모바일웹 | 지면보기 PDF | 기사 상세 찾기 | 2019.6.19 수요일
전광판
Hot Click
의학·건강
[문화] 푸드 플러스 게재 일자 : 2019년 04월 10일(水)
트리오미나리겉절이, 소고기·돼지고기·해물 어울린 다양한 맛
  페이스북트위터밴드구글

재료

미나리 100g, 소불고기 100g, 삼겹살 100g, 바지락살 100g, 레몬즙 2큰술



양념

1. 소불고기 = 진간장 2작은술, 꿀 1작은술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 미림 1작은술 / 미나리 = 소금 약간, 참기름 1작은술, 참깨 약간

2. 삼겹살 = 녹차 소금 1작은술, 소주 2작은술, 후춧가루 약간 / 미나리 = 들기름 2작은술, 소금 약간, 참깨 약간

3. 바지락살 = 고춧가루 2작은술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 깨소금 1작은술, 소금 약간, 청주 1작은술 / 미나리=소금 약간, 식초 1작은술, 설탕 1작은술, 참깨 약간



만드는 법

1. 소불고기는 양념해 팬에 굽는다.

2. 삼겹살은 녹차 소금, 후춧가루, 소주에 재워 뒀다가 굽는다.

3. 바지락살은 소금물에 씻어서 레몬즙을 뿌려 놓는다.

4. 바지락살은 체에 걸러 놓고 먹기 직전에 양념을 해 무친다.

5. 미나리는 3가지로 구분해 무친다.

6. 접시에 ‘소불고기+미나리’ ‘바지락살+미나리’ ‘삼겹살+미나리’를 담아준다.

조리팁

1. 소고기, 돼지고기, 해물 등을 골고루 취향에 맞게 골라 먹을 수 있다. 3가지 다양한 맛을 풍부하게 즐길 수 있다.

2. 미나리 겉절이와 데쳐서 무친 나물을 골고루 섞어서 먹어도 별미다.


관자미나리강회와 버터씨겨자소스
관자에 파프리카 얹고 미나리로 묶어


재료

관자 300g, 미나리 50g, 노랑파프리카 1/2개, 빨강파프리카 1/2개. 버터 30g, 소금 약간, 화이트와인 2큰술, 버터씨 겨자소스(버터 1큰술, 씨겨자 1.5작은술, 설탕 약간)



만드는법

1. 관자는 소금물로 씻어서 껍질을 벗겨준다.

2. 관자는 링 모양으로 썰어서 소금 약간과 화이트 와인을 뿌려 놓는다.

3. 미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 차가운 물에 헹궈 놓는다.

4. 팬에 버터를 조금 두르고 와인을 뿌려 놓은 관자를 익힌다.

5. 파프리카도 썰어서 준비한다.

6. 관자 위에 노랑, 빨강 파프리카를 얹고 미나리로 돌려 묶는다.(두꺼운 미나리는 갈라서 사용한다.)

7. 팬에 버터를 녹여서 담고 씨겨자와 설탕 약간을 넣어서 소스를 만든다.

8. 접시에 관자미나리강회와 버터씨 겨자소스를 곁들여 담아낸다.



조리팁

1. 관자는 끓는 물에 데치는 것보다 팬에 굽는 것이 단물이 빠지지 않아서 더 맛이 좋다.

2. 관자 대신에 오징어나, 주꾸미, 낙지 생굴 등 다양하게 이용한다.

3. 보통 초고추장을 소스로 이용하지만 별미소스로 버터씨 겨자소스를 이용하면 색다른 맛을 즐길 수 있다.
[ 관련기사 ]
▶ 향긋한 ‘녹색 비타민’… 한입 물면 ‘봄 기운’ 가득 ‘미나리’
[ 많이 본 기사 ]
▶ 욕정 주체 못한 황후도 매춘했던 ‘향락의 제국’
▶ 윤석열·강용석·조윤선·이정렬…파란만장 ‘연수원 23기’
▶ 전설들도 따돌린 류현진…개막 후 14경기 ERA 다저스 역..
▶ ‘北핵공격 대비’ 벙커 파던 美백만장자, 작업자 사망에 9년..
▶ 50代 판사, 법원서 판결직후 심장마비로 ‘사망’
Copyrightⓒmunhwa.com '대한민국 오후를 여는 유일석간 문화일보' 무단 전재 및 재배포 금지
[ 구독신청:02-3701-5555 / 모바일 웹 : m.munhwa.com ]
[AD]
topnew_title
topnews_photo 지하벙커 작업하던 청년 화재로 사망…검찰 “北핵공격에 편집증적 집착” 북한의 핵 공격에 대비해 자택 지하에 ‘핵 벙커’를 만들다 작업..
mark전설들도 따돌린 류현진…개막 후 14경기 ERA 다저스 역대 1위..
mark50代 판사, 법원서 판결직후 심장마비로 ‘사망’
욕정 주체 못한 황후도 매춘했던 ‘향락의 제국’
日 니가타현 최대 진도 6강 지진…일부 지역 쓰나미..
“손혜원, 보안정보로 부동산 차명매입”
line
special news 홍문종 “의원 40∼50명 거느리는 당 될 것…정계..
탈당 기자회견 열고 “한국당 역할 기대할 수 없어…탄핵은 촛불 쿠데타”“朴 전 대통령과 컨택 없다 할 수..

line
여야, 국회 일정합의 불발…문의장 “합의안되면 24..
“당 내부 ‘슈퍼 갑’ 마인드가 결국 황교안브랜드 망..
윤석열·강용석·조윤선·이정렬…파란만장 ‘연수원 2..
photo_news
김병현 “수제버거 배달왔습니다”…光州一고 사..
photo_news
美공군, 중·러 대응 마하 5 극초음속 미사일 시..
line
[김효정의 에로틱 시네마]
illust
옆집 여성 훔쳐보고 죽음으로 내모는… 상류층의 ‘위선’
[인터넷 유머]
mark정치인과 연예인의 공통점 mark정치인과 노조의 공통점
topnew_title
number 고흥 바닷가 40대 여성 시신, 계획적 자살 무..
‘회삿돈 370억 횡령’ 회사원 구속…“명품·유..
“BTS, ‘스타디움 투어’ 936억원 벌었다…티..
日작가, TV예능서 한국인 기질 비하…“손목..
탈북 현인애 “北 장마당 여성 대상 권력형 성..
hot_photo
KIA 이범호 은퇴 결정 “많은 고민..
hot_photo
소지섭, 61억원 빌라 매입···“신혼..
hot_photo
비아이 마약폭로 한서희 “악플·루..
회사소개 | 광고안내 | 사업안내 | 이용안내 | 구독안내 | 독자참여 | 회원서비스 | 고충처리 | 개인정보취급방침 | 청소년보호정책(책임자:한형민) | Site Map
제호 : 문화일보 | 주소 : 서울시 중구 새문안로 22 | 등록번호 : 서울특별시 아01697 | 등록일자 : 2011년 7월 15일 | 발행·편집인 : 이병규 | 발행연월일 : 1997년 1월 1일
Copyright ⓒ 문화일보. All Rights Reserved. ☎ 02) 3701-5114