¸À¾ø´Â ¹°ÀÌ ÀÖ´Ù?... ¹°°ú ¼ú À̾߱⠨ë[´ºÆ®¸®³ëÀÇ »ýÈ° °úÇÐ]

  • ¹®È­ÀϺ¸
  • ÀÔ·Â 2023-04-15 07:00
  • ¾÷µ¥ÀÌÆ® 2023-05-09 16:56
ÇÁ¸°Æ®
º»¹® ÆùÆ® Å©±â ¼³Á¤
Æ˾÷ ´Ý±â

photoŬ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´ÙÀ§½ºÅ° À§½ºÅ°¿Í ºê·£µð´Â Áõ·ùÁÖ, Áï ½ºÇǸ´(spirit)Áß¿¡¼­ °¡Àå ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø µ¶ÁÖÀÌ´Ù. °¢°¢ ¸ÆÁÖ¿Í Æ÷µµÁÖÀÇ ¾ËÄÚ¿Ã ³óµµ¸¦ ³ôÀÎ ¾×±â½º¶ó°í º¸¸é µÈ´Ù. °ÔƼÀ̹ÌÁö



¸ÆÁÖ¿Í Æ÷µµÁÖ¿¡ À̾î Áö³­¹ø¿¡ Áõ·ùÁÖ, ¡®½ºÇǸ´(spirit)¡¯¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸¸é¼­ ¿ì¼± ÁÖ´ÏÆÛ ¿­¸Å·Î ¸¸µç Áø°ú Æú¶õµå¡¤·¯½Ã¾Æ»ê º¸µåÄ«¸¦ °øºÎÇØ º¸¾Ò½À´Ï´Ù. ¿À´ÃÀº À§½ºÅ°, Å×ų¶ó, ¾Ð»ýÆ®, ·³, ºê·£µð °°Àº ´Ù¾çÇÑ Áõ·ùÁÖ¸¦ Â÷·Ê·Î »ìÆ캾½Ã´Ù.

À§½ºÅ°´Â ¾ÆÀÏ·£µå¿Í ½ºÄÚƲ·£µå°¡ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ¼¼°èÀû ¼úÀÌÁö¿ä. ½ºÄ«Ä¡(Scotch) À§½ºÅ°¿Í ¾ÆÀ̸®½¬(Irish) À§½ºÅ°°¡ °¡Àå À¯¸íÇÏ°í ´ëÁßÀûÀ¸·Î ¸¹ÀÌ º¸±ÞµÆÁö¸¸ ¹Ì±¹ÀÇ ¹ö¹ø(bourbon), ij³ª´ÙÀÇ Ä¿³»µð¾ð(Canadian) À§½ºÅ°Ã³·³ ´Ù¸¥ Áö¿ª¿¡¼­µµ ÈǸ¢ÇÑ À§½ºÅ°¸¦ »ý»êÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀϺ»ÀÇ »êÅ丮µµ ¼¼°è À§½ºÅ° ´ëȸ¿¡¼­ »óÀ» ¹ÞÀº »ó±ÞÇ° À§½ºÅ°¸¦ Á¦Á¶ÇÏ´Â ¼Ø¾¾¸¦ º¸¿©ÁØ ¹Ù ÀÖ½À´Ï´Ù.

À§½ºÅ°´Â °ÔÀÏ(¿¾ ¾ÆÀÏ·£µå) ¾ð¾î·Î ¡®»ý¸íÀÇ ¹°¡¯À» ¶æÇÏ´Â ¡®¿ì½º°Ô ¹ÙÇÏ(uisge beatha)¡¯¶õ ¸»¿¡¼­ À¯·¡µÈ ¸íĪÀ̶ó´Â °Ô Åë¼³ÀÔ´Ï´Ù. 12¼¼±â ¼öµµ½Âµé¿¡ ÀÇÇØ Ã³À½ Á¦Á¶µÅ ¾ÆÀÏ·£µå¿¡¼­ ½ºÄÚƲ·£µå·Î ¼öÃâµÆ´Ù´Â °Ì´Ï´Ù.

