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“못살겠다”… 홍지민 남편, 7년만 이혼선언 왜?
음주운전 벌금 2000만원 내게 된 30대…술 마시고 친구에게 “네 차 좀 몰아보자”
‘金金金金金’…태권도·근대5종·펜싱서 ‘골든데이’
‘러軍, 점령지에서 소녀까지 성폭행’…우크라 영부인 “전쟁범죄”
임영웅, ‘9월의 가수’ 브랜드 1위 가치…“선한 영향력 가진 팬덤과 함께 성장”
英, 미래세대 담배 구입 금지 정책 추진…뉴질랜드와 유사
“이 이유식, 절대 먹이지 마세요”…세균 기준 부적합 ‘회수’
빵요정의 세상의 모든 디저트
최신순
과거순
총 136건
생성일 2021-01-05
고운 백자 모습 닮은 ‘달항아리 케이크’ 파격 비주얼… 생과일·자몽·초콜릿 맛
숨 가쁘게 바뀌어 가는 한국의 디저트 시장 안에서도, 기본이 탄탄한 맛을 구현하는 브랜드들은 조용히 그들의 자리를 지켜가고 있습니다. 색소를 더해 만든 알록달록한 색감의 디저트나, 밸런스를 무시하고 볼륨만 키워 가격을 올려 판매하는 괴식에 가까운 디저트들이 SNS에 노출돼 인기를 끌기도 했습니다. 하지만 �
문화일보
2023-09-19 09:10:24
납작복숭아 과육에 루바브 콘소메 곁들인 ‘여름맛’… 호우 피해 못난이 과일 사용한 마음 씀씀이 ‘감동’
매년 설렘으로 여름을 기다리는 이유 중 하나가 바로 ‘복숭아’ 때문이 아닐까 합니다. 6월 말, 더위가 시작되면서부터 신비, 미황, 수황과 같은 품종의 복숭아가 문을 연 한여름 백도 퍼레이드는, 마도카와 대홍, 천중도 엑셀라 등으로 이어지며 8월 중순부터 9월 중순까지 백천황도나 엘바트로 마무리됩니다. 복숭아
문화일보
2023-09-12 09:08:21
총총 썬 쪽파·크리미한 소스 ‘치지 몽블랑’ 인기… 사워 도 · 샌드위치 ‘강추’ … 참두릅 소금빵 별미
지난여름에 열린 부산푸드필름페스타에서 부스 참여를 한 부산의 대표적인 빵집들을 따로 시간을 내 방문해보고 있습니다. 마음먹고 ‘빵투어’란 명목으로 부산의 빵집들을 찾아다니며 열정을 불태우던 게 벌써 10년 전이라 또 다른 세대교체가 펼쳐진 부산의 빵과 디저트 전문점들은 새롭게 다가옵니다. 부산을 대�
문화일보
2023-09-05 09:04:46
‘묵직한 맛’ 아몬드 치즈 케이크, 커피와 ‘환상’ … ‘매력적인 향’ 서양배 타르트, 취향 저격 ‘별미’
제주는 넓은 면적의 섬입니다. 처음 여행계획을 세우며 동선을 따져보면 그 거리감을 바로 느낄 수 있는데요. 그래서 기회가 있을 때마다 자주 방문하지 못하는 지역을 중점적으로 동선에 넣곤 합니다. 발길이 잘 닿지 않는 곳 중 하나가 중산간에 위치한 ‘조천’입니다. 조천이라는 지역은 제주 닭고기로 유명한 교래
문화일보
2023-08-29 09:04:19
와플컵에 담은 젤라또·야생화꿀 마들렌… 우리 밀로 만든 개성 가득 빵·디저트 눈길
2016년부터 시작해 올해로 8번째를 맞이하는 농부시장 마르쉐의 ‘햇밀장’이 지난 13일 서울 성수동 에스팩토리에서 열렸습니다. 매달 주제를 가지고 열리는 마르쉐에서 햇밀을 주제로 농부와 제분가, 요리사와 소비자가 함께 모여 햇밀을 맛보는 시장을 여는 것이지요. 실제로 밀을 생산하는 농가와 작업자를 연결하�
문화일보
2023-08-22 09:05:36
복숭아 진한 향에 치즈·아몬드 조화… 여름이 가기전에 ‘행복’을 맛보세요
작열하는 태양 아래 여름 과일의 당도는 올라갑니다. 장마가 막 지나간 후라 지금의 복숭아는 맛이 약간 묽은 편이긴 하지만 점점 더 진한 단맛이 올라오리라 믿어봅니다. 자연의 흐름에 따라 땅에서 나는 곡식과 과일들 또한 고스란히 그 에너지와 영향을 받게 됩니다. 여름 과일을 주재료로 하는 음료나 디저트를 내�
문화일보
2023-08-08 08:59:28
얼린 수박 과즙을 포크로 긁어 만든 ‘그라니타’… 달콤· 청량한 식감 ‘톡톡’…한증막 더위 ‘훌훌’
