대상㈜, 제2회 대상한림식품과학상 수상자에 서진호 교수 시상

대상㈜은 ‘제2회 대상한림식품과학상’ 수상자로 서진호(사진) 서울대 식품생명공학과 교수를 선정, 24일 오전 서울 중구 소공동 플라자호텔에서 시상식을 했다고 밝혔다.

서 교수는 식품과학에 화학공학·생명공학의 핵심 원리를 융합한 식품생명공학기술을 확립하고, 이를 활용해 발효식품과 식품소재를 친환경적으로 생산할 수 있는 미생물 공장화 기술을 개발한 공로를 인정받았다. 대상 관계자는 “서 교수의 한국형 제빵용 천연 발효 효모의 개발과 모유 유래 기능성 올리고당의 생산기술은 전통식품과 미래 식품소재 생산기술에 첨단생명공학기술을 접목해 세계 시장으로 진출할 수 있는 기술 기반을 확립한 성공적인 사례”라고 말했다.

대상한림식품과학상은 2014년 12월에 식품과학기술인의 사기 진작과 연구 분야의 발전을 취지로 대상과 한국과학기술한림원이 공동 제정했다. 지난해에는 윤정한 한림대 식품영양학과 교수가 첫 수상을 했다. 2000만 원의 상금과 상패를 수여한다.

이민종 기자 horizon@munhwa.com