Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù °¡À»¹« È«ÇÕ¹ä. ´ã¹éÇÑ È«ÇÕ À°¼ö¿Í Â̱êÇÑ »ìÁ¡ ±×¸®°í ¹«ÀÇ ±¸¼öÇÑ ÇâÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ÀÚ²Ù¸¸ ¼öÀú¸¦ µéÁö ¾ÊÀ» ¼ö ¾ø°Ô ¸¸µç´Ù. ±èÈ£¿õ ±âÀÚ diverkim@munhwa.com
¾ÆħÀú³áÀ¸·Î È®¿¬È÷ ¼´ÃÇÑ ±â¿îÀÌ ´À²¸Áö´Â °èÀýÀÌ µÆ´Ù. ÀÌ·± °¡À»³¯ ´ÊÀº Àú³á, Æ÷À帶Â÷¿¡ »ï»ï¿À¿À ¸ð¿©µç »ç¶÷µé¿¡°Ô ºüÁöÁö ¾Ê´Â ¶ß²öÇÑ ´Ü°ñ ±¹¹° ¸Þ´ºÀÇ Çϳª°¡ ¹Ù·Î È«ÇÕÅÁÀÌ´Ù.
ÅÁÀ¸·Î ¸ÔÀ¸¸é »Ç¾á ±¹¹°¿¡ ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÎ È«ÇÕ(ûõùí)Àº ÁÖ¸Ó´Ï °¡º¿î ¼¹ÎµéÀÇ ¼ÓÀ» µçµçÇÏ°Ô Ç®¾îÁÖ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½ÄÀç·á´Ù. È«ÇÕÀº Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î 250¿© Á¾ÀÌ Àִµ¥, ÀηùÀÇ ½ÃÀÛ°ú µ¿½Ã¿¡ ¾Ö¿ëµÇ±â ½ÃÀÛÇÑ À½½ÄÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó ½Å¼®±â À¯ÀûÁö¿¡¼µµ È«ÇÕ ²®µ¥±â ÈçÀûÀÌ ¹«´õ±â·Î ¹ß°ßµÆ´Ù.
Á¶¼± ½Ã´ë¿¡ ¹Ù´Ù¿¡¼ ³ª´Â ¼¼ °¡Áö º¸¹° °°Àº Çػ깰À» ¡®ÇØÁ߻ﺸ(úñéß²ÜÄ)¡¯¶ó ÀÏÄþú´Âµ¥, ¿©±â¿¡ ÇØ»ï, Àüº¹°ú ÇÔ²² È«ÇÕÀÌ Æ÷Ç﵃ Á¤µµ·Î ¿¹·ÎºÎÅÍ È«ÇÕÀº ±ÍÇÑ ½ÄÀç·á ´ëÁ¢À» ¹Þ¾Ò´Ù. È«ÇÕÀ̶ó´Â À̸§Àº ºÓÀº»öÀ» ¶í´Ù°í Çؼ ºÙ¿©Á³´Âµ¥, ¿¾³¯¿¡´Â ´Ù¾çÇÑ À̸§µé·Î ºÒ·È´Ù.
Á¤¾àÀüÀÇ ¡®ÀÚ»ê¾îº¸(íµß£åàÜÏ)¡¯¿¡¼´Â È«ÇÕÀ» ¡®´ãä(Ó¿óø)¡¯¶ó ºÎ¸£¸ç ¡®¸ÀÀÌ °¨¹Ì·Î¿ö ±¹À» ²ú¿©µµ ÁÁ°í Á£À» ´ã°¡µµ ÁÁ´Ù. ±×·¯³ª ¸»¸° °ÍÀÌ ¸ö¿¡ °¡Àå ÀÌ·Ó´Ù¡¯°í ±â¼úÇÏ°í ÀÖ´Ù. Áß±¹ ¸í³ª¶ó ¶§ À̽ÃÁøÀÌ Àú¼úÇÑ ¡®º»ÃÊ°¸ñ(Üâõ®ËµÙÍ)¡¯¿¡¼´Â È«ÇÕÀ» ¡®°¢Ã¤, ÇØÆó, µ¿ÇغÎÀΡ¯À̶ó°í Çϸç ƯÈ÷ ºÎÀε鿡°Ô À¯ÀÍÇÏ´Ù°í ÀüÇÑ´Ù. Áö¿ª¿¡ µû¶ó ºÎ¸£´Â À̸§µµ ´Þ¶ó µ¿ÇØ¿¡¼´Â ¡®¼·¡¯, ³²ÇØ¿¡¼´Â ¡®´ã䡯¶ó°í Çß´Ù.