¸ÆÁÖÀÇ ¿ø·áÀÎ ¸Æ¾Æ¸¦ ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¿©·¯ Â÷·Ê Áõ·ù½ÃŲ ÈÄ ¿ÀÅ©Åë¿¡ ´ã¾Æ ¼÷¼º½ÃÅ°´Â ¹æ¹ýÀ» ¾¹´Ï´Ù. ¹Ì±¹Àº ÁÖÀç·á ¿Á¼ö¼ö¿Í ¹Ð, È£¹ÐÀ» ¹èÇÕÇÑ ÁÖÁ¤(ñÐïñ)À» »ç¿ëÇÏÁÒ. ¹Ù·Î ÀÌ ÁÖÁ¤ÀÇ Â÷ÀÌ°¡ ¸ôÆ® À§½ºÅ°¿Í ±×·¹ÀÎ À§½ºÅ°ÀÇ Â÷À̸¦ ¸¸µì´Ï´Ù.

¸ôÆ®(malt)´Â ¸Æ¾Æ¸¦ ÀǹÌÇÏ´Â ´Ü¾î·Î, ½Ì±Û ¸ôÆ® À§½ºÅ°´Â ´ÜÀÏ Áõ·ù¼ÒÀÇ ¿ø¾×¸¸À» »ç¿ëÇØ ¸¸µç À§½ºÅ°ÀÔ´Ï´Ù. ¹°,º¸¸®,È¿¸ðÀÇ 3°³ Àç·á¸¸ ½á¼­ °¡Àå ¼ø¼öÇÑ ¸ÀÀ» ³½´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸Æ¾Æ¸¦ °ÇÁ¶½Ãų ¶§ ÀÌź(ì²÷©,peat)°ú ÇØź(ú­÷©,cokes)À» Å¿ö ±× ¿­°ú ¿¬±â°¡ ¹è¾îµé¹Ç·Î ƯÀ¯ÀÇ ¼®Åº ³¿»õ °°Àº Çâ(smokey)ÀÌ ³³´Ï´Ù.

±×·¹ÀÎ À§½ºÅ°´Â ¿Á¼ö¼ö¡¤¹Ð¡¤È£¹Ð µî ´Ù¸¥ °î¹°À» ÁÖÁ¤À¸·Î ½á¼­ ¸¸µç À§½ºÅ°ÀÔ´Ï´Ù. ¸ôÆ® À§½ºÅ°¿Í ±×·¹ÀÎ À§½ºÅ°¸¦ ¸¶½ºÅÍ°¡ ÀûÁ¤ ºñÀ²·Î ¼¯Àº È¥ÇÕ(blended) À§½ºÅ°°¡ ½ºÄ«Ä¡ À§½ºÅ°ÀÇ 90% ÀÌ»óÀ» Â÷ÁöÇÕ´Ï´Ù. °¡°ÝÀ» ³·Ãß°í ¸Àµµ º¹ÀâÇÏ°Ô ¸¸µé·Á´Â Àǵµ ¶§¹®À̶ó°í Çϳ׿ä. ¿ÀÅ©Åë¿¡¼­ ÃÖ¼Ò 3³â ÀÌ»ó ¼÷¼º½ÃÄÑ¾ß À§½ºÅ°¶õ ¸íĪÀ» ´Þ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ºÄÚƲ·£µå´Â ¿¬Áß Àú¿ÂÀÇ ÀÚ¿¬ ȯ°æ ´öºÐ¿¡ ¼÷¼º °úÁ¤¿¡¼­ ÀÚ¿¬ °ÇÁ¶·Î Áõ¹ßµÅ »ç¶óÁö´Â ¡®Ãµ»çÀÇ ¸ò(angel¡¯s share)¡¯ÀÌ °¡Àå Àû¾î À¯¸®ÇÏ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.



