조선시대 장군이 즐기던 보리소주… 66년 명인 내공담아 그대로 복원[우리 동네 ‘히든 챔피언’]
- 문화일보
- 입력 2024-01-19 11:54
■ 우리 동네 ‘히든 챔피언’ - 강진 병영소주
햇보리쌀·전통 누룩으로 빚어
30일 저온발효 후 1년간 숙성
백종원 유튜브에 소개돼 입소문
강진=김대우 기자 ksh430@munhwa.com
문화재가 즐비한 전남 강진이 요즘은 보리소주로 명성을 떨치고 있다.
문화재청장을 지낸 유홍준 명지대 석좌교수는 저서 ‘나의 문화유산 답사기’에서 강진을 ‘남도답사 1번지’라 불렀다. 강진에는 다산 정약용이 1801년 유배 와 처음 묵은 사의재(四宜齋)를 비롯해 다산초당, 고려청자박물관 등 국보급 문화재가 있다.
강진은 조선 시대 왜구의 침입을 막았던 군사 요충지였다. 강진군 병영면에 조선조 500년간 전라도·제주도 병권을 총괄한 육군 총 지휘부 전라병영성의 흔적이 지금도 온전히 남아 있다. 병영면은 예부터 보리와 귀리가 많이 나던 지역이다. 병영성 병마절도사가 보리로 술을 빚어 마셨다는 기록이 있다. 조선의 장군이 마셨던 당시 가양주(家釀酒·집에서 빚는 술)를 대한민국 식품명인(61호) 고 김견식(1938∼2023) 병영양조장 전 대표가 복원한 술이 ‘병영소주’(사진)다.
병영소주의 역사는 해방 직후인 1946년으로 거슬러 올라간다. 누룩 공장을 운영하던 김남식 씨가 현재의 병영양조장을 설립했다. 김 명인은 김남식 씨의 집안 동생으로 18세 때 병영양조장에 입사해 전통주 제조법을 배웠다. 김 명인은 지난해 별세하기 전까지 전통주 제조와 복원에 공을 들였다. 병영소주에는 그의 66년 내공이 고스란히 담겨 있다.
햇보리쌀 100%와 전통 누룩으로 빚는 병영소주는 알코올 함유량이 40%에 달하는 고도수 증류식 소주다. 덧술을 두 번 하는 삼양주 방식으로, 원주를 만들어 30일 저온 발효한다. 발효한 밑술을 증류한 후 1년 더 숙성시켜야 비로소 병영소주가 완성된다.
병영소주는 보리 향이 은은하고 알싸하면서도 목 넘김이 부드러워 애주가들 사이에서 인기다. 백종원 더본코리아 대표의 유튜브 채널에도 소개된 병영소주는 남도 전통주 품평회(3회 수상)와 국제 식음료 품평회(별 2개)에서 잇달아 상을 받으며 품질을 인정받았다.
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초등생 3층서 던진 킥보드에 중학생 ‘기절’…처벌은 불가 세종시의 한 학원가 건물 3층에서 초등학생이 킥보드를 던져 그 밑을 지나던 여자 중학생 2명이 다치는 사고가 발생했다. 킥보드에 머리를 맞은 학생을 당시 충격으로 정신을 잃었으나 생명에는 지장이 없는 것으로 알려졌다. 다만 붙잡힌 초등학생이 만 10살이 안 된 형사미성년자여서 처벌은 어려울 전망이다.1일 세종남부경찰서에 따르면 4월 26일 오후 4시쯤 세종시의 한 학원가 상가 건물 3층에서 저학년 초등학생이 킥보드를 아래로 던졌다. 당시 하교 중이던 중학생 중 여학생 두 명이 각각 머리와 다리를 킥보드에 맞았다. 킥보드에 머리를 맞은 학생은 이마 오른쪽이 심하게 부어올랐고 사고 당시 충격으로 정신을 잃기도 했다. 다리에 킥보드를 맞은 학생도 발이 부어 당시 제대로 걷지 못하는 상태였던 것으로 파악됐다.건물은 외벽마다 유리 벽이 높게 솟은 곳으로 누군가 고의로 킥보드를 던진 것으로 추정됐다. 신고를 받고 출동한 경찰은 건물 CCTV 분석 등을 통해 용의자를 붙잡았으나 저학년 초등학생이었다. 만 10세가 안 된 형사미성년자의 경우 처벌이 어렵다. 형사미성년자에 의한 사고는 이번이 처음이 아니다. 지난해에는 서울의 한 고층아파트에서 초등학생이 던진 돌에 맞아 70대 남성이 사망하는 사고가 발생했다. 돌을 던진 어린이는 만 10세 미만의 초등학교 저학년 학생이었다.한편 현행 형법상 만 10세 이상에서 만 14세 미만은 촉법소년에 해당한다. 촉법소년은 소년법 4조(보호의 대상과 송치 및 통고)에 따라 형벌 대신 보호 처분 대상자다. 만 10세 미만은 범법 소년으로 구분해 보호 처분을 포함한 모든 형사 처벌 대상에서 제외된다. 1953년 형사법 제정 후 9세 이하에 대한 형사처벌 미적용은 62년간 바뀌지 않았다. ‘보호처분’ 하한 연령만 한 차례 12세에서 10세로 내려갔다.임정환 기 -