여름의 뜨거운 열기를 식히는 청량한 아이스 디저트를 생각해봅니다. 크림이나 유제품의 풍부한 유질감이나 풍미를 좋아하지만 이 더운 여름의 불쾌함을 씻은 듯이 날려 줄 한방을 찾는다면 그 답으로 그라니타를 떠올릴 수밖에 없습니다. 괴테가 극찬했다는 아름다운 도시 이탈리아 시칠리아 섬의 디저트로 알려진
문화일보
2023-08-01 09:06:49
계절을 담은 천도복숭아 소르베·금귤 콩포트… 제주 여행자들 입과 눈 사로잡은 ‘설렘의 맛’
제주에서는 지금 서울과 내륙 도시의 다양한 외식 브랜드들이 상륙해 인기를 끌고 있습니다. 제주 현지 생활자와 관광객 모두에게 이슈가 되는 힙한 먹거리의 인기는 당연한 일입니다. 제주 전통의 역사를 담은 오메기떡이나 제주 과즐과 같은 먹거리도 좋지만, 이를 뛰어넘는 ‘넥스트’를 찾는 일 역시 중요합니다. �
문화일보
2023-07-25 09:02:34
여름 자두·복숭아·산딸기 제철과일 설탕에 절여 잼인 듯 젤리인 듯 쫀득한 식감… ‘달콤한 한 입’
제철 과일은 갖고 있는 맛의 정점에 치닫는 순간 소비자들에게 선보이게 됩니다. 신선한 상태로 섭취하기에 짧은 기간 내에 유통이 되고 소비될 수밖에 없습니다. 과일의 당도와 산미, 풍미를 오래 보관하기 위해서는 설탕 등의 당류에 절이거나 식품 또는 식품첨가물을 가해 가공을 하곤 합니다. 기본적으로 당절임은
문화일보
2023-07-18 09:08:49
갸또 쇼콜라, 달콤· 쌉싸름한 맛… 입안서 사르르… 체리 파운드, 새콤· 달달한 매력… 여름철의 별미
지난주 파블로바를 소개하면서 여름의 포문을 여는 싱그러운 맛을 소개했습니다. 기술적으로는 머랭의 텍스처를 의도하여 설계하는 기술자의 노력에 대해 이야기 나누었지요. 이번에는 달콤 쌉싸름한 어른의 취향을 만족시켜 주는 초콜릿을 다룬, 여름을 향한 디저트 2가지를 소개하려고 합니다. 역시 이번 주에도
문화일보
2023-07-11 09:27:50
머랭 위에 크림· 대석 자두· 살구 젤리 올려 화려한 비주얼·달콤한 맛… 눈과 입이 ‘행복’
여행 취향은 달라도 여행지에 대한 ‘같은 기대’가 있습니다. 바로 ‘여행지에서 찾아내는 맛있는 모험’입니다. 한 지역을 반복해서 찾게 되는 경우 저는 다양한 장르의 디저트 전문점을 찾아 나섭니다. 요즘 자주 찾게 되는 부산의 경우도 마찬가지. 재미있는 것은 부산이 한때 인구 면적 대비 빵집이 가장 많은
문화일보
2023-07-04 09:19:25
쫀득한 아몬드 쿠키에 쌉싸름한 에스프레소 ‘조화’…치즈 치아바타·제주 말차크림 도넛도 환상적인 맛
20대 초반 여름, 유럽으로 배낭 여행을 떠났습니다. 한 달간 10개국을 도는 나름 촘촘한 가성비의 일정이었습니다. 처음 가보는 유럽 도시의 정취와 감성에 취해 매일 밤 써 내려 간 짧은 메모들은 지금 읽어보면 부끄러워지는 포인트가 있습니다. 파리에 가면 바게트와 크루아상을 먹고 독일에서는 학센이나 소시지 그
문화일보
2023-06-27 09:08:44
끓인 심플 시럽에 냉동 딸기와 복숭아 과육 첨가, 레몬즙·말린 장미꽃잎 넣어 저으면 ‘특별한 풍미’
지난 3월, 빡빡한 일정의 홍콩 출장 중 유일하게 제 자신을 위해 사 온 선물이 하나 있습니다. 만다린 오리엔탈 호텔 홍콩의 2층 케이크숍에서 1987년부터 판매해온 장미잼(Rose petal jam)입니다. 장미잼 얘기가 나와서 말인데, 장미 향이 돋보이는 대표적인 디저트가 있습니다. 프랑스 파티시에 피에르 에르메의 ‘이
문화일보
2023-06-20 09:07:01
사과 조려올린 데니시 파이· 커피 ‘환상 케미’ … 짭조름한 타프나드와 퀸아망 등 다양한 메뉴
거리를 걷다 보면 카페가 몇 걸음에 하나씩 있습니다. ‘스페셜티 커피’라는 장르 아닌 장르가 생겨나기도 하면서 로스터리를 갖춘 커피 브랜드부터 밸런스 좋은 커피를 납품받아 추출을 주로 하는 카페 공간까지, 다양한 개성과 추구하는 방향성을 자랑하는 곳들로 대한민국은 커피 향에 한껏 취해 있는 느낌입니다.
