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수협은 돈 남아도나? 회장님 부인 고깃집에 법카 2000만원 ‘펑펑’
수학여행 버스화재 25명 사망…기사는 도주 ‘발칵 뒤집힌 태국’
[단독]
“경찰서에서 폭행당했다” 무고한 前 서울시의원, 1심서 벌금형
지드래곤, tvN ‘유퀴즈’로 활동 재개…2일 녹화 진행
전공의대표 “임현택 전공의 대변안해…아무렇게 지껄이지 마”
이통사 ‘24개월 약정’ 손해? “12개월 약정과 혜택 같은데 위약금 더 커”
빵요정의 세상의 모든 디저트
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총 187건
생성일 2021-01-05
쑥 경단에 조청 찍어 먹는 ‘쑥굴레’… 열무김치 곁들이니 일품
가을의 본격적인 시작을 알리는 미식축제인 ‘2024 국제남도음식문화큰잔치’가 오는 27일부터 29일까지 목포에서 열립니다. 마침 서울에서 미식의 다양성을 알리기 위해 이 축제에 참여할 예정인 오세득, 정지선, 남준영, 양수현 셰프, 그리고 ‘니시무라멘’의 니시무라 셰프, 김승회 대표와 함께 사전답사를 위해 1�
문화일보
2024-09-24 09:06:27
흰나래팥에 금귤·레몬 들어간 랑모나카 ‘일품’… 흑마늘+바닐라 맛 어우러진 구움과자도 ‘별미’
1년에 한두 번 그동안의 감사한 마음을 담아 주변에 선물하게 됩니다. 특히 곡식이 여물고 과실이 익어가는 가을, 그 정점에 다다른 추석 절기에는 가족은 물론 감사한 분들을 위해서 ‘맛있는 선물’을 찾아 나섭니다. 쉽게 맛볼 수 없는 귀한 맛을 찾아 선물을 고민하시는 분들을 위해 온·오프라인을 통해 마련할 수
문화일보
2024-09-10 09:04:29
누룽지·참기름·무화과 마카롱… 3색 맛과 향의 만남
마카롱을 사랑하는 이들에게 익숙한 이름, ‘미완성 식탁’이 작년 말 8년여에 걸친 서울 마포구 망원동에서의 영업을 마치고, 북촌의 골목 안쪽으로 조용히 이전했습니다. 지도 앱에 콕 위치를 저장해 두고서 영 기회가 생기지 않다가 느지막이 방문하게 되었습니다. 눈부신 늦여름의 햇살과 테라스 공간의 식물이 어
문화일보
2024-09-03 09:24:13
크림 위에 초코볼·체리 과육 얹은 케이크 ‘일품’… 유자 크림에 레몬 버베나 더해진 타르트도 별미
해외출장길에서 다양한 디저트숍을 방문하고 돌아와서, 국내에서 자신만의 작은 공간을 꾸려가는 브랜드들을 만나고 있습니다. 평소 발걸음이 닿지 않는 지역 곳곳에서 작은 빛을 발하고 있는 곳들을 찾아봤습니다. 이번 주는 서울 양재동으로 나서볼까요? 양재천 길을 기준으로 나름 너른 권역으로 다양한 카페와 �
문화일보
2024-08-27 09:21:07
체리에 매실·피스타치오·크림 등 섞은 파르페… 입으로 먹으며 눈으로 또 한번 먹는 ‘환상 조합’
일본에서 플레이트로 만나는 디저트나 즉석에서 조합해 만들어 내는 디저트를 즐기다 보면 최근 몇 년간 자주 듣게 되는 이름이 있습니다. 바로 ‘아사코 이와야나기’라는 동명의 브랜드를 운영하고 있는 파티시에입니다. 모던한 조합 및 색감의 파르페 유행을 새롭게 이끌어낸 파티시에 아사코는 당도 좋은 제철 과�
문화일보
2024-08-20 09:08:01
10가지 국내산 햇밀로 최고 베이커들이 구운 빵… 생들기름·버터 곁들인 한 접시 ‘5000원의 행복’
올해로 9년 차에 접어드는 마르쉐의 ‘햇밀장’에 대한 열기와 관심이 점점 커져 가는 듯합니다. 여름은 밀이 수확되는 계절이기도 합니다. 올해도 농부와 제분소 그리고 작업자들이 분주하게 만들어 낸 우리 밀 빵과 면 그리고 다양한 여름 채소와 과일, 농작물을 한데 만날 수 있는 마르쉐 햇밀장이 열렸습니다.
