‘오븐구이’ 매출 899억… 7년새 7배… 이젠 매운 新메뉴로 ‘홍콩 입맛’ 접수

굽네치킨작년 쇼핑 명소 침사추이에 매장
100% 국내산 냉장육으로 차별화
트랜스지방 줄이고 천연양념 사용

2020년 10개국 1000개 매장 확보
“한국 프랜차이즈 세계화 선도할 것”

지난해 11월 홍콩 최고의 다운타운이자 쇼핑 명소인 침사추이에 굽네치킨이 260㎡ 규모의 매장을 열었다.

홍콩에는 이미 현지의 이가치킨, 레드치킨 등 한국식 프라이드 제품들이 자리를 잡고 있다. 이를 극복하기 위해 한국 내 인기 제품들에 홍콩 현지인의 입맛을 맞춘 사천치킨, 블랙페퍼 치킨 등 신메뉴를 내놓았다.

특히 경쟁 브랜드에서 냉동육을 쓰는 것과 달리 신선한 냉장육으로 차별화했다. 그 결과 굽네치킨의 홍콩 진출은 기대 이상의 성과를 거두고 있다. 굽네치킨은 국제적 관광 도시 홍콩에 진출해 오븐구이에 특화된 장점과 본사의 철저한 운영관리 체제를 바탕으로 브랜드와 제품을 알린 뒤 전 세계로 뻗어 나갈 계획이다.

올해는 중국 선전에 직영점과 닭고기 가공공장을 세워 해외 원료 고기 공급 기지를 구축한 뒤 2020년까지 세계 10개국에 1000개 매장을 개장한다는 계획이다.

굽네치킨은 프라이드치킨의 단점인 기름을 제거하고, 숯불구이 치킨 맛의 장점만을 내세운 오븐 구이 치킨을 탄생시켰다. 특히 오븐 구이는 조리 시 단 한 방울의 기름도 사용하지 않아 트랜스지방이 적고, 천연양념 이외에 어떠한 첨가물도 넣지 않아 웰빙 바람을 불러일으켰다. 이후 국내 치킨 업계는 오븐 구이와 프라이드로 양분됐다.

지난 2005년 굽네치킨으로 출발해 최근 94street(맥주 전문점), 굽네몰, D BRUNCH&COFFEE(카페) 등 신규 브랜드를 개발, 론칭하며 본격적인 외식 전문 기업으로 발돋움하고 있다.

타 치킨 업체의 냉동육과 달리 100% 국내산 냉장 원료 고기만 사용하고 있다. 이를 위해 지난 2009년 8월 하루 6만 수의 원료 고기를 가공할 수 있는 가공 공장을 전북 정읍에 설립했다. 또 주 5일 배송을 위해 김포·용인·유성·정읍·구미·마산 등 총 6개의 지역에 물류센터를 보유해 전국 유통망을 확보했다.

굽네치킨은 가맹점주와의 ‘4무 정책(가맹점 개점시 보증금, 교육비, 로열티, 가맹비)’, 투명한 인테리어 시공, 오픈 지원 프로그램 등을 통해 프랜차이즈 업계에서 가맹 본사와 가맹점주 관계에 있어 상생 문화를 선도하고 있다. 특히 가맹점 사장에게 일정 기간 본사 직원인 슈퍼바이저가 매장에 상주해 기본적인 매장운영(제품조리·발주, 오븐 사용법)부터 시작해서 고객 응대 방법, 직원관리방법 등에 대한 교육을 무상으로 제공한다.

2005년 개인 사업자로 출발한 굽네치킨은 2007년 법인화된 첫해 매출 133억 원, 영업이익 4억 원을 시작으로 2013년 매출 800억 원, 영업이익 56억 원으로 각각 501%, 1300%로 폭발적으로 성장했다. 회사 측은 2014년 매출(잠정)이 약 899억 원으로 전년대비 12.37% 성장세를 보인 것으로 전망했다.

굽네치킨은 직원들에게 출산장려금 제도, 해외연수제도 등 아낌없는 지원을 펼치고 있다. 출산장려금의 경우 본사 직원들을 대상으로 첫째 출산 시 50만 원 지원, 둘째 출산 시 1000만 원, 셋째 출산 시 2000만 원을 지원하고 있다. 그동안 총 14명의 직원이 9000여만 원의 혜택을 받았다. 또 자녀 2인 이상을 둔 임직원에게는 자녀 1명당 20만 원씩 중학생이 될 때까지 지원하며 고등학교 이상 자녀를 둔 임직원에게는 수업료 및 등록금을 전액 지원한다.

홍경호 굽네치킨 대표는 “굽네치킨의 새로운 도약을 위해 해외진출을 결심했고 그 시작으로 국제도시인 홍콩에 진출했다”며 “굽네치킨은 100% 오븐 구이 치킨으로 건강과 다이어트에 관심이 많은 현지인의 기대에 부응해 홍콩시장에서 새로운 고객을 창출, 한국 프랜차이즈의 세계화에 앞장설 것”이라고 말했다.

박민철 기자 mindom@munhwa.com