photoŬ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù¾ó±¼ÇÕ¼º ´ºÆ®¸®³ë »ýÈ°°úÇÐ ÄÆ



Å×ų¶ó´Â ¾Æ°¡º£(¿ë¼³¶õ)¸¦ ÁÖ¿ø·á·Î ÇÑ ¸ß½ÃÄÚÀÇ ÀüÅë Áõ·ùÁÖÀÔ´Ï´Ù. Å×ų¶ó´Â ¸ß½ÃÄÚÀÇ ´ëµµ½Ã °ú´Þ¶óÇ϶ó ºÏ¼­ÂÊ ¸¶À» À̸§À̶ó°í Çϳ׿ä. 16¼¼±â ½ºÆäÀÎ Á¤º¹ÀÚµéÀÌ ³²¹Ì¿¡ µéÀÌ´ÚÄ¡±â ÀüºÎÅÍ ÀüÅëÀûÀÎ ¾Æ°¡º£ ¼úÀÌ ÀÖ¾úÀ¸¸ç, À̸¦ Áõ·ùÇØ Çö´ë½Ä ½ºÇǸ´ÀÌ ¸¸µé¾îÁö±â ½ÃÀÛÇß´Ù°í ÀüÇØÁý´Ï´Ù. Å×ų¶ó´Â È­²öÇÑ Á¤¿­ÀÇ ¼ú·Î ¾Ë·ÁÁ® ¼÷Ãë·Î ¾Ç¸íÀÌ ³ôÁÒ. ÇÏÁö¸¸ °úÀ½¿¡ °íÅëÀÌ µû¸£´Â °ÍÀº ¸ðµç ¼úÀÌ ¸¶Âù°¡ÁöÀÌ´Ï ´©¸íÀ̶ó°í Çصµ ÁÁ°Ú½À´Ï´Ù. À§½ºÅ°³ª ºê·£µð¿¡ ºñÇØ Àú±ÞÇÑ ¼ú·Î ÀÎ½ÄµÈ °ÍÀº Á¦±¹ÁÖÀÇ ½ÃÀýÀÇ Æí°ßÀ̶ó ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. Å×ų¶óÀÇ »çÃÌ °ÝÀÎ ¸ÞÁîÄ®Àº °°Àº ¿ë¼³¶õ ¼úÀÌÁö¸¸ Á» ´õ ÇâÅä»öÀÌ Â£Àº ½ºÇǸ´ÀÔ´Ï´Ù. °¡²û º´ ¼Ó¿¡¼­ ¹ß°ßµÇ´Â ¹ú·¹´Â ¾Æ°¡º£¿¡ ±â»ýÇÏ´Â ¹Ù±¸¹Ì ¶Ç´Â ³ª¹æÀÇ ¾Ö¹ú·¹ÀÔ´Ï´Ù. ±×³É ´«¿¡ ¶ì±â À§ÇØ ¸¶ÄÉÆÿëÀ¸·Î ³Ö¾ú´Ù´Â °Ô Á¤¼³ÀÔ´Ï´Ù. Ưº°È÷ ÇØ·ÓÁø ¾ÊÁö¸¸ ÀÌ·Î ÀÎÇØ ¸ÞÁîÄ®À̳ª Å×ų¶ó À½ÁÖ¸¦ ²¨¸®´Â À̵µ ¸¹ÁÒ. Çö´ë Å×ų¶ó À§¿øȸ´Â ¾Ö¹ú·¹, Àü°¥ µîÀ» º´ÀÔ(ܺìý)ÇÏ´Â °ÍÀ» ±ÝÁöÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.



photoŬ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ùºê·£µð ºê·£µð´Â Æ÷µµ¿Í ¿©·¯°¡Áö °úÀÏÀ» Àç·á·Î ½á¼­ ¸¸µç ½ºÇǸ´ÀÌ´Ù. °î¹°À» Áõ·ùÇÑ À§½ºÅ°¿Í ´õºÒ¾î ºê·£µð´Â °úÀÏ Áõ·ùÁÖ·Î Á¾·ù°¡ ´Ù¾çÇÏ´Ù. °ÔƼÀ̹ÌÁö



