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고구마, 변비예방·다이어트 1석2조… ‘모양도 맛도 구수하구마∼’ [2018.10.17]
식이섬유 풍부하고 포만감 칼로리 적은 간식으로 제격 전분 함량 따라 ‘밤·물’구분 ‘호박·황금·꿀’은 다른 품종 가을에 수확해 겨울까지 둬 전분 → 당분 바뀌며..
사태고구마찜, 고구마 데친 뒤 조리하면 안 부서져 [2018.10.17]
◇사태고구마찜 재료 : 소고기 아롱사태 600g, 호박고구마 800g, 홍고추 40g, 풋고추 40g, 대파 50g, 마늘 30g, 양파 50g, 배 100g, 채수 2컵 아롱사태애벌양념장 조..
임상·대마성분 의약품 허용… 희귀·난치 질환자에 ‘희망의 門’ [2018.10.10]
- (65) 발전하는 의술…치료기회 확대 총력 말기암 환자 등 불치 판정될땐 개발중 의약품 임상 참여 가능 해당 의약품·질환·병원 등 공개 정부, 임상시험 콜센터도 운영..
피크닉달걀도시락, 새우·채소 등 함께 스크램블해도 좋아 [2018.10.02]
◇피크닉달걀도시락 재료 : 불린 쌀 200g, 시금치 400g, 소고기 간 것 200g, 달걀 2개, 식용유 7g. 밥 양념-소금 1g, 참깨 10g, 참기름 5g. 시금치양념-다진마늘 5g, ..
달걀, 영양·가성비 ‘최고’… 반찬 없을때 ‘밥상의 구원투수’ [2018.10.02]
아미노산·무기질·비타민 균형 눈에 좋은 루테인·항균 효소도 소비 많은 특란은 60~68g짜리 소란 44g미만…왕란 68g이상 껍질 색·알 크기, 영양과 무관 노른자 볼..
굴비, 바닷바람이 빚은 속살… 자린고비가 모신 ‘밥도둑’ [2018.09.19]
- 차례상의 터줏대감 각지서 조기 잡아 법성포 보내 천일염·천혜환경·노하우 결합 명품 ‘영광 굴비’ 다시 태어나 穀雨 무렵 잡힌 조기가 최상품 소나무 장대서 숯불·해풍..
굴비구이, 한번 쪄서 구워주면 더 부드러워 [2018.09.19]
◇굴비구이 재료:굴비 2마리, 쌀뜨물, 소주 50g [만드는 법] 1. 굴비는 가위로 지느러미를 자르고 비늘은 칼로 긁어서 벗겨준다. 2. 쌀뜨물을 준비해 굴비를 10여 ..
토마토컵샐러드, 토마토 속 견과류·두부 넣으면 ‘별미’ [2018.09.05]
◇토마토컵샐러드 재료 : 토마토 7개, 양상추 120g, 건크랜베리 20g, 참치통조림 80g, 크레미 70g, 샐러드 드레싱(마요네즈 40g, 크림치즈 20g, 연유 15g). 만드는..
토마토, 날로먹든 익혀먹든 몸에 좋은 ‘빨간 맛’ [2018.09.05]
글루탐산 많아 요리소스로 활용 풍부한 라이코펜… 항산화 효과 각지거나 꼭지 마른 건 피해야 많은양 보관땐 살짝 데쳐 냉동 대추방울토마토 당도 가장높아 설탕..
흑염소 육회, 힘줄·막 잘 제거해야 쫄깃한 식감 [2018.08.29]
한식전문가 신효섭 셰프 추천 - 흑염소 고기 조리법 ◇흑염소 육회 재료:신선한 안심 혹은 다리 살(홍두깨살) 적당량, 배, 오이, 깻잎, 잣, 계란노른자, 참기름, 후추,..
보양식의 대명사 흑염소, 저지방·약산성·저칼로리… 이만한게 없음매~~애 [2018.08.29]
중국 한나라 문헌 명의별록엔 “혈액 따뜻하게 하고 양기보충 건강의 영약 신비한 약용동물” 고혈압·당뇨·심장병 등 예방 지방함량 1.1% 소의 6분의 1 pH 6.0∼6.2..
2인실에 3주 입원한 중증치매환자, 진료비 작년 243만원 → 올 57만원 [2018.08.28]
- 건강보험 보장성 강화 1년 노인 등 취약층 본인부담 경감 상한 혜택 8만 명… 13.1% ↑ 10월부턴 뇌·혈관 MRI 급여화 12월 하복부 초음파 건보 적용 종합병원 2인실..
‘감기·탈모의 시즌’이 돌아왔다 [2018.08.28]
- 아침저녁 ‘선선’… 일교차 큰 날씨 건강관리 요령 기온차 커지면서 면역력 급감 출퇴근 때 긴소매 옷 챙기고 손씻기 등 위생 철저히 해야 두피 건조해지며 모발 힘 약..
광어, 쫀득한 속살… 한입 가득 ‘탱글탱글 단백질’ [2018.08.22]
학술 용어로는 ‘넙치’로 구분 가지런한 뾰족 이빨에 육식성 작년 양식으로 4만t 넘게 생산 외국산 적고 제주·완도産 최다 자연산은 아랫부분이 우윳빛 양식은 어두..
광어레몬버터구이, 레몬과 와인이 비린 맛 잡아줘 담백 [2018.08.22]
◇광어레몬버터구이 재료 : 광어 1마리(1.5∼2㎏ 정도), 레몬 2개, 버터 100g, 소금 60g, 화이트와인 100g(또는 소주 50g), 마늘즙 30g. 만드는 법 1. 광어는 2㎏ 정..
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