸¥ °¨Ä¥¸ÀÀ» ³½´Ù. Àüü ¹«°Ô¿¡¼ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¾çÀ» °è»êÇØ ³»´Â °¡½ÄºÎ ¼öÀ²¿¡¼´Â ²É°Ô°¡ ¿ìÀ§¿¡ ÀÖ´Ù. ²É°ÔÀÇ °¡½ÄºÎ ¼öÀ²Àº 38.5%ÀÌ°í, ´ë°ÔÀÇ °¡½ÄºÎ ¼öÀ²Àº 14.7%ÀÌ´Ù. 1§¸ÀÌ°Ç 2§¸ÀÌ°Ç °°Àº ¹«°ÔÀÇ ²É°Ô¿Í ´ë°Ô°¡ ÀÖ´Ù¸é ²É°Ô¸¦ ¸Ô´Â ÂÊÀÌ ¾çÀû Ãø¸é¿¡¼´Â ´õ À¯¸®ÇÏ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÇÑÆí ¡®°Ô¸¦ ¸Ó¸´¼Ó¿¡ ¶°¿Ã¸®±â¸¸ Çصµ ÀÔ¿¡ ħÀÌ °íÀÌ´Â ¹Ì½Ä°¡µé¿¡°Ô 5¿ùÀº ¸¶À½ÀÌ ±ÞÇØÁö´Â ½Ã±âÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ´ë°Ô´Â 6¿ù 1ÀϺÎÅÍ 11¿ù 30ÀϱîÁö ±Ý¾î±â¿¡ µ¹ÀÔÇÏ°í, ²É°Ô ¿ª½Ã 6¿ù 21ÀϺÎÅÍ 8¿ù 20ÀϱîÁö ±Ý¾î±â¿¡ µé¾î°¡ ¿ì¸® ½ÄŹ À§¿¡¼ ¸¸³ª±â Èûµé¾îÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
<µµ¿ò¸» = ±¸ÀÚ±Ù ÀÎõ²É°ÔÁö¿ª¿¬°í»ê¾÷À°¼º»ç¾÷´Ü ´ÜÀå>
±Û = ÀÌ°æÅà ±âÀÚ ktlee@munhwa.com
»çÁø = ±èÈ£¿õ ±âÀÚ diverkim@munhwa.com