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◇ 딸기밥샌드
<재료>
밥 1공기, 작은멸치 30g, 딸기 300g, 오이 1개, 깻잎 5장, 포도씨유 1큰술
△ 멸치볶음소스 : 꿀 1큰술, 소주 2작은술, 깨소금 1작은술 △ 딸기샌드밥소스 : 씨겨자 1큰술, 생고추냉이 2작은술
<만드는 법>
1. 밥을 고슬고슬하게 지어서 준비한다.
2. 멸치는 프라이팬에 기름을 두르지 않고 볶아서 준비한다.
3. 팬에 포도씨유를 두르고 2의 멸치를 볶는다.
4. 멸치볶음소스를 끓이다가 3의 멸치를 넣어서 섞어준다.
5. 밥이 뜨거울 때 볶아놓은 멸치와 함께 섞어서 납작하게 딸기 크기만큼 준비한다.
6. 딸기는 씻어서 동그랗게 또는 약간 어슷썰어서 키친타올에 올려 물기를 제거한다.
7. 오이도 씻어서 링 모양 또는 어슷썰기해 키친타올에 올려 물기를 제거한다.
8. 깻잎도 씻어서 물기를 제거해 적당하게 썰거나 손으로 떼어서 준비한다.
9. 재료가 준비되면 슬라이스한 딸기-멸치납작밥(샌드소스)-슬라이스한 오이-딸기 순서로 올리고 깻잎 위에 딸기밥샌드를 올려서 접시에 담아낸다.
<조리 팁>
1. 밥은 뜨거울 때 멸치와 버무려야 잘 섞어지고 모양도 잘 만들어진다.
2. 샌드밥 재료에 오이 대신 견과류, 크레미, 참치, 명란젓, 아보카드 등 다양한 재료를 이용해 밥샌드를 만들 수 있다.
3. 밥샌드 소스는 기호에 따라 겨자, 고추냉이, 씨겨자 등 다양하게 이용한다.
4. 딸기나 채소의 물기는 제거해야.
5. 딸기밥샌드는 식사와 디저트를 함께 해결할 수 있어 완벽한 식사와 백점짜리 도시락이다.
딸기생크림 모차렐라치즈샐러드, 생크림에 시나몬 가루 풍미 더해
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◇ 딸기생크림 모차렐라치즈샐러드
<재료>
딸기 400g, 모차렐라치즈 500g, 휘핑크림 500㎖
△ 샐러드소스
휘핑크림 500㎖, 거품기 또는 핸드믹서
<만드는 법>
1. 딸기는 씻어서 기호대로 썰어서 물기를 제거한다.
2. 모차렐라치즈는 말랑말랑한 상태에서 모양틀로 찍어서 준비한다.
3. 휘핑크림은 볼에 담아서 거품기로 한 방향으로 조금 빠른 속도로 저어서 거꾸로 들어 보았을 때 떨어지지 않을 정도로 완성한다.
4. 모차렐라치즈를 놓고 그 위에 물기 제거한 딸기를 썰어서 올리고 생크림을 올린다.
5. 모차렐라치즈에 딸기를 돌돌 말아 생크림을 곁들여서 먹는다.
<조리 팁 >
1. 요즈음 마트에 가면 세계 각국의 다양한 치즈가 준비돼 있으므로 개인의 기호에 따라 치즈를 구매해 사용한다.
2. 생크림에 계핏가루나 시나몬 파우더를 곁들이면 향이 좋다.
3. 샐러드소스로 발사믹소스를 사용해도 상큼한 맛이 색다르다.
기획·촬영 협조 농협유통
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