¾Ð»ýÆ®´Â ÇÁ¶û½ºÀεéÀÌ ¡®ÃÊ·Ï ¿äÁ¤¡¯À̶ó°í ºÎ¸£´Â À¯·´»ê Áõ·ùÁÖÀÔ´Ï´Ù. ¾à¾¦ÀÇ ¶óƾ¾î Çиí(ùÊÙ£)ÀÎ ¾Æ¸£Å×¹Ì½Ã¾Æ ¾Û½ÅƬ¿¡¼­ À̸§ÀÌ À¯·¡Çß½À´Ï´Ù. ¿ì¸®¿¡°Õ º°·Î Àͼ÷Áö ¾ÊÁö¸¸ °íÈ£, ·©º¸ µî È­°¡¿Í ÀÛ°¡µéÀÌ Áñ°Ü ¸¶½Ã´ø µ¶ÁÖ¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. ¾ËÄÚ¿Ã ÇÔ·®ÀÌ ¹«·Á 70%¿¡ ´ÞÇÏ´Â µ¥´Ù ÁÖÀç·áÀÎ ¾¦ÀÇ ½Ô½Î¸§ÇÑ Çâ±â ¶§¹®¿¡ Á¢±ÙÇϱä Á» ¾î·Á¿î ÁÖÁ¾ÀÔ´Ï´Ù. ¾Ð»ýÆ®´Â ¾à¾¦, ¿µ¾î·Î ±×·£µå ¿ú¿ìµå·Î ºÒ¸®´Â ¾àÃÊ°¡ ÇâÁ¤½Å¼º È­ÇÕ¹° ¡®Æ©Á¸¡¯À» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ¿¹¼úÀû ¿µ°¨°ú âÀǼºÀ» ºÒ·¯ÀÏÀ¸Å²´Ù´Â Åë³ä ¶§¹®¿¡ ´õ À¯¸íÇØÁ³½À´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ³Ê¹« µ¶ÇØ ¹üÁË µî »çȸ¹®Á¦¸¦ ÃÊ·¡ÇÑ´Ù´Â ºñÆÇÀ¸·Î ÀÎÇØ Çѵ¿¾È ±ÝÁÖ·ÉÀÇ Ã¶Å𸦠¸Â±âµµ Çß½À´Ï´Ù. ·³Àº Äí¹Ù µî Ä«¸®ºêÇØ ¼¶³ª¶ó¿Í ¶óƾ ¾Æ¸Þ¸®Ä«¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ ½ºÇǸ´ÀÔ´Ï´Ù. »çÅÁ¼ö¼öÀÇ ´ç¹ÐÀ̳ª ÁóÀ» ÁÖ¿ø·á·Î ÇØ ´ÞÄÞÇÏÁö¸¸ µµ¼ö ³ôÀº µ¶ÁÖÀÔ´Ï´Ù. Çرº°ú ÇØÀû µî ¼±¿øµéÀÇ ¼ú·Î ³Î¸® ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ·³Àº ¿ÀÅ©Åë¿¡ ´ã°Ü ¼÷¼ºµÇ´Â ±â°£¿¡ µû¶ó È­ÀÌÆ®¿¡¼­ °ñµçÀ¸·Î °¡´Â ¹é»ö, Ȳ»öÀÇ ½Ã±â¸¦ °ÅÄ£´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. À̹ø¿¡´Â Æ÷µµ¿Í ´Ù¸¥ °úÀÏÀ» Áõ·ùÇÑ ºê·£µð¸¦ ¾Ë¾Æº¾½Ã´Ù. ³×´ú¶õµå¾î ¡®ºÒ¿¡ ÅÂ¿î ¿ÍÀÎ(ºê¶õµ¥¹ÙÀÎ)¡¯¿¡¼­ ¸íĪÀÌ À¯·¡ÇÑ µ¥¼­ ¾Ë ¼ö ÀÖµí, ¿ÍÀÎÀ» ¹è·Î ±³¿ªÇÒ ¶§ ¾çÀ» ÁÙÀ̱â À§ÇØ Áõ·ùÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù´Â ¼³ÀÌ À¯·ÂÇÕ´Ï´Ù. ÇÁ¶û½º ºê·£µðÀÇ ÁöÁ¸ ÄڳŰú ¾Æ¸£¸¶³ÅÀº ƯÁ¤ Áö¿ªÀÇ À̸§ÀÔ´Ï´Ù. ¼¤ÆäÀÎÀÌ ÇÁ¶û½º »óÆÄ´º Áö¿ªÀÇ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀθ¸ µû·Î ºÎ¸£´Â ¸íĪÀÎ °Í󷳿ä. ±× »ý»êÁöÀÇ Åä¾ç°ú ±âÈÄ, Æ÷µµ³ª¹« °°Àº Á¾ÇÕÀû Áö·Â(ò¢Õô)À» ÀÏÄ´ ¡®Å×·ç¾Æ(terroir)¡¯°¡ ¹Ù·Î Â÷º°ÀÇ Æ÷ÀÎÆ®ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌµé ¸»°íµµ ³ë¸£¸Áµð Áö¹æÀÇ Ä®¹Ùµµ½º °°Àº »ç°ú ÁÖÁ¤ ºê·£µð, µ¶ÀÏÀÇ Ã¼¸® ºê·£µð Å°¸£½¬µµ ÀÖ½À´Ï´Ù.