국내 첫 ‘딸 출산’ 레즈비언 부부 “서로 사랑하면 가족” 국내 동성 커플 중에는 처음으로 딸을 출산한 김규진(32), 김세연(35) 부부의 인터뷰가 온라인상에서 화제다. 지난달 30일 코스모폴리탄은 이들 부부의 인터뷰를 온라인 홈페이지에 공개했다. 안전 문제 등으로 딸 ‘라니’의 얼굴은 공개되지 않았다.인터뷰에서 세연 씨는 ‘가족이란 무엇이라 생각하느냐’는 질문에 “거창할 것 없다”며 “서로 사랑하고, 내가 가족이라고 생각하면 가족”이라고 말했다. 규진 씨는 “민법상 가족 범위는 배우자, 직계혈족 및 형제자매는 물론 직계혈족의 배우자, 배우자의 직계혈족 및 형제자매까지”라면서 “그런데 재밌는 건 후자의 경우 ‘생계를 같이 할 경우에만’이라는 단서 조항이 있다. 함께 지내는 게 가족이라는 걸 알고 있는 것”이라고 강조했다. 이어 “저는 혈연만이 가족이라 생각하지 않는다”며 “아내가 말한 것처럼 서로를 가족이라 생각하는 마음이 중요하다고 생각한다”고 전했다.에세이 ‘언니, 나랑 결혼할래요?’의 저자 규진 씨는 지난 2019년 동성 연인 세연 씨와 미국 뉴욕에서 정식 부부가 됐다. 그해 11월 한국에서도 결혼식을 올린 규진 씨는 신혼 여행 휴가를 받기 위해 회사에 청첩장을 내 큰 주목을 받았다.이후 규진 씨는 지난해 벨기에의 한 난임병원에서 무기명·랜덤 방식으로 정자를 기증받아 임신에 성공했다. 한국에서 시술받는 것도 고려했지만 정자 기증자를 찾기도 힘들 뿐만 아니라 법적 부부나 사실혼 이성애 부부에게만 정자를 제공해 포기한 것으로 알려졌다. 그리고 지난해 8월 사랑스러운 딸 ‘라니’가 태어났다. 국내에서 동성 커플의 임신과 출산이 공개된 건 처음이다.성 소수자 부부로서 어떻게 출산할 생각을 했는지 묻자 규진 씨는 프랑스에서 만난 여성 상사가 자신에게 한 말을 전했다. 그는 “원래는 둘 다 아이 생각이 없었다. 아내는 출산에 대한 두려움이 있었고, 저는 좋은 부모가 될 자신이 없었다”며 “(그러던 중) 제가 프랑스로 파견을 갔다. 정자 기증 센터와 접근성이 좋아지니 (아이를 갖는걸) 시작하기 용이했다”고 말했다. 이어 “프랑스 본사에 출근한 첫날, 이성애자 여성인 상사와 점심을 먹다가 ‘가족들은 어디에 있어?’라기에 제가 ‘아내는 한국에 있어’라고 했는데 ‘그래? 애는 가질 거지?’라고 말해서 신선한 충격을 받았다”고 설명했다.‘법적 부부도 아닌데 엄마라고 하는 게 맞느냐’고 의문을 던지는 일부 시각에 대해 세연 씨는 “그들의 인정을 필요로 하지 않는다. 내가 엄마라고 느끼고, 그렇게 생각하고 있기 때문”이라고 강조했다. 규진 씨 역시 “그런 의문을 품는 사람들이 있다는 게 놀랍다. 그렇게 치면 입양한 아이나 재혼 가정의 아이는 자녀가 아닌 거냐”고 되물었다.단지 성 소수자라는 이유만으로 던지는 악플에 대해 규진 씨는 “저희를 실제로 만나면 절대 그런 말을 못 할 것”이라고 말했다. 규진 씨는 “맘카페뿐 아니라 모교 커뮤니티에도 (악플이) 올라오고, 아내가 의사인 걸 밝혔는데 의사 커뮤니티에도 올라온다”며 “한번은 맘카페의 악성 게시글에 ‘저도 엄마여서 여기에 있는데요’라고 댓글을 달았더니 너무 죄송하다며 지우더라”고 일화를 공개했다.두 사람은 향후 아이에게 어떻게 ‘젠더 교육’을 시킬 것인지에 대해서도 언급했다. 규진 씨는 “어떻게 자라든 전형적이진 않을 것”이라며 “벨기에 클리닉에서 ‘주변에 매일 보는 남성이 없을 텐데 그런 점은 어떻게 대응할 거냐’는 질문을 받았다. 상담사분이 필터링으로 걸러진 사람들만 보는 게 아니라 남성의 장점과 단점, 여러 면을 다 보여줘야 아이가 다양한 성에 대해 충분히 이해할 수 있다고 하더라”고 했다. 세연 씨도 “우리가 엄선해서 어른들을 보여준다면, 그건 현실이 아니다”라고 말했다.다만 난관은 여전할 전망이다. 두 사람은 한국에선 법적 부부가 아니기 때문에 부부나 부모로서 법의 보호나 혜택 등을 누릴 수 없다. 규진 씨는 “저희가 돈을 벌고 건강할 때까진 큰 문제가 없겠지만 나이가 들어 병에 걸리거나 돈을 벌 수 없게 되면 법적 가족이 아니라는 사실이 큰 문제가 될 것”이라고 말했다. 다만 두 사람은 모두가 각자 위치에서 긍정적으로 살았으면 좋겠다는 바람을 전했다. 세연 씨는 “모두가 자기 자리에서 자신을 긍정하며 살아갈 수 있기를 바란다”고 말했다. 규진 씨는 “이 사회의 모두가, 모든 가정이 다 똑같은 모습이라면 이렇게 재미있진 않을 것”이라며 “다들, 함께, 지금까지처럼 재미있게 살았으면 좋겠다”고 말했다.임정환 기
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