‘장 담그기’ 무형문화재 지정

문화재청은 ‘장(醬) 담그기’를 국가무형문화재 제137호로 지정했다고 9일 밝혔다. 장 담그기는 장이라는 음식뿐만 아니라 재료를 준비해 장을 만드는 전반적 과정을 아우르는 것이다. 전통음식 문화 중에는 김치 담그기에 이어 두 번째 국가무형문화재다. 우리나라는 콩을 발효해 먹는 ‘두장(豆醬)’ 문화권에 속하며, 삼국시대부터 장을 만들어 즐겨 먹었다고 알려졌다. 장 담그기는 고대부터 이어져 유구한 역사를 지니고 있어 우리나라 음식 조리법과 음식문화를 연구하는 데 도움이 되는 무형유산이며 한국 주거문화·세시풍속·기복신앙·전통과학 요소와 긴밀히 연관됐다는 점에서 가치를 인정받았다.