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¿À½ºÆ®¸®¾Æ ÀÛ°î°¡ ÇÁ¶õÃ÷ ½´º£¸£Æ®ÀÇ ¡®¼þ¾î¡¯(ÇǾƳë 5ÁßÁÖ°î)¸¦ Áñ°Ü µè´Â »ç¶÷À̶ó¸é ¾ÕÀ¸·Ð ¡®¹æ¹æ ¶Ù´Â¡¯ ¼þ¾î ´ë½Å À¯À¯ÀÚÀûÇÑ ¼Û¾î¸¦ ¶°¿Ã¸®¸ç °¨»óÇÏ´Â °ÍÀÌ ´õ ³ªÀ» °Í °°´Ù. ÀÌ °¡°îÀÇ ¿ø·¡ Á¦¸ñÀº ¡®¼Û¾î¡¯¿´´Ù. Ãʱ⠹ø¿ª°¡ÀÇ ½Ç¼ö·Î ¾û¶×ÇÏ°Ô ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼¸¸ ¡®¼þ¾î¡¯·Î µÐ°©Çß´Ù. ¡®¼þ¾î°¡ ¶Ù´Ï±î ¸ÁµÕÀ̵µ ¶Ú´Ù¡¯´Â ¼Ó´ãó·³ ¼þ¾î´Â Çì¾öÄ¡´Ù°¡ ²¿¸®Áö´À·¯¹Ì·Î ¼ö¸éÀ» ¡®Å¹¡¯ Ãļ ¹° À§·Î Æ¢¾î ¿À¸£´Â ½À¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¹Ý¸é ¼Û¾î´Â ¹°ÀÌ ¸¼Àº °÷À» À¯À¯È÷ ´©ºñ´Â ¡®Ç°À§ÆÄ¡¯´Ù.
¼Û¾î¿Í ¼þ¾î´Â À̸§ÀÌ ºñ½ÁÇÏÁö¸¸ ¿ÏÀüÈ÷ ´Ù¸¥ »ý¼±ÀÌ´Ù. ¼Û¾î´Â ¹Î¹°°í±â, ¼þ¾î´Â ¹Ù´å°í±â´Ù. ¿ì¿¬È÷µµ µÑ ´Ù ¹Î¹°°ú ¹Ù´å¹°¿¡¼ »ýÁ¸ÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù. ¼þ¾î´Â ¹Î¹°°ú ¹Ù´å¹°ÀÌ ¼¯ÀÌ´Â ° ÇÏ·ù¿¡¼ »ì°Å³ª °À» µû¶ó °Å½½·¯ ¿Ã¶ó¿À±âµµ ÇÑ´Ù. ¼Û¾î Áß ¹Ù´Ù¼Û¾î(salmon trout)´Â ¹Ù´Ù°¡ ¡®°íÇ⡯ÀÌ´Ù. °Ü¿ïÀÌ Á¦Ã¶À̶õ °Íµµ °øÅëÁ¡ÀÌ´Ù. ¡®°Ü¿ï ¼þ¾î ¾É¾Ò´Ù ³ª°£ ÀÚ¸®, »¹¸¸ ÈÉÃÄ ¸Ô¾îµµ ´Þ´Ù¡¯´Â ¿¾¸»ÀÌ ÀÖÀ» Á¤µµÀÌ°í °Ü¿ï¿£ Çѹݵµ °÷°÷¿¡¼ ¼Û¾î ÃàÁ¦°¡ ¿¸°´Ù.
Á¶¼± Èı⠽ÇÇÐÀÚ ¼À¯±¸°¡ ¾´ ¡®Àü¾îÁö¡¯¿£ »ý¼± À̸§¿¡ ¼Ò³ª¹« ¼Û(áæ)ÀÌ ºÙÀº ÀÌÀ¯°¡ ³ª¿Í ÀÖ´Ù. ¡°±ÙÀ°ÀÌ ºÓ°í ¼±¸íÇÏ¸ç ¼Ò³ª¹« »öÀ» ¶í´Ù°í ÇÏ¿© ¼Û¾î(áæåà)¶ó°í ºÒ¸°´Ù.¡± ±×´Â ¡®³È£¾î¸ñÁö¡¯¿¡¼ ¡°¾ËÀÌ Æ¯È÷ Áø¹ÌÀÌ°í, ¸ÀÀ¸·Î µûÁö¸é µ¿ÇØ ¾î·ù Áß Á¦ÀÏ¡±À̶õ ÆòÀ» ³²°å´Ù.
¼Û¾î(trout)´Â ¼ö¿ÂÀÌ 7¡13µµÀÎ 1±Þ¼ö¿¡¼¸¸ »ç´Â ±î´Ù·Î¿î »ý¼±ÀÌ´Ù. ¼öÁ¶¿¡¼± Å°¿ì±â Èûµé´Ù. ³Ã¼ö¼º(Ò²â©àõ)ÀÌ¾î¼ °æºÏ ¿ïÁø À̺ÏÀÇ µ¿ÇؾÈÀ¸·Î È帣´Â ÇÏõ¿¡ ÁÖ·Î ºÐÆ÷ÇÑ´Ù. ÀϺ» ȪīÀ̵µ¡¤¾Ë·¡½ºÄ«¡¤¿¬ÇØÁÖ µîµµ ÁÖ ¼½ÄÁö´Ù.