문화일보
2023-06-13 09:02:56
매콤 카레빵, 할라피뇨 넣어 산뜻하게 매운 맛, 콘치즈·반숙 등 다양… 돈가스 샌드위치 별미
세상에는 정말 손에 꼽을 수 없을 만큼 다양한 종류의 빵들이 있습니다. 나라마다 식문화에 따라 빵을 굽고, 찌며 속 안을 채우는 재료도 다양하다 보니, 형태가 비슷하기도 하지만 다른 이름의 빵들이 존재하기도 합니다. 한국인들에게 유년시절부터 익숙하게 먹어 온 추억의 맛을 가진 빵이 있습니다. 쉽게 떠올�
문화일보
2023-05-30 09:17:12
바게트·베이글·감자빵 등 와인과 즐기면 최고… 호밀빵에 초절임 당근채 얹은 샌드위치도 일품
얼마 전 서울 경복궁 서쪽 마을 서촌으로 나들이 갔다가 생긴 지 얼마 되지 않은 빵집에 들어가게 되었습니다. 전부터 SNS를 통해 보고 궁금했던 ‘마사 마드레(Masa madre)’는 골목 안쪽에 위치해 있어 자칫 지나치기 쉬울 수도 있습니다. 하지만 멋진 테라스 자리는 물론이고 반지하의 작업 공간과 홀이 무척이나 매
문화일보
2023-05-23 09:05:29
블루베리 콩포트와 크림치즈 품은 와플 ‘나의 원픽’ 헤이즐넛초코나 바닐라빈 박힌 생크림 올려도 풍미
5월은 계절의 여왕이라고도 합니다. 눈부신 햇살을 벗 삼아 녹음이 짙은 가로수길을 걸을 수 있는 이 멋진 계절은 짧아서 더 아름답습니다. 마침 도심의 미술관에서는 주옥같은 전시들을 선보이고 있습니다. 감성과 지성의 목마름을 채울 수 있는 멋진 기회가 아닐까 합니다. 이렇게 여유로운 나들이에 빼놓을 수 없는
문화일보
2023-05-16 09:01:01
상큼한 딸기에 단맛나는 레이어드의 조합… 홍차·샴페인과 즐기는 스프링 스트로베리
시작은 TV 드라마 ‘내 이름은 김삼순’이었던 것 같습니다. 이 드라마가 대중적인 인기를 끌면서 극 중 주인공의 직업이었던 제과사, 즉 파티시에를 직업으로 꿈꾸며 다양한 교육기관을 수료하는 이들이 늘어났습니다. 그 몇 년 후 ‘제빵왕 김탁구’라는 드라마가 연이어 제작, 방영되며 사회현상처럼 제빵사를 꿈꾸�
문화일보
2023-05-09 09:05:47
2187겹 바삭한 파이지에 크림 쌓아올려, 딸기·라즈베리 넣으면 상큼한 풍미 더해
패션, 요리, 디저트 어떠한 장르이던 전통이 시대에 따라 변화하면서 새로운 세대들의 기호에 맞는 비주얼 또는 형식을 갖추게 됩니다. 수백 년 전 요리사가 만들어 낸 빵의 포뮬러(레시피) 원형은 밀가루 반죽 덩어리였는데 점점 세밀해지며 빵 안에 크림이나 달콤하게 졸인 과일들이 들어가기도 하는 것처럼, 디저트
문화일보
2023-05-02 09:01:37
그윽한 향·상쾌한 맛·독특한 식감의 ‘제비집’ … 아몬드 크림·벚꽃꿀과 함께 호사스러운 한입
세계 각국에는 다양한 요리들이 있습니다. 각 나라별로 가지고 있는 역사와 식문화가 담겨 있는 요리들을 맛보는 것은 여행이나 출장의 가장 큰 즐거움 중 하나입니다. 그중에서도 중화권의 식문화는 깊고도 넓습니다. 중화권의 요리 중에서는 주로 입맛에 맞는 칸토니즈 즉, 광둥(廣東) 요리나 쓰촨(四川) 요리를 좋아
문화일보
2023-04-25 09:23:03
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