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[문화] 푸드 플러스 게재 일자 : 2015년 10월 14일(水)
CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피 - 망고살사&채소칩, 망고요구르트 셰이크
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호흡기 질환에 도움이 되는 힐링레시피의 재료는 망고다. 첫 번째 요리는 채소칩에 망고살사를 곁들인 요리다. 마이크로바이오틱 재료로 알려진 우엉, 연근, 당근, 고구마를 얇게 썰어 오븐에 구워 멕시코 요리인 망고살사에 찍어 먹어 보자. 비타민과 항산화 성분, 섬유소 보충이 필요한 현대인에게 딱 맞는 요리이다. 두 번째 요리는 망고요구르트 셰이크. 요구르트가 건강한 음식으로 알려져 있지만, 시중 제품들은 대부분 설탕이 가미돼 있다. 시큼한 맛의 플레인요구르트가 먹기 거북할 때 망고요구르트 셰이크를 만들어 보자. 망고의 달큼한 맛이 어우러져 먹기가 수월하다.

김형미 강남세브란스병원 영양팀장은 “환절기에는 일교차가 커지고 습도가 낮아 기관지 점막을 비롯한 상기도 점막의 기능이 떨어져 감기에 걸리기 쉽다”며 “환절기에는 실내 보온과 습도를 유지해야 한다”고 말했다.


◇ 망고살사&채소칩

재료

# 망고살사 = 망고 1/2개, 토마토 1/2개, 다진 양파 1큰술, 셀러리 1/2대, 다진 파슬리 약간, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1작은술, 소금, 후추

# 채소칩 = 우엉, 연근, 당근, 고구마



만드는 법

1. 망고는 껍질을 벗겨 0.5×0.5㎝ 크기로 자른다.

2. 토마토와 셀러리는 0.5×0.5㎝ 크기로 자른다.

3. 볼에 망고, 토마토, 셀러리, 다진 양파를 넣고 레몬즙, 올리고당, 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 버무린다.

4. 우엉, 연근, 당근, 고구마는 채칼로 0.2㎝ 두께로 얇게 썰어 70도로 예열한 오븐에 2시간 정도 구워 준다.

5. 그릇에 망고살사를 담고 채소칩에 얹어 먹는다.


◇ 망고요구르트 셰이크

재료

망고 1/2개, 플레인요구르트 1개, 올리고당 1/2작은술, 레몬즙 1/2작은술



만드는 법

1. 망고는 껍질을 벗겨 올리고당, 레몬즙과 함께 믹서에 갈아 준다.

2. 컵에 간 망고와 플레인요구르트를 층층이 담아낸다.

(망고와 요구르트를 함께 갈아도 좋다)



메뉴 감수 = 김형미 강남세브란스병원 영양팀장
셰프 = 윤미현, 푸드스타일리스트 = 임윤수·김혜경
사진 = 김호웅 기자 diverkim@munhwa.com
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