È«ÇÕµµ ¾ç½Ä°ú ÀÚ¿¬»êÀÌ Àִµ¥, ¾ç½Ä È«ÇÕÀº ÀÚ¿¬»ê È«ÇÕº¸´Ù ²®µ¥±â°¡ ±ú²ýÇÑ ¹Ý¸é Çâ°ú ¸ÀÀº ÀÚ¿¬»êº¸´Ù´Â ´Ù¼Ò ºÎÁ·ÇÑ °¨ÀÌ ÀÖ´Ù. Å©±âµµ ÀÚ¿¬»êº¸´Ù ÀÛ°í ²®µ¥±âÀÇ µÎ²²µµ ¾ã´Ù. È«ÇÕ ¾ç½ÄÀº ³²ÇØ Áö¿ª¿¡¼ ¸¹ÀÌ ÇÑ´Ù. ´ëºÎºÐÀÌ ¿Ü·¡Á¾ÀÎ ÁøÁÖ´ãÄ¡°¡ ¾ç½ÄµÅ Àü±¹À¸·Î ÆÈ·Á ³ª°¡°í ÀÖ´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡´Â ¡®±×¸°È«ÇÕ¡¯À̶ó°í ÇÏ¿© ÀϽÄÁýÀ̳ª ¾ç½Ä´ç¿¡¼ ÁÖ·Î »ç¿ëÇÏ´Â ¼öÀÔ»ê È«ÇÕÀÌ ¸¹ÀÌ À¯ÅëµÇ´Âµ¥, °¡¿ÇÑ ÀÚ¼÷(í´âÙ) È«ÇÕÀ̶ó ¸ÀÀÌ ´úÇÏ´Ù. ²®µ¥±â¿¡ ³ì»ö Å׵θ®°¡ ÀÖÀ¸¸é ±×¸°È«ÇÕÀ̶ó°í º¸¸é µÈ´Ù.
È«ÇÕÀº »ìÀÌ ÅëÅëÇÏ°í À±±â°¡ ³ª¸ç ºñ¸°³»°¡ ³ªÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ½Å¼±ÇÏ´Ù. ²®µ¥±â¸¦ ¹þ°Ü ºÃÀ» ¶§ À̸§Ã³·³ »ì¿¡ ºÓÀººûÀÌ µµ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â º¸Åë ÅÁÀ¸·Î ²ú¿© ¸Ô°Å³ª ±¹, Âî°³, ÂòÀ̳ª »ø·¯µå¿¡ ¾²À̸ç, ÇÁ¶û½º³ª ÀÌÅ»¸®¾Æ µî À¯·´¿¡¼´Â ¼öÇÁ, Âò, ±¸ÀÌ µî ´Ù¾çÇÏ°Ô ÀÌ¿ëÇÑ´Ù. È«ÇÕÀº ¼ÕÁúÇÑ µÚ ±×´ë·Î ¿Àºì¿¡ ±¸¿ö ¸Ô¾îµµ º°¹Ì´Ù.
È«ÇÕÀº ¸»·Á¼ ÀúÀåÇØ »ç°èÀý ³»³» À¯¿ëÇÏ°Ô ¾µ ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÀç·áÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. »ìÀ» ¹ß¶ó »î¾Æ ¸»¸° È«ÇÕÀº Ÿ¿ì¸°ÀÌ »ýÈ«ÇÕÀÇ 2¹è ÀÌ»ó µé¾î ÀÖ°í, ±Û·çŽ»ê, ±Û¸®½Å µî ¸ö¿¡ ÁÁÀº ¾Æ¹Ì³ë»êµµ dzºÎÇÏ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»±â ¶§¹®¿¡ È«ÇÕÀ» ¸»·Á ºÐ¸»À» ³½ °ÍÀº ±× ÀÚü·Îµµ ÈǸ¢ÇÑ Á¶¹Ì·á°¡ µÈ´Ù. ±×·¡¼ ±¹, ÅÁ, Âî°³ µî ¿ä¸®¸¦ ÇÒ ¶§ Á¶¹Ì·á ´ë½Å È«ÇÕ °¡·ç¸¦ ¾²¸é ¸ÀÀÌ ±²ÀåÈ÷ ÁÁ´Ù.
