- 문화일보
- 입력 2015-11-11 15:26
오늘의 힐링 레시피 주재료는 돌미나리다. 첫 번째 요리는 ‘돌미나리 새우 강회’다. 미나리 향이 해산물 특유의 비린 향을 약하게 해주어 섭취 시 도움을 준다. 가을 제철 식품인 대하의 풍미를 살려준다. 두 번째 요리는 ‘돌미나리묵잡채’다. 밋밋한 맛의 청포묵을 맛있게 먹도록 해준다. 청포묵은 당질과 단백질을 함유하고 있다. 비타민과 섬유소가 풍부한 숙주, 미나리, 파프리카 등 채소와 같이 먹으면 서로 부족된 영양소가 보충되고 식감도 좋아지고, 맛도 좋아진다. 청포묵이 단단해졌을 경우 채 썰어 끓는 물에 데치면 말랑말랑해진다. 크게 수고하지 않아도 뭔가 있어 보이는 요리다.
김형미 강남세브란스병원 영양팀장은 “매일 회식이 반복되는 경우에는 안주를 바꾸어 보자”며 “삼겹살 대신 생선회, 두부보쌈, 조개구이, 수육 등 건강한 안주도 찾아보면 얼마든지 있다”고 조언했다.
◇ 돌미나리새우강회
재료
새송이버섯 2개, 대하 8마리, 돌미나리 8줄기, 홍고추(장식용), 소스(고추장1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 포도씨유 1작은술, 매실청 1/2큰술, 간장 1/2작은술, 참기름 약간)
만드는 법
1. 새송이버섯은 밑동을 잘라내고 도톰하게 슬라이스해서 팬에 살짝 구워준다.
2. 새우는 껍질과 내장을 제거하고 소금물에 데쳐서 식히고 돌미나리도 끓는 물에 데친다.
3. 소스는 분량의 양념을 섞어 만들어둔다.
4. 구운버섯 위에 데친 대하를 올리고 돌미나리로 묶어 홍고추로 장식하고 소스를 곁들인다.
◇ 돌미나리묵잡채
재료
돌미나리 5g, 청포묵 150g, 숙주 50g, 표고버섯 4장, 만가닥버섯 50g, 계란 2개, 주황파프리카 1/4개, 양념(간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진양파 2큰술, 다진쪽파 1큰술, 맛술 1큰술, 와사비 1작은술, 통깨 약간)
만드는 법
1. 돌미나리, 숙주는 끓는 물에 데쳐주고 파프리카, 버섯은 팬에 기름을 살짝 두르고 볶아낸다.
2. 청포묵은 굵게 채 썬다.
3. 계란은 풀어 체에 한번 걸러 알끈을 제거하고 지단을 얇게 부쳐 채썰어 준다.
4. 양념은 분량대로 준비해 섞어둔다.
5. 접시에 썬 묵을 담고 버섯, 숙주, 돌미나리, 파프리카, 지단을 보기 좋게 올려 담고 소스를 뿌려낸다.