¸¶Áö¸·À¸·Î ¼Ò¼ö Áö¿ª¿¡¼­¸¸ ¼±È£µÇ´Â ÀüÅë ½ºÇǸ´µµ ÀÖ½À´Ï´Ù. Áß±¹ÀÇ ¹éÁÖ(ÛÜñÐ)³ª ÀϺ»ÀÇ ¼îÃò(áÀñÐ)´Â ±× ³ª¶ó¿¡¼­ »ç¶û¹Þ´Â ¼úÀÔ´Ï´Ù. Çѱ¹ÀÎÀÇ ¼ÒÁÖµµ ÇÑ·ù ºÕÀ» Ÿ°í ±¹³»»Ó ¾Æ´Ï¶ó ÇØ¿Ü¿¡µµ Á¡Á¡ º¸±ÞµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ºÏÀ¯·´ÀÇ ³ë¸£¿þÀÌ¿¡´Â °¨ÀÚ¿Í ¹Ð, È£¹Ð µîÀ» Àç·á·Î ÇÑ ¾ÆÄí¾ÆºñÆ®°¡ ÀÖÁÒ. È¿¸ð°¡ ¹ßÈ¿½ÃŲ õ¿¬ ¼úÀÇ ¾ËÄÚ¿ÃÀ» °­È­ÇÑ ½ºÇǸ´Àº õ»ç¿Í ¾Ç¸¶ÀÇ ¾ç¸éÀ» °®°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾àÁÖµç µ¶ÁÖµç ¾àÀÌ µÉ ¸¸Å­ È°¿ëÇÏ´Â °Ô ÁöÇý°ÚÁö¿ä. ¾î¶² ÀÌ¿¡°Ô´Â ¼¼»ó¿¡¼­ °¡Àå ¸ÀÀÖ´Â ¹° ȤÀº °¡Àå ¹«¼­¿î ¹°, ¼ú À̾߱⸦ ´Ù¼¸ Â÷·Ê¿¡ °ÉÃÄ ¼Ò°³Çß½À´Ï´Ù.



³ë¼º¿­ ±âÀÚ nosr@munhwa.com

´ºÆ®¸®³ë ºí·Î±× https://blog.naver.com/neutrino2020
ÁÖ¿ä´º½º
±â»ç´ñ±Û
AD
count
AD
AD
AD
ADVERTISEMENT