웰리봇이 10초당 1개씩 메뉴 뚝딱 조리

삼성웰스토리, 미래형 구내식당
AI가 맞춤형 영양·건강체크도

삼성의 단체급식 및 프리미엄 식음서비스 기업인 삼성웰스토리가 개인화·자동화·지능화 솔루션을 활용한 미래형 구내식당을 새롭게 선보이고 급식사업 고도화를 추진한다.

14일 삼성웰스토리에 따르면 경기 성남 본사에 마련한 ‘플래그십 스페이스’(사진)는 조리로봇이 음식을 만드는 ‘웰리봇 존’, 무인 자동결제로 간편식을 제공하는 ‘피키피커스 마켓’, 취식·건강 데이터를 바탕으로 헬스케어 솔루션을 제공하는 ‘웰핏라운지’ 등 공간으로 구성됐다.

웰리봇 존은 삼성웰스토리가 지난 5월 업계 최초로 개발한 국·탕·찌개류 조리로봇에 이어 튀김·누들 전용 조리로봇과 볶음요리 전용 오토웍을 추가로 적용한 코너다. 웰리봇 존의 조리로봇은 단체급식에 최적화한 로보틱스 기술을 적용해 10초당 1개의 메뉴를 만들어 제공한다.

피키피커스 마켓은 무인 자동결제 솔루션을 적용한 간편식 코너로 인공지능(AI)에 기반한 비전 인식 솔루션을 통해 고객이 선택하는 간편식 제품을 자동으로 추적, 자료화한다. 웰핏라운지에서는 사내식당 이용 고객들이 자신의 취식·건강 데이터를 기반으로 영양 코칭 전문가에게 개인 맞춤형 헬스케어 서비스를 받을 수 있다.

삼성웰스토리는 푸드테크 기반의 로보틱스 기술을 테스트할 수 있는 공간인 오픈랩도 마련해 자동화 솔루션 개발 테스트베드로 활용할 계획이다.　
삼성웰스토리 관계자는 “구내식당이 단순히 한 끼 식사를 해결하는 장소가 아닌 고객 개개인의 맞춤형 건강관리 솔루션까지도 제공하는 미래형 급식모델의 표준을 제시하겠다”고 말했다.

김호준 기자 kazzyy@munhwa.com