문화일보
2024-08-13 08:58:01
한국선 맛보기 힘든 두툼하고 묵직한 덩어리… 토스트처럼 바삭하게 구워 샌드위치로 완성
미국 뉴욕의 아침을 가장 현지인처럼 즐길 수 있는 순간을 꼽자면 ‘베이글을 사러 갈 때’가 아닐까 합니다. 코로나19 이후 물가상승으로 미국 뉴욕의 베이글 샌드위치 가격은 6~7달러, 즉 8000~9000원에 달합니다. 그래도 ‘베이글 사러 가기’를 거르지 않았던 건 출장 일정 중 시차로 눈이 번쩍 떠지는 새벽 시간�
문화일보
2024-08-06 09:02:18
샴페인 · 버번 위스키 · 테킬라 섞은 아이스크림… 은은한 풍미로 여름밤 열기 씻어줘 ‘매력만점’
미국 뉴욕의 중심부 노마드(NOMAD) 지역은 늘 밤을 즐기는 인파들로 분주합니다. 흥겨운 리듬이 감도는 루프톱 바와 레스토랑들의 야외석을 가득 채운 사람들은 뉴욕의 여름을 더욱 열정적인 무드로 만드는 주인공입니다. 한창 한식의 매력에 빠진 뉴요커들에게 사랑받는 한식 다이닝 레스토랑들의 선전도 눈에 띄�
문화일보
2024-07-30 09:11:35
체리·말차 위에 백앙금 타래 얹은 파르페 ‘일품’… 3가지 티코스에 오랑제트 곁들이면 환상 궁합
차(茶)를 좋아하는 사람들은 그와 어울리는 차 과자에 대한 관심도 높습니다. 국내에서 차를 다루는 차실을 몇 곳 방문하곤 하는데, 늘 곁들이는 과자에 대한 갈증은 쉽게 가시지 않았습니다. 얼마 전 차를 애정하는 이들에게 반가운 소식이 전해졌습니다. 차와 차과자를 함께 즐길 수 있는 브랜드 ‘차차이테’가 오�
문화일보
2024-07-23 09:04:58
상위 1% 청정란으로 만든 에그 타르트·브리오쉬… 커피의 풍미 해치지않으면서도 풍요로운 맛 선사
레스토랑이나 음식점에서는 늘 사용하는 식재료에 대한 탐구와 더 나은 품질의 제품들을 찾기 위해 꾸준히 노력합니다. 비단 업장뿐 아니라 일반 소비자 역시 내 입에 들어가는 음식에 대한 궁금증은 당연한 것이겠지요. 이번에 소개해드릴 디저트는 계란을 주재료로 한 맛있는 디저트입니다. 커피의 도시라 불리는
문화일보
2024-07-16 09:23:08
고소한 페이스트리에 따스한 수프 ‘추억의 맛’… 부드러운 생크림의 오렌지 빙수 더하면 일품
빠르게 변화하는 상권의 흐름을 지켜보면서 주요 소비층이 되는 세대들의 기호 변화를 유심히 살피고 있습니다. 우리 시대의 취향과 그때 누렸던 공간에 담겨 있는 기억이, 시간이 지나며 점점 흐릿해지는 아쉬움도 있습니다. 트렌드를 따라가며 산업은 번성하고, 주도하는 포지션을 지키는 아이템들이 쉴 새 없이 변해
문화일보
2024-07-09 09:10:53
제철 과일 사용한 프랑스풍 구움과자 ‘개성만점’ … 바닐라빈 촘촘한 슈크림에 홍차 곁들이면 ‘최고’
디저트를 사랑하는 애호가라 자부하는 이들은 취향에 맞는 ‘나만의 디저트 맛집’을 한 곳 이상 간직하고 있을 겁니다. 자신이 추구하는 향이나 맛의 감도가 명확한 곳들은, 마니아나 다름없는 단골손님들로 꾸준히 성장해가고 있습니다. 저는 디저트에 향을 입히는 다양한 기술 중에서 감미(甘味), 즉 단맛을 표
문화일보
2024-07-02 09:25:59
부드러운 시부스트 크림에 설탕 얹은… 묵직한 보디감의 달콤한 빙수
장맛비와 무더위가 번갈아 지나가며 여름을 느끼게 해줍니다. 벌써부터 수박, 초당 옥수수, 애플 망고 등 여름의 맛을 담뿍 담아 만든 빙수가 등장하고 있습니다. 여러분들의 최애 빙수는 과연 어떤 맛일까요? 저는 유독 오랫동안 기억하고 있는 빙수가 있습니다. 직접 쑨 팥으로 만든 단팥물 가득한 찐빵으로 유�
문화일보
2024-06-25 09:03:29
茶시럽에 달콤하게 졸인 콩 곁들인 ‘일본식 빙수’ … 따스한 차 한 잔에 카스텔라로 마무리하면 ‘일품’
전시장이나 디자인 숍을 방문한 후에는 잠시 앉아 그 감동의 잔향을 느끼는 루틴을 좋아합니다. 차와 함께라면 그것만큼 완벽한 순간이 없을 듯합니다. 짧은 일정의 일본 도쿄(東京) 출장에서 방문한, 작지만 깊은 감도의 티(Tea) 바를 다녀온 후기를 나누고 싶어 마음이 급해졌습니다. 지금 도쿄에서 가장 핫한 장
문화일보
2024-06-18 09:09:22
버터향 반죽으로 파인애플 감싸 구운 ‘펑리수’… 차·화이트 와인과 곁들여 먹으면 “파인 생큐!”