¸ö¿¡ ÁÁÀº ¹«¿Í È«ÇÕÀ¸·Î °¡À»¹« È«ÇÕ¹äÀ» ¸¸µé¾î ºÃ´Ù. È«ÇÕÀ¸·Î ¹äÀ» ÁöÀ¸¸é È«ÇÕÀ°¼öÀÇ °¨Ä¥¸ÀÀÌ ±×´ë·Î ½º¸çµé¾î ¹ä¸ÀÀÌ ÈξÀ ¶Ù¾î³ª´Ù. ³» °¡Á·À» À§ÇÑ °¡À»¹« È«Çչ信 Ưº°È÷ ÀÚ¿¬»ê È«ÇÕÀ» »ç¿ëÇß´Ù.
È«ÇÕ°ú ±ÃÇÕÀÌ ÁÁÀº °¡À»¹«´Â »ê»ï°ú °ßÁÙ Á¤µµ·Î ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ °¡µæÇÏ´Ù. ¹«¿¡ µé¾î Àִ ƯÀ¯ÀÇ ÀüºÐ ºÐÇØ È¿¼Ò°¡ ¼ÒÈ Èí¼ö¸¦ ÃËÁøÇÏ°í, dzºÎÇÑ ¼¶À¯¼Ò°¡ Àå³» ³ëÆó¹°À» û¼ÒÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ÇØ¿ È¿°ú ¹× ±âħÀ̳ª ¸ñÀÌ ¾ÆÇà ¶§µµ È¿°ú°¡ ÀÖ¾î Çѹ濡¼µµ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÈ´Ù. ƯÈ÷ °¡À»¹«¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¿Á½Ã´Ù¾ÆÁ¦¿Í ¼ÒÈÈ¿¼Ò´Â ¹ß¾Ï¹°ÁúÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â È¿´Éµµ ÀÖ´Ù°í ÇÏ´Ï °¡À»¿¡ ³ª´Â ¹«¸¦ ÀÚÁÖ ¸Ô±â¸¦ ±ÇÇÑ´Ù. ȯÀý±â °¨±â ¿¹¹æÀº ¹°·Ð ¸é¿ª·Â Çâ»ó¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
°íÇâÀÌ ³²ÇØÀÎ ´öºÐ¿¡ ¾î¸± Àû ¹Ù´å°¡ °¹¹ÙÀ§¿¡¼ Á÷Á¢ È«ÇÕÀ» äÃëÇØ È«ÇÕÅÁ, È«ÇÕ±¸ÀÌ, È«ÇÕ¹äÀ» ¸¹ÀÌ ¸Ô¾ú´Ù. ±×¶§´Â ¾î¸Ó´Ï°¡ ÇØÁֽŠȫÇÕ¹äÀÌ ±×Åä·Ï dz¹Ì ±í°í ¸ÀÀÖ´Â ÁÙ ¸ô¶ú´Ù. ³ªÀÌ°¡ µé¾î°¡¸é¼ ¾î¸± Àû ¸Ô¾ú´ø À½½ÄµéÀÌ ´õ¿í ±×¸®¿öÁö±â ¸¶·ÃÀΰ¡ º¸´Ù.