¼Û¾îµµ ¿¬¾îó·³ °À¸·Î ȸ±ÍÇØ »ê¶õÇÑ µÚ Á×À½À» ¸Â´Â ¡®½½Ç ¿î¸í¡¯ÀÇ ÁÖÀΰøÀÌ´Ù. °ïµ¹¸Þ±â¡¤Âü¼Û¾î¡¤¹Ù´Ù¼Û¾î µî À̸§µµ ¸¹´Ù. ¿¬¾î°ú »ý¼±ÀÌ¾î¼ ½Ã¸¶¿¬¾î¶ó°íµµ ºÒ¸°´Ù.
ÀÌ´Þ 28ÀϱîÁö °¿ø Èõõ¿¡¼ ¿¸®´Â ¡®Èõ »êõ¾î ÃàÁ¦¡¯ÀÇ ÁÖ¿ªÀÎ »êõ¾î¿Í ÇиíÀÌ ¶È°°´Ù. »ç´Â Àå¼Ò°¡ ´Ù¸¦ »ÓÀÌ´Ù. ¾Ë¿¡¼ ±ü µÚ ¹Ù´Ù¿Í °À» ¿À¸£³»¸®¸é ¼Û¾î, °¿¡¼¸¸ Áö³»¸é »êõ¾î´Ù. ¼Û¾î ¾ÏÄÆ°ú »êõ¾î ¼öÄÆÀÌ ¿¬ºÐÀ» ¸Î¾îµµ »õ³¢°¡ žÙ.
¹«Áö°³ ¼Û¾î(rainbow trout)´Â ¿Ü·¡Á¾ÀÌ´Ù. 1965³â Á¤¼®Á¶ ¾¾°¡ ¹Ì±¹ Ķ¸®Æ÷´Ï¾ÆÀÇ ±¹¸³¾ç½ÄÀå¿¡¼ ¾Ë 20¸¸ °³¸¦ µé¿©¿Í ±¹³» ¾ç½Ä¿¡ ¼º°øÇÑ ¡®ºÏ¹Ì»ê¡¯ÀÌ´Ù. »ê¶õ ½Ã±â¿¡ ºÓÀº ±â°¡ µµ´Â ¹«Áö°³»öÀ» ¶ì±â ¶§¹®¿¡ À̸§¿¡ ¡®¹«Áö°³¡¯¶õ ´Ü¾î°¡ ºÙ¾ú´Ù. µµÀÔÀÚÀÇ À̸§À» µû¼ ¡®¼®Á¶¼Û¾î¡¯¶ó°íµµ ÇÑ´Ù.
¿äÁò À½½ÄÁ¡ »ó¿¡ ¿À¸£´Â ¼Û¾î Áß ½ÊÁßÆȱ¸´Â ¹«Áö°³ ¼Û¾î´Ù. µ¿°è¿Ã¸²ÇÈÀÌ ¿¸®´Â °¿øµµ ÆòâÀº ¹«Áö°³ ¼Û¾î°¡ óÀ½ ¾ç½ÄµÈ °÷À¸·Î Áö±Ýµµ Àü±¹ ÃÖ´ëÀÇ ¾ç½Ä´ÜÁö´Ù. ¿Ã°Ü¿ï¿¡µµ ³»´Þ 25ÀϱîÁö Æòâ¿¡¼ ¼Û¾îÃàÁ¦°¡ ¿¸®´Â °ÍÀº ÀÌ·± ¹è°æ¿¡¼´Ù. ¹«Áö°³ ¼Û¾î´Â °ÅÀÇ 100% ¾ç½Ä»êÀÌ´Ù. ÀÚ¿¬ »óÅ¿¡¼± »ì±â ¾î·Æ°í, »ýÁ¸ÇÑ´Ù°í Çصµ Áõ½ÄÀÌ ¾È µÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÏÁ¤ ±â°£ ¼øÄ¡(âøöÈ)ÇÏ¸é ¹Ù´Ù¿¡¼µµ ¹«Áö°³ ¼Û¾î ¾ç½ÄÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
¼Û¾î´Â ¿¹ºÎÅÍ ±ÍÇÏ°í ¾à¼ºÀ» °¡Áø »ý¼±À¸·Î ¿¹ÂùµÆ´Ù.
¡®µ¿ÀǺ¸°¨¡¯¿£ ¡°¸ÀÀÌ ´Þ°í µ¶ÀÌ ¾ø´Ù. ¿ÀÀåÀ» ÀÌ·Ó°Ô ÇÏ°í ¸öÀ» »ìÂî°Ô ÇÑ´Ù¡±°í ¾²¿© ÀÖ´Ù. Àú¿·®¡¤°í´Ü¹é¡¤ÀúÁö¹æ À£ºù ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¼Û¾î 100g(»ý°Í ±âÁØ)ÀÇ ¿·®Àº 121§»·Î °íµî¾î(183§»)º¸´Ù ³·´Ù. Áö¹æÀÇ ´ëºÎºÐÀÌ Ç÷°ü °Ç°¿¡ À̷οî DHA¡¤EPA µî ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æÀ̶õ »ç½Çµµ µ¸º¸ÀδÙ.
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