얼마 전 대만 출장을 다녀오면서 대만 특산품인 파인애플로 만든 과자 ‘펑리수(鳳梨소)’를 가방에 채워왔습니다. 사실 몇 년 전까지만 해도 그다지 매력을 느끼지 못하다가 차를 가까이하다 보니 목이 메면서도 새콤달콤한 파인애플의 맛에 새로이 눈을 뜨게 됐습니다. 펑리수의 ‘펑리(鳳梨)’는 파인애플, ‘수(소)
문화일보
2024-06-11 09:02:02
사워도 샌드위치에 구운 채소·콜드 수프 ‘맛도리’ … 은은한 원두커피 한잔 곁들이면 강렬한 아침 한끼
매일 아침 7시에 문을 여는, 맛깔스러운 수프와 잘 구워진 빵으로 만든 샌드위치를 만날 수 있는 곳을 늘 꿈꿔 봅니다. 샌드위치에 어울리는 빵의 종류야 다양하지만 가장 평범하게 머릿속에 떠오르는 빵은 사워도가 아닐까 싶어요. 예전에야 한국에서 맛있게 구워낸 사워도 빵을 구하는 일이 쉽지는 않았는데, 요즘은
문화일보
2024-06-04 09:04:45
클래식 프렌치디저트 고소한 재해석 ‘파리 광안리’ … 국내산 블루베리 얹은 샹티크림 ‘블루베리 나이츠’
짧은 일정으로 부산 출장을 가게 되면 시간 사이 촘촘하게 들르고 싶은 곳을 지도 앱이나 메모장에 적어둡니다. 점찍어 둔 곳들을 선으로 이으면 커피와 디저트, 빵집들이 옹기종기 모여 있는 공간을 따라가는 재미있는 루트가 만들어집니다. 이번에는 그간 쉽게 발걸음이 닿지 않았던 광안리 해변 쪽으로 향해 보았습�
문화일보
2024-05-28 09:19:30
넬 드립으로 촘촘하게 불려 내리는 ‘쇼트컵’… 디저트 다쿠아즈 살짝 찍어 먹으면 ‘환상적’
파란색 병의 엠블럼으로 많은 이를 설레게 하는 글로벌 커피 브랜드 ‘블루보틀’이 한국에 상륙한 지 5주년을 맞이했습니다. 한국 상륙을 기념해 지난 3일부터 7주간 특별한 블루보틀 스튜디오 프로그램을 새롭게 선보였습니다. 이미 일본 교토(京都)와 미국 로스앤젤레스(LA)에서 운영하고 있는 프로그램이지만, 한�
문화일보
2024-05-21 09:19:16
호불호 없는 향긋한 장미·홍차 마카롱 ‘매력적’
많은 이들에게 오래 기억되는 디저트에서는, 맛을 설계하는 기술자가 추구하는 주관적 목표가 분명하게 존재합니다. 소상공인 창업 열풍에 힘입어 짧은 기술 연수 후에 곧바로 문을 여는 디저트 전문 브랜드들이 많았던 때가 있었습니다. 그로 인해 제품의 질적 수준이 하향선을 그리게 된 때에도 끊임없이 자신의 감각
문화일보
2024-05-14 09:05:48
개운하고 감칠맛 도는 ‘발효 토마토와 달래’… 머랭 안에 쌀과 팔각 아이스크림 조화 ‘쌀꽃’
지난주에 소개했던 스테이지 바이 고디바에서의 라이브 디저트를 맛보고 감탄했던 감성을 이어 보다 섬세한 파티시에의 개인 업장에서의 경험을 나누어 볼까 합니다. 작년 8월에 서울 강남구 청담동에 오픈한 엘라보레(elabore)는 프랑스어로 ‘심사숙고해 구상하다, 정성을 들여 만들어내다’는 의미를 담고 있습니다
문화일보
2024-05-07 09:09:25
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