메뉴감수 = 김형미 강남세브란스병원 영양팀장
셰프 = 윤미현, 푸드스타일리스트 = 임윤수·김혜경
사진 = 김호웅 기자 diverkim@munhwa.com
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이천수, 선배 황선홍도 저격 “정몽규와 나가라” 한국 축구 대표팀이 40년 만에 올림픽 본선에 오르지 못한 것과 관련해 전 국가대표 이천수가 정몽규 대한축구협회회장, 황선홍 23세 이하(U-23) 축구대표팀 감독 등의 사임을 공개 요구했다. 이천수와 황 감독은 2002년 월드컵에서 함께 활약한 사이다.이천수는 지난 26일 자신의 유튜브 채널에서 “나도 올림픽에 나가봤지만 이건 아닌 것 같다. 그전부터 계속 우려가 된다고 그렇게 얘기했던 게 이제와 터진 것 같다”며 “‘올림픽 한번 안 나가면 되지’ 이게 아니다”라고 했다. 그는 정몽규 회장이 지난 2월 위르겐 클린스만 당시 감독을 경질한 뒤 황선홍 감독에게 A대표팀 감독을 겸직시킨 것에 대해 “이런 결과가 나올까 봐 그러지 말라고 한 것”이라며 “올림픽에 황선홍 감독이 집중할 수 있게 했어야 했다”고 말했다.이천수는 “황선홍 감독도 솔직한 얘기로 그거에 대한 책임을 져야한다”며 “정몽규 회장, 정해성 협회 전력강화위원장, 황선홍 감독 세 명이 무조건 책임을 져야한다”고 했다. 이천수는 “경기력 자체나 찬스 비율에서 여러 가지에서 인도네시아에게 졌다”며 “경기력이 정말 올림픽을 준비하는 팀이 맞나 싶었다. 말이 안 되는 결과다. 남자답게 다 사퇴를 해야 한다”고 했다.이천수는 “지금 정몽규 회장이 한 일은 한국 축구를 10년 이상 역행하게 한 것”이라며 “회장님이 사퇴하셔야 한다. 이거는 무조건 하시라. 좀 이제는 회장님이 (사퇴)하셨으면 좋겠다. 싹 다 바꿔야 한다. 그래야 미래가 있다. 한국 축구의 미래가 없게 한 사람들은 다 그만둬야 한다. 한국 축구에 너무 큰 죄를 지었다”고 했다. 그러면서 재차 황선홍 감독을 겨냥해 “황 감독도 (감독 겸직을) 받지 말았어야 된다. 그건 자기 욕심이다. 그거에 대한 책임은 무조건 져야 한다”며 “(세 사람이) 없어도 협회는 돌아간다. 이번에는 꼭 큰 결단이 있기를 바란다”고 했다.황 감독이 이끄는 23세 이하 한국 남자 축구 대표팀은 26일(한국 시각) 카타르 도하 압둘라 빈 칼리파 스타디움에서 열린 2024 AFC(아시아축구연맹) U-23 아시안컵 8강전에서 신태용 감독이 지휘한 인도네시아와 연장까지 2대2로 비긴 뒤 승부차기에서 10대11로 패했다. 한국은 4강 진출에 실패해 올림픽 본선 무대에 설 수 없게 됐다. 한국 축구가 올림픽 본선 진출에 실패한 것은 1984년 로스앤젤레스(LA) 대회 이후 40년 만이다.서종민 기 -
“韓 걸그룹 멤버 日 유흥업소 근무”...소속사 무응답 K-팝 걸그룹 ‘네이처’의 일본인 멤버 하루(24·아베 하루노)가 일본의 갸바쿠라(카바레와 클럽을 섞은 유흥업소)에서 일한다는 주장이 제기됐다.지난 24일 일본 한 갸바쿠라 소셜 미디어 계정에 올라온 여성 접객원 소개 영상에 하루를 닮은 여성이 등장했다. ‘사쿠라 루루’라는 예명으로 자신을 소개한 여성은 “일한 지 3개월가량 됐다”고 했다. 특히 18세 때부터 K팝 아이돌로 6년간 활동했다고 소개하는 대목에선 네이처 하루로 활동하던 시절의 모습이 나왔다. 하루는 현재 갸바조(キャバじょう·카바레식 클럽)로 일하며 댄스스튜디오 설립을 위한 자금을 마련 중이라고 했다. 사쿠라 루루 프로필 생일은 2월21일인데, 하루와 같다.하루는 26일 자신의 소셜 미디어에 “응원해주시는 분들 감사하다. 아직은 하고 싶은 말을 전하기 힘들다. 조금만 더 기다려달라”고 썼다. 2018년 데뷔한 네이처는 코로나19 시기를 겪으며 팀 활동이 어려웠다. 2022년 1월 신곡 ‘리카 리카(RICA RICA)’를 발매하고 반전을 꾀했다. 같은 해 11월 미니 3집 ‘네이처 월드: 코드 더블유’ 이후 활동을 하지 않고 있다. 하루는 현재 일본에 돌아가 있는 상태로, 소속사 측은 하루의 갸바조 활동 여부에 대해선 답을 내놓지 않고 있다.서종민 기
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