´ã¹éÇÑ È«ÇÕÀ°¼ö¿Í ¹« ÇâÀÌ ¾î¿ì·¯Á® °¨Ä¥¸À °¡µæÇÑ °¡À»¹« È«ÇÕ¹ä Çϳª·Î °£´ÜÇϸ鼵µ ¿µ¾ç °¡µæÇÑ °¡Á· ½ÄŹ ÇÑ»óÂ÷¸²À» ÁغñÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÇÑ½Ä´ç ´Ù´ã ÃÑ°ý¡¤»çÂûÀ½½Ä ¸íÀÎ
¸¸µé¾îº¸¼¼¿ä
Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù
Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù
Àç·á(2ÀκР±âÁØ)
½Ò 2ÄÅ, È«ÇÕ 3~4ÄÅ(1§¸), ¹« ÇÑ ÁÖ¸Ô(150g), ´ëÆÄ 1ÁÙ±â, ¸¶´Ã 3ÂÊ, ¾ç³äÀå(±¹°£Àå 1/2Å«¼ú, Áø°£Àå 2Å«¼ú, û°íÃß/È«°íÃß ¾à°£, °£¸¶´Ã 1/3Å«¼ú, Âü±â¸§ ¾à°£, Àß°Ô ½ã ´ëÆÄ 1/2Å«¼ú, ±ú ÇÑ ÀÚ¹ã, °íÃå°¡·ç ÇÑ ÀÚ¹ã)
¸¸µå´Â ¹ý
1. ½ÒÀº ±ú²ýÇÏ°Ô ¾Ä¾î¼ 30ºÐ Á¤µµ ºÒ·ÁÁØ´Ù.
2. È«ÇÕÀº ²®µ¥±â¿¡ ºÙ¾î ÀÖ´Â À̹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ¸é¼ ±ú²ýÇÏ°Ô ¼ÕÁúÇØ ÁØ´Ù.
3. ¹° 1§¤¸¦ ³¿ºñ¿¡ ³Ö°í ´ëÆÄ 1ÁÙ±â, ¸¶´Ã 2ÂÊ, ¹« ÀÚÅõ¸®¸¦ ³ÖÀº ´ÙÀ½, ¼ÕÁúÇÑ È«ÇÕÀ» ³Ö°í ¹°À» ²ú¿© À°¼ö¸¦ ¸¸µç´Ù.
4. ²úÀÎ È«ÇÕÀº »ì°ú ²®µ¥±â¸¦ ºÐ¸®ÇÏ°í È«ÇÕ »îÀº ¹°Àº ¹äÀ» Áþ´Â µ¥¿¡ »ç¿ëÇÑ´Ù.
5. ¹«´Â ±ú²ýÇÏ°Ô ¾Ä¾î µÎ²² 0.2§¯, ±æÀÌ 4§¯·Î 並 ½ä¾îÁØ´Ù.
6. ³¿ºñ¿¡ ºÒ¸° ½ÒÀ» º×°í ä ½ä¾î ³õÀº ¹«¸¦ ¿Ã¸° ÈÄ ¹äÀ» ¾ÈÄ£´Ù.
7. ¼¾ºÒ¿¡¼ 5ºÐ, Áß¾àºÒ¿¡¼ 5ºÐ, ¾àºÒ¿¡¼ 3~4ºÐ Á¤µµ·Î ¸ÂÃç¼ ¹äÀ» Áþ´Â´Ù. ¶äÀ» µéÀÏ ¶§¿¡´Â »îÀº È«ÇÕÀ» ³Ö°í ¶Ñ²±À» µ¤¾î ÇÑ ¹ø ´õ ÀÍÇôÁØ´Ù.
8. ¹äÀÌ ¿Ï¼ºµÇ¸é À§¾Æ·¡·Î ¼¯¾î¼ ¹äÀ» ±×¸©¿¡ ´ã°í ¾ç³äÀåÀ» ³Ö¾î ºñº ¸Ô´Â´Ù.
Á¶¸® Tip
1. È«ÇÕ »îÀº ¹°Àº ¿°µµ°¡ ³ô±â ¶§¹®¿¡ ¹ä Áþ±â Àü¿¡ ²À ¿°µµ¸¦ È®ÀÎÇÑ µÚ ¹ä¹°·Î ÀÌ¿ëÇÑ´Ù. ¿°µµ´Â ¸ÀÀ» ºÃÀ» ¶§ °£ÀÌ ¾à°£ ´À²¸Áö´Â Á¤µµ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
2. È«ÇÕÀº óÀ½ºÎÅÍ À°¼ö¸¦ ³»¸é¼ ²úÀÌ¸é ²®µ¥±â°¡ ´õ Àß ¹ú¾îÁö°í À°¼öµµ ÁøÇØÁø´Ù.
3. ³²Àº È«ÇÕÀº ºñ´Ò ÆÑ¿¡ ³Ö¾î¼ ³Ãµ¿ º¸°üÇÑ´Ù.