모바일웹 | 지면보기 PDF | 기사 상세 찾기 | 2018.1.18 목요일
전광판
Hot Click
북리뷰
[문화] 라이프 닷 북 게재 일자 : 2017년 09월 13일(水)
530가지 재료·2000가지 레시피… 이탈리아 요리의 모든것 ‘실버 스푼’
  페이스북트위터밴드구글
클릭만으로 모든 요리에 대한 레시피, 한 가지 요리에 대한 다양한 레시피를 얻을 수 있는 시대지만 요리에 관심이 있다면 이런 책 한 권쯤은 가져볼 만하다. 이탈리아 요리에 대한 모든 것을 담은 ‘실버 스푼’(세미콜론). 책은 이탈리아 요리의 정수라 할 530가지 재료로 만든 2000가지 레시피를, 400여 컷의 화려한 도판과 함께 소개한다. 정보가 쏟아질수록 제대로 된 정보를 얻기 위해 많은 시간을 써야 하고, 또 심사숙고한 끝에 선택한 다음에도 더 좋은 것이 있는지 또다시 웹 서핑을 하게 되는 시대엔 오히려 그 어느 때보다 ‘정본’이 필요하다. 요리도 마찬가지다.

책은 1950년, 이탈리아 디자인 건축잡지 ‘도무스’의 출판사 에디토리알레 도무스가 출간한 뒤, 60년 넘게 베스트셀러 자리를 지켜왔다. 책은 부를 타고 났다는 뜻의 영어 속담 ‘은 숟가락을 물고 태어났다’에서 제목을 따왔다. 할머니가 시집가는 손녀에게 자신의 요리법을 몰래 전수하듯이 독자들에게 이탈리아 요리라는 문화유산을 물려준다는 뜻에서 이 제목을 붙였다고 한다.

에디토리알 도무스는 이탈리아 전 지역에서 모든 지역의 별미를 포함해 레시피를 모아서 엮어낸 것이다. 도무스는 “이탈리아 요리의 본질은 가정이며, 요리의 기술은 가정의 부엌에서 수백 년간 치러진 시험을 통해 다듬어진 것”이라며 이탈리아 요리의 핵심으로 ‘신선하고 질 좋은 제철 재료’와 ‘재료의 가치를 살리는 적확하고 건강한 요리법’을 꼽았다.

아직도 한국 사람들은 이탈리아 요리 하면 파스타, 스파게티와 피자를 떠올리지만 이는 안티파스토(전채)-프리모 피아토(첫 번째 접시)-세콘도 피아토(두 번째 접시)-돌체(달콤한 후식)로 구성된 이탈리아 요리 코스에서 첫 번째 메인 요리라 할 프리모 피아토의 메뉴일 뿐이다. 긴 반도라는 지형적 환경이 제공하는 다양한 생선과 재료들로 만들 수 있는 이탈리아 요리의 화려하고 우아한 세콘도 피아토나 돌체는 비교적 알려지지 않은 편이다.

‘실버 스푼’은 이탈리아 요리를 ‘소스와 재움 양념’ ‘안티파스토, 전채와 피자’ ‘첫 번째 코스 요리’ ‘채소’ ‘어패류’ ‘고기’ ‘디저트’ 등으로 식사의 코스와 재료별로 구분해 11개 장에 담아 소개한다. 책 가격은 9만9000원으로 비싸다는 느낌을 줄 수도 있지만, 정보가 넘쳐나는 시대에 이것저것 살펴볼 필요 없이 이 한 권만 보면 모든 것이 해결된다는 ‘OOO에 대한 모든 것’ 콘셉트의 책이 어떤 반응을 얻을지 궁금하다.

최현미 기자 chm@munhwa.com
e-mail 최현미 기자 / 문화부 / 부장 최현미 기자의 다른 기사보기
[ 많이 본 기사 ]
▶ 30대 포르노배우 “2006년 트럼프와 성관계” 인터뷰
▶ “고노, 강경화 장관 면전서 ‘독도=일본땅’ 발언”
▶ 30대 여성 모텔 추락사…같이 투숙한 남성 입건
▶ 文대통령 “MB의 盧죽음·정치보복 거론에 분노”
▶ 비트코인 ‘비명’… 국제시세 1만달러 붕괴·한국선 ‘반토막..
Copyrightⓒmunhwa.com '대한민국 오후를 여는 유일석간 문화일보' 무단 전재 및 재배포 금지
[ 구독신청:02-3701-5555 / 모바일 웹 : m.munhwa.com ]
[AD]
topnew_title
topnews_photo 김윤옥 여사 국정원 특활비로 명품 구입 의혹에 “말도 안되는 소리” 이명박(MB) 전 대통령은 18일 자신의 전날 ‘정치보복 성명서’를 강력..
ㄴ 文대통령 “MB의 盧죽음·정치보복 거론에 분노”
ㄴ 文, 대통령 명의 입장발표 지시…“정면으로 대응” 일부 강경론도..
30대 포르노배우 “2006년 트럼프와 성관계” 인터뷰
檢, ‘朴의 7시간·장자연’ 등 과거사건 재조사 검토
文대통령 “MB의 盧죽음·정치보복 거론에 분노”
line
special news 정준영, 프로게이머 된다…프로게임단 ‘팀콩두’ ..
가수 정준영(29)이 프로 게이머로 나선다.소속사 C9엔터테인먼트는 정준영이 배틀그라운드 프로게임단..

line
사람 문 개 ‘안락사’ 명령, 반려人 반발로 논란 예상
[단독]종부세 대상 주택 11채이상 보유 ‘집 부자’ 2..
[단독]“가상화폐 돈세탁 방지”… 은행에 거래목적..
photo_news
골프 스타 저택엔 체육관은 기본 전용 해변까..
photo_news
‘라스’ 출연 박원순 “3선? 여론조사 보니 게임 ..
line
[김승호의 ‘운명’을 경영하라]
illust
남과의 약속을 밥 먹듯 뭉개면 영혼 곪아… 운명에도 악영향
[인터넷 유머]
mark충청도 식 계좌번호 mark과속 운전
topnew_title
number “고노, 강경화 장관 면전서 ‘독도=일본땅’ 발..
‘종교에 빠진 딸’ 제압하다 질식사시킨 50대..
30대 여성 모텔 추락사…같이 투숙한 남성 ..
[단독]코나 일렉트릭, 사흘새 8500대 넘게 ..
“9만원 홍삼농축액은 해당되나?”…기준 애매..
hot_photo
초현실 세계 속 박시연 화보, 우..
hot_photo
‘섹시’ 청하, 매력 담은 새앨범 발..
hot_photo
한은정, 시스루 초미니 원피스 패..
회사소개 | 광고안내 | 사업안내 | 이용안내 | 구독안내 | 독자참여 | 회원서비스 | 고충처리 | 개인정보취급방침 | 청소년보호정책(책임자:최중홍) | Site Map
제호 : 문화일보 | 주소 : 서울시 중구 새문안로 22 | 등록번호 : 서울특별시 아01697 | 등록일자 : 2011년 7월 15일 | 발행·편집인 : 이병규 | 발행연월일 : 1997년 1월 1일
Copyright ⓒ 문화일보. All Rights Reserved. ☎ 02